Pasto-Turbines Compactes

Les pasto-turbines compactes sont des machines 2-en-1 (pasteurisation + turbinage) conçues pour un gain d’espace maximal. Elles sont adaptées aux petits laboratoires, food trucks, snacks ou restaurants qui souhaitent produire des glaces artisanales avec un encombrement minimal.

 

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Prix

Prix Min.

15850 €

Prix Max.

26781 €

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Marques

Bravo

Carpigiani

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PRIX DESIGNASTION RERERENCE MARQUE SELECTION

4 articles

Pasto-Turbines Trittico Startronic Premium 122

Ref : Trittico 122 Premium

★★★★★

★★★★★

(4.3)

- Dimensions (LxPxH) : 360x680x700 mm

- Production pour cycle Min-Max : 1 - 2.5 L
- Production horaire moyenne : 8 / 12 L

- Tension : 230V - 50 hz / 1 Ph

- Puissance : 2,6 kW
- Condensation du réfrigérateur : Eau

- Poids : 90 kg

** Le chaud : la pasteurisation

- La pasteurisation chauffe puis refroidit rapidement les aliments.

- Elle prolonge la durée de conservation et réduit les microbes.

- Elle aide à dissoudre les ingrédients secs et activer les stabilisants (dans la glace artisanale).

- Trittico® chauffe le mélange dans la cuve du haut, puis le refroidit vite dans le cylindre du bas.

- Résultat : un produit sûr et sain.

** Le froid : le refroidissement

- Le refroidissement est essentiel pour les glaces, pâtisseries et chocolats.

- Il doit être rapide, puissant et homogène.

- Dans la glace, le mélange passe de liquide à solide (formation de microcristaux).

- Il faut refroidir rapidement et mélanger vigoureusement dans le cylindre.

 

15 850,00 € ^HT

Panier

Détail

Turbine à Glace Ready 14 20

Ref : Ready 14 20

★★★★★

★★★★★

(4.3)

- Dimensions (LxPxH) : 455 x 580 x 765 mm

- Production horaire min/max : 14/20 kg

- Quantité par cycle min / max : 2/4 kg

- Tension: 230V - 50Hz - 1Ph

- Puissance nominale kW : 3

- Condenseur : Air

- Fusibile : 25 A

- Poids 150 Kg

- Programmes automatiques :

*** Six programmes pour diverses préparations :

1- Deux programmes pour produire de délicieuses glaces au lait et des sorbets aux fruits frais.

2- Un programme pour la production de parfaits SLUSH aux fruits.

3- Deux programmes pour la production de l'unique glace CRYSTAL au lait et aux fruits.

4- Un programme pour produire de l'Ice Cream avec l'agitateur spécifique.

*** Trois programmes de pasteurisation :

1- Pasteuriser le mélange et le transformer en glace.

2- Pasteuriser, maturer et transformer ensuite le mélange en glace.

3- Réchauffer, refroidir et transformer le mélange en glace.

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Détail

Pasto-Turbines Trittico Startronic Premium 183

Ref : Trittico 183 Premium

★★★★★

★★★★★

(3.9)

- Dimensions (LxPxH) : 500x790x780 mm

- Production pour cycle Min-Max : 1,5 - 3 L

- Tension : 400V - 50 hz - 3 Ph

- Puissance : 4,2 kW
- Condensation du réfrigérateur : Eau

- Poids : 114 kg

** Le chaud : la pasteurisation

- La pasteurisation chauffe puis refroidit rapidement les aliments.

- Elle prolonge la durée de conservation et réduit les microbes.

- Elle aide à dissoudre les ingrédients secs et activer les stabilisants (dans la glace artisanale).

- Trittico® chauffe le mélange dans la cuve du haut, puis le refroidit vite dans le cylindre du bas.

- Résultat : un produit sûr et sain.

** Le froid : le refroidissement

- Le refroidissement est essentiel pour les glaces, pâtisseries et chocolats.

- Il doit être rapide, puissant et homogène.

- Dans la glace, le mélange passe de liquide à solide (formation de microcristaux).

- Il faut refroidir rapidement et mélanger vigoureusement dans le cylindre.

 

21 230,00 € ^HT

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Détail

Machine Pâtisserie & Glace Trittico One 7,5L

Ref : Trittico One S

★★★★★

★★★★★

(4.2)

- Machine Combinée Pâtisserie et Glacerie

- Dimensions (LxPxH) : 500x790x780 mm

- Production pour cycle : 5 L

- Tension : 400V - 50 hz / 3 Ph

- Puissance : 3,5 kW

- Technologie : Inverter

- Condensation du réfrigérateur : Eau

- Poids : 125 kg

- Capacité des cuves supérieures : 7,5 L

- Cuve supérieure pour une cuisson jusqu’à 110°C

- Cuve inférieure avec refroidissement contrôlé jusqu’à -10°C

- Vanne papillon hermétique de transfert entre les deux cuves

- Écran de contrôle numérique pour les deux cuves

- Dans le Trittico One L, capacité 8 litres de lait en crème pâtissière et 10 litres de lait pour le flan

- Possibilité de réaliser plusieurs produits avec le même programme
(le flan avec le prog. crème pâtissière, les confitures avec le programme pâte de fruits, les cremeux avec le programme bavaroise)

- Production flexible

- Deux cuves indépendantes pouvant fonctionner simultanément

- Polyvalence maximale grâce aux 14 programmes

- Pasteurisation par choc thermique

- Facilité d’utilisation

- Gain de temps et régularité de production

 

26 780,00 € ^HT

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