L'utilisation d'un pétrin spirale auto-basculant permet de transférer la pâte d'une cuve fixe vers une table de travail ou une trémie de peseuse. Ce type de pétrin est soulevé entièrement par un bras mécanique puis incliné, facilitant ainsi le déversement de la pâte pour une utilisation ultérieure dans une peseuse volumétrique ou sur une table d'abaissement. Les pétrins auto-basculants sont construits avec un bâti en acier mécano-soudé revêtu de peinture époxy alimentaire.
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