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Pastocuiseur

Le pastocuiseur est un équipement incontournable dans les cuisines professionnelles de boulangerie et pâtisserie. Conçu pour offrir une cuisson uniforme et rapide, il permet de produire des viennoiseries, des pains, des pâtisseries, et autres produits de qualité supérieure. Adapté à un usage intensif, le pastocuiseur garantit une cuisson optimale grâce à ses fonctionnalités innovantes.

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Prix
Prix Min.
16000 €
Prix Max.
49501 €
Marques
Pastocuiseur Professionnel Multifonction 17 kgCARPIGIANICARPIGIANI

Pastocuiseur Professionnel Multifonction 17 kg

Ref : Pastochef 18 RTL-I
★★★★★
★★★★★
(4.5)
- Marque : Carpigiani
- Chocolate min / max : 5 / 15 kg
- Crème min / max : 6 / 15 kg
- Dimensions : L x P x H mm : 450 x 614 x 1110
- Poids net : 150 kg
- Condenseur : Eau

pastocuiseur professionnelle multifonction ideatreCARPIGIANICARPIGIANI

pastocuiseur professionnelle multifonction ideatre

Ref : ideatre
★★★★★
★★★★★
(4.1)
- Marque : Carpigiani
- Tension: 400/50/3 Volts/Hz/Ph
- Capacité cylindres kg: 3,5
- Condenseur : Eau
- Fusible A: 25
- Puissance nominale kW: 15
Pastocuiseur Hubert CloixHubert Cloix

Pastocuiseur "Crème cuite" 15 litres

Ref : GMSR-15
★★★★★
★★★★★
(4.1)
• Modèle GMSR-15
• Marque HUBERT CLOIX
• Capacité du bol (l) : 15
• Durée de cycle moyen (en h) : 1h15
• Chauffage (Kw) : 2,5
• Froid (Kw) : 0,75
• Puissance électrique totale (Kw) : 3,8
• Condenseur frigorifique standard : air 
• Poids (kg) : 85
• Hauteur x largeur hors tout (m) : 1,15 x 0,46
• Hauteur de sortie de cuve (m) : 0,54
• Hauteur de travail (m) : 1,01
• Profondeur (m) : 0,66
• Décibels air et eau (Db) :  63
• Tension standard : Tri + N(400 V)
 
16 000,00 € HT
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Pastocuiseur Hubert CloixHubert Cloix

Pastocuiseur "Crème cuite" 30 litres

Ref : GMSR-30
★★★★★
★★★★★
(4)
• Modèle GMSR-30
• Marque HUBERT CLOIX
• Capacité du bol (l) : 30
• Durée de cycle moyen (en h) : 1h30
• Chauffage (Kw) : 3,75
• Froid (Kw) : 1,1
• Puissance électrique totale (Kw) : 5,6
• Condenseur frigorifique standard : air ou eau 
• Poids (kg) : 135
• Hauteur x largeur hors tout (m) : 1,28 x 0,59
• Hauteur de sortie de cuve (m) : 0,64
• Hauteur de travail (m) : 1,14
• Profondeur (m) : 0,84
• Décibels air et eau (Db) :  70 et 63
• Tension standard : Tri + N(400 V)
 
19 000,00 € HT
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Pastocuiseur Multifonction Lab-O-Chef 5CARPIGIANICARPIGIANI

Pastocuiseur Multifonction Lab-O-Chef 5

Ref : Lab-O-Chef 5
★★★★★
★★★★★
(4.6)
- Dimensions (LxPxH) : 500x860x860 mm
- Température précise jusqu’à 105 °C
- Condenseur : Eau
- Tension : 400V - 50Hz - 3Ph
- Puissance : 3 kW
- Fusible : 8A
- Poids : 156 Kg
*** Programmes personnalisables

- Programmes libres personnalisables à 360° pour exprimer pleinement votre créativité.

*** Programmes spécifiques:

- 23 programmes pâtissiers.
- 10 programmes pour la préparation du chocolat.
- 7 programmes de spécialité.
- 12 programmes spécifiques pour recettes de gastronomie.
- 15 programmes pour la production de glaces, granita, sauces et toppings.

*** Données de production

Production de pâtisserie - Quantité par cycle :

- Crème Pâtissière : 1,5 - 5 kg
- Bavarois : 1,5 - 4 kg
- Confiture aux Fruits : 1,5 - 3,5 kg
- Tempérage Chocolat : 1,5 - 4 kg
- Crème Ganache : 1,5 - 6 kg
- Pâte à Choux : 1,5 - 3 kg

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Pastocuiseur Hubert CloixHubert Cloix

Pastocuiseur "Crème cuite" 60 litres

Ref : GMSR-60
★★★★★
★★★★★
(4.5)
• Dimension (LxPxH) : 670 x 840 x 1280 mm

** Fluide frigofique : R-454C **
** Respect des nouvelles règlementation européenne avec un PRG de 148 **

• Capacité du bol (l) : 60
• Durée de cycle moyen (en h) : 1h45
• Chauffage (Kw) : 6
• Froid (Kw) : 1,84
• Puissance électrique totale (Kw) : 8,5
• Condenseur frigorifique standard : air ou eau
• Poids (kg) : 180
• Hauteur de sortie de cuve (m) : 0,64
• Décibels air et eau (Db) : 71 et 70
• Tension standard : Tri + N(400 V)
 
22 600,00 € HT
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Pastocuiseur pour crème pâtissière 18 KgBravoBravo

Pastocuiseur pour crème pâtissière 18 Kg

Ref : Mixcream 18
★★★★★
★★★★★
(4.3)
 Mélange, cuit, refroidit, pasteurise et conserve

- Dimensions : 510 x 780 x 1210 mm
- Production / cycle : 9 à 18 kg
- Condensation : à eau
- Tension : 400V – 50/60 Hz – 3 Ph
- Puissance : 2,6 kW

- Technologie : Inverter


- Poids : 152 kg
- Couvercle supérieur
- Double soupirail
- Grille en acier
- Poignée hermétique
- Tablette porte-à-faux
- Agitateur voile
- Température, temps, vitesse réglables
- Adapté à chaque recette
- Chambre fermée : pas de contamination
- Affichage clair des paramètres
- Nettoyage facile, pièces démontables
- MACHINES AVEC NOUVEAUX GAZ conformes à la nouvelle réglementation F-GAS

 
24 980,00 € HT
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Pastocuiseur Professionnel Multifonction 34 kgCARPIGIANICARPIGIANI

Pastocuiseur Professionnel Multifonction 34 kg

Ref : Pastochef 32 RTL-I
★★★★★
★★★★★
(4.2)
- Marque : Carpigiani
- Chocolate min / max : 11 / 34 kg
- Crème min / max : 10 / 30 kg
- Dimensions : L x P x H mm : 658 x 716 x 1110
- Poids net : 210 kg
- Condenseur : Eau
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Pastocuiseur Hubert CloixHubert Cloix

Pastocuiseur "Grande Cuisine" 60 litres

Ref : PCGCR-60
★★★★★
★★★★★
(4)
• Modèle PCGCR-60
• Marque HUBERT CLOIX
• Capacité du bol (l) : 60
• Durée de cycle moyen (en h) : 3h
• Chauffage (Kw) : 6
• Froid (Kw) : 1,84
• Puissance électrique totale (Kw) : 9,5
• Condenseur frigorifique standard : air / eau 
• Poids (kg) : 180
• Hauteur x largeur hors tout (m) : 1,28 x 0,64
• Hauteur de sortie de cuve (m) : 0,64
• Hauteur de travail (m) : 1,14
• Profondeur (m) : 0,84
• Décibels air et eau (Db) :  71 et 70
• Tension standard : Tri + N(400 V)
 
29 700,00 € HT
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Pastocuiseur Hubert CloixHubert Cloix

Pastocuiseur "Crème cuite" 120 litres

Ref : GMSR-120
★★★★★
★★★★★
(4.5)
• Modèle GMSR-120
• Marque HUBERT CLOIX
• Capacité du bol (l) : 120
• Durée de cycle moyen (en h) : 2h30
• Chauffage (Kw) : 12
• Froid (Kw) : 2,2
• Puissance électrique totale (Kw) : 15
• Condenseur frigorifique standard : air ou eau 
• Poids (kg) : 320
• Hauteur x largeur hors tout (m) : 1,35 x 1,09
• Hauteur de sortie de cuve (m) : 0,59
• Hauteur de travail (m) : 1,19
• Profondeur (m) : 0,85
• Décibels air et eau (Db) :  79
• Tension standard : Tri + N(400 V)
 
30 000,00 € HT
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Pastocuiseur pour crème pâtissière 36 KgBravoBravo

Pastocuiseur pour crème pâtissière 36 Kg

Ref : Mixcream 36
★★★★★
★★★★★
(4.4)
 Mélange, cuit, refroidit, pasteurise et conserve

- Dimensions : 510 x 780 x 1250 mm
- Production / cycle : 18 à 36 kg
- Condensation : à eau
- Tension : 400V – 50/60 Hz – 3 Ph
- Puissance : 3,9 kW

- Technologie : Inverter


- Poids : 184 kg
- Couvercle supérieur
- Double soupirail
- Grille en acier
- Poignée hermétique
- Tablette porte-à-faux
- Agitateur voile
- Température, temps, vitesse réglables
- Adapté à chaque recette
- Chambre fermée : pas de contamination
- Affichage clair des paramètres
- Nettoyage facile, pièces démontables
- MACHINES AVEC NOUVEAUX GAZ conformes à la nouvelle réglementation F-GAS

 
30 900,00 € HT
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Pastocuiseur Professionnel Multifonction 55 kgCARPIGIANICARPIGIANI

Pastocuiseur Professionnel Multifonction 55 kg

Ref : Pastochef 55 RTL-I
★★★★★
★★★★★
(4.6)
- Marque : Carpigiani
- Chocolat tempéré min / max : 15 / 45 kg
- Crème min / max : 6 / 15 kg
- Dimensions : L x P x H mm : 658 x 720 x 1190
- Poids net : 250 kilos
- Condenseur : Eau
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Pastocuiseur pour crème pâtissière 56 KgBravoBravo

Pastocuiseur pour crème pâtissière 56 Kg

Ref : Mixcream 56
★★★★★
★★★★★
(4.1)
 Mélange, cuit, refroidit, pasteurise et conserve

- Dimensions : 510 x 780 x 1250 mm
- Production / cycle : 28 à 56 kg
- Condensation : à eau
- Tension : 400V – 50 Hz – 3 Ph
- Puissance : 5,5 kW

- Technologie : Inverter


- Poids : 202 kg
- Couvercle supérieur
- Double soupirail
- Grille en acier
- Poignée hermétique
- Tablette porte-à-faux
- Agitateur voile
- Température, temps, vitesse réglables
- Adapté à chaque recette
- Chambre fermée : pas de contamination
- Affichage clair des paramètres
- Nettoyage facile, pièces démontables
- MACHINES AVEC NOUVEAUX GAZ conformes à la nouvelle réglementation F-GAS

 
34 200,00 € HT
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Pastocuiseur Hubert CloixHubert Cloix

Pastocuiseur "Crème cuite" 240 litres

Ref : GMSR-240(GE)
★★★★★
★★★★★
(4.8)
• Modèle GMSR-240(GE)
• Marque HUBERT CLOIX
• Capacité du bol (l) : 240
• Durée de cycle moyen (en h) : 2h30
• Chauffage (Kw) : 18
• Froid (Kw) : 5
• Puissance électrique totale (Kw) : 25
• Condenseur frigorifique standard :  eau 
• Poids (kg) : 380
• Hauteur x largeur hors tout (m) : 1,49 x 1,03
• Hauteur de sortie de cuve (m) : 0,55
• Hauteur de travail (m) : 1,18
• Profondeur (m) : 1,03
• Décibels air et eau (Db) :  80
• Tension standard : Tri + N(400 V)
 
36 000,00 € HT
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Pastocuiseur Hubert CloixHubert Cloix

Pastocuiseur "Grande Cuisine" 120 litres

Ref : PCGCR-120
★★★★★
★★★★★
(4.9)
• Modèle PCGCR-120
• Marque HUBERT CLOIX
• Capacité du bol (l) : 120
• Durée de cycle moyen (en h) : 3h45
• Chauffage (Kw) : 12
• Froid (Kw) : 2,2
• Puissance électrique totale (Kw) : 16,5
• Condenseur frigorifique standard : air 
• Poids (kg) : 320
• Hauteur x largeur hors tout (m) : 1,35 x 1,09
• Hauteur de sortie de cuve (m) : 0,59
• Hauteur de travail (m) : 1,19
• Profondeur (m) : 0,84
• Décibels air et eau (Db) :  79
• Tension standard : Tri + N(400 V)
 
41 500,00 € HT
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Pastocuiseur Hubert CloixHubert Cloix

Pastocuiseur "Grande Cuisine" 240 litres

Ref : PCGCR-240
★★★★★
★★★★★
(4)
• Modèle PCGCR-240
• Marque HUBERT CLOIX
• Capacité du bol (l) : 240
• Durée de cycle moyen (en h) : 3h30
• Chauffage (Kw) : 18
• Froid (Kw) : 5
• Puissance électrique totale (Kw) : 25
• Condenseur frigorifique standard : eau 
• Poids (kg) : 380
• Hauteur x largeur hors tout (m) : 1,49 x 1,03
• Hauteur de sortie de cuve (m) : 0,55
• Hauteur de travail (m) : 1,18
• Profondeur (m) : 1,03
• Décibels air et eau (Db) :  80
• Tension standard : Tri + N(400 V)
 
49 500,00 € HT
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