Pasto-Turbines Automatiques

Ces machines haut de gamme sont conçues pour automatiser l’ensemble du processus de production de la glace artisanale : chauffe, refroidissement, turbinage, maturation, avec programmes intelligents pré-enregistrés.

 

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Prix

Prix Min.

17400 €

Prix Max.

72381 €

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PRIX DESIGNASTION RERERENCE MARQUE SELECTION

19 articles

Pasto-Turbines Startronic Plus 122 - avec Système Ionique

Ref : Trittico 122 Plus

★★★★★

★★★★★

(4)

Trittico Startronic PlusAvec Système Ionique

- Dimensions (LxPxH) : 360x680x700 mm

- Production pour cycle Min-Max : 1 - 2,5 L

- Tension : 230V - 50 hz / 1 Ph

- Puissance : 2,6 kW

- Condensation du réfrigérateur : Eau

- Poids : 91 kg

- Technologie brevetée de contrôle en temps réel de la consistance de la glace, pour une texture optimale à chaque cycle

- Sondes intelligentes intégrées

- Variation automatique de la vitesse de brassage pour incorporer l’air au bon moment, assurant une glace sèche, crémeuse et longue conservation.

- 8 vitesses d’extraction réglables

- Fonction Granita intégrée

- Agitation progressive optimisée

*** Programmes ***

- A consistance Ionique Automatique
- A consistance Ionique Manuelle
- Tension Ampèremétrique
- MDM pour les petites quantités
- A temps
- A température
- Programmable
- Granité

 

17 400,00 € ^HT

Panier

Détail

Pasto-Turbines Startronic Plus 183 - avec Système Ionique

Ref : Trittico 183 Plus

★★★★★

★★★★★

(4.9)

Trittico Startronic PlusAvec Système Ionique

- Dimensions (LxPxH) : 500x790x780 mm

- Production pour cycle Min-Max : 1,5 - 3 L

- Tension : 400V - 50 hz / 3 Ph

- Puissance : 4,2 kW

- Condensation du réfrigérateur : Eau

- Poids : 120 kg

- Technologie brevetée de contrôle en temps réel de la consistance de la glace, pour une texture optimale à chaque cycle

- Sondes intelligentes intégrées

- Variation automatique de la vitesse de brassage pour incorporer l’air au bon moment, assurant une glace sèche, crémeuse et longue conservation.

- 8 vitesses d’extraction réglables

- Fonction Granita intégrée

- Agitation progressive optimisée

*** Programmes ***

- A consistance Ionique Automatique
- A consistance Ionique Manuelle
- Tension Ampèremétrique
- MDM pour les petites quantités
- A temps
- A température
- Programmable
- Granité

 

22 470,00 € ^HT

Panier

Détail

Pasto-Turbines Trittico Executive EVO 122 - Avec système Ionique

Ref : Trittico 122 Exe. Evo

★★★★★

★★★★★

(4)

- Machine multifonction Trittico®
- Un allié pour la pâtisserie, la chocolaterie et la fabrication de glaces
- Technologie : Double inverter
- Modèle à poser

- Dimensions (LxPxH) : 360x680x700 mm

- Production pour cycle Min-Max : 1 - 2.5 L

- Tension : 230V - 50 hz / 1 Ph

- Puissance : 2,6 kW

- Condensation du réfrigérateur : Eau

- Poids : 930 kg

*** Le chaud ***

- Pasteurisation pour conserver et assainir.

- Chauffage et refroidissement rapides.

- Texture homogène et ingrédients bien liés.

- Mise en valeur des matières premières.

- Solubilisation des poudres et activation des stabilisants.

- Chauffe en cuve haute, refroidit en cylindre bas.

*** Le froid ***

- Refroidissement rapide, intense et uniforme.

- Structure et consistance immédiates en pâtisserie.

- Cristallisation précise pour le chocolat.

- Passage rapide de liquide à solide dans la glace.

- Microcristaux pour texture onctueuse et stable.

- Refroidissement et agitation dans le cylindre Trittico®.

 

23 280,00 € ^HT

Panier

Détail

Pasto-Turbines Trittico Executive EVO 183 - Avec système Ionique

Ref : Trittico 183 Exe. Evo

★★★★★

★★★★★

(5)

- Machine multifonction Trittico®
- Un allié pour la pâtisserie, la chocolaterie et la fabrication de glaces
- Technologie : Double inverter
- Modèle à poser

- Dimensions (LxPxH) : 500x790x780 mm

- Production pour cycle Min-Max : 1,5 - 3 L

- Tension : 400V - 50 hz / 3 Ph

- Puissance : 4,2 kW

- Condensation du réfrigérateur : Eau

- Poids : 122 kg

*** Le chaud ***

- Pasteurisation pour conserver et assainir.

- Chauffage et refroidissement rapides.

- Texture homogène et ingrédients bien liés.

- Mise en valeur des matières premières.

- Solubilisation des poudres et activation des stabilisants.

- Chauffe en cuve haute, refroidit en cylindre bas.

*** Le froid ***

- Refroidissement rapide, intense et uniforme.

- Structure et consistance immédiates en pâtisserie.

- Cristallisation précise pour le chocolat.

- Passage rapide de liquide à solide dans la glace.

- Microcristaux pour texture onctueuse et stable.

- Refroidissement et agitation dans le cylindre Trittico®.

 

28 810,00 € ^HT

Panier

Détail

Pasto-Turbines Startronic Plus 305 - avec Système Ionique

Ref : Trittico 305 Plus

★★★★★

★★★★★

(4.7)

Trittico Startronic Plus Avec Système Ionique

- Dimensions (LxPxH) : 510x800x1400 mm

- Production pour cycle Min-Max : 1,2 - 5 L

- Tension : 400V - 50 hz / 3 Ph

- Puissance : 6,3 kW

- Condensation du réfrigérateur : Eau

- Poids : 252 kg

- Technologie brevetée de contrôle en temps réel de la consistance de la glace, pour une texture optimale à chaque cycle

- Sondes intelligentes intégrées

- Variation automatique de la vitesse de brassage pour incorporer l’air au bon moment, assurant une glace sèche, crémeuse et longue conservation.

- 8 vitesses d’extraction réglables

- Fonction Granita intégrée

- Agitation progressive optimisée

*** Programmes ***

- A consistance Ionique Automatique
- A consistance Ionique Manuelle
- Tension Ampèremétrique
- MDM pour les petites quantités
- A temps
- A température
- Programmable
- Granité

 

38 180,00 € ^HT

Panier

Détail

Pasto-Turbines Executive Premium 305 - Avec Système Ionique

Ref : Trittico 305 Exe. Prem.

★★★★★

★★★★★

(4.3)

- Machine multifonction Trittico®
- Pour la pâtisserie et la fabrication de glaces
- Technologie : Inverter

- Dimensions (LxPxH) : 510x800x1400 mm

- Production pour cycle Min-Max : 1,2 - 5 L

- Tension : 400V - 50 hz / 3 Ph

- Puissance : 6,3 kW

- Condensation du réfrigérateur : Eau

- Pistolet de lavage

- Grattoirs métalliques

- Goulotte d'extraction amovible

- Goulotte en U avec palette

- Tapis en silicone antidérapant

- Panneau en acier inoxydable et levier de fermeture du panneau de porte avant

- Poids : 252 kg

*** Le chaud ***

- Pasteurisation pour conserver et assainir.

- Chauffage et refroidissement rapides.

- Texture homogène et ingrédients bien liés.

- Mise en valeur des matières premières.

- Solubilisation des poudres et activation des stabilisants.

- Chauffe en cuve haute, refroidit en cylindre bas.

*** Le froid ***

- Refroidissement rapide, intense et uniforme.

- Structure et consistance immédiates en pâtisserie.

- Cristallisation précise pour le chocolat.

- Passage rapide de liquide à solide dans la glace.

- Microcristaux pour texture onctueuse et stable.

- Refroidissement et agitation dans le cylindre Trittico®.

 

40 720,00 € ^HT

Panier

Détail

Pasto-Turbines Trittico Executive EVO 305 - Avec système Ionique

Ref : Trittico 305 Exe. Evo

★★★★★

★★★★★

(4.8)

- Machine multifonction Trittico®
- Un allié pour la pâtisserie, la chocolaterie et la fabrication de glaces
- Technologie : Double inverter

- Dimensions (LxPxH) : 510x800x1400 mm

- Production pour cycle Min-Max : 1.2 - 5 L

- Tension : 400V - 50 hz / 3 Ph

- Puissance : 6,3 kW

- Condensation du réfrigérateur : Eau

- Pistolet de lavage
- Grattoirs métalliques
- Goulotte d'extraction amovible
- Goulotte en U avec palette
- Tapis en silicone antidérapant
- Panneau en acier inoxydable et levier de fermeture du panneau de porte avant

- Poids : 256 kg

*** Le chaud ***

- Pasteurisation pour conserver et assainir.

- Chauffage et refroidissement rapides.

- Texture homogène et ingrédients bien liés.

- Mise en valeur des matières premières.

- Solubilisation des poudres et activation des stabilisants.

- Chauffe en cuve haute, refroidit en cylindre bas.

*** Le froid ***

- Refroidissement rapide, intense et uniforme.

- Structure et consistance immédiates en pâtisserie.

- Cristallisation précise pour le chocolat.

- Passage rapide de liquide à solide dans la glace.

- Microcristaux pour texture onctueuse et stable.

- Refroidissement et agitation dans le cylindre Trittico®.

 

44 240,00 € ^HT

Panier

Détail

Pasto-Turbines Startronic Plus 457 - avec Système Ionique

Ref : Trittico 457 Plus

★★★★★

★★★★★

(4.2)

Trittico Startronic Plus Avec Système Ionique

- Dimensions (LxPxH) : 510x950x1400 mm

- Production pour cycle Min-Max : 2 - 8,3 L

- Tension : 400V - 50 hz / 3 Ph

- Puissance : 7,7 kW

- Condensation du réfrigérateur : Eau

- Poids : 291 kg

- Technologie brevetée de contrôle en temps réel de la consistance de la glace, pour une texture optimale à chaque cycle

- Sondes intelligentes intégrées

- Variation automatique de la vitesse de brassage pour incorporer l’air au bon moment, assurant une glace sèche, crémeuse et longue conservation.

- 8 vitesses d’extraction réglables

- Fonction Granita intégrée

- Agitation progressive optimisée

*** Programmes ***

- A consistance Ionique Automatique
- A consistance Ionique Manuelle
- Tension Ampèremétrique
- MDM pour les petites quantités
- A temps
- A température
- Programmable
- Granité

 

44 580,00 € ^HT

Panier

Détail

Pasto-Turbines Executive Premium 457 - Avec Système Ionique

Ref : Trittico 457 Exe. Prem.

★★★★★

★★★★★

(4.2)

- Machine multifonction Trittico®
- Pour la pâtisserie et la fabrication de glaces
- Technologie : Inverter

- Dimensions (LxPxH) : 510x950x1400 mm

- Production pour cycle Min-Max : 2 - 8,3 L

- Tension : 400V - 50 hz / 3 Ph

- Puissance : 7,7 kW

- Condensation du réfrigérateur : Eau

- Pistolet de lavage

- Grattoirs métalliques

- Goulotte d'extraction amovible

- Goulotte en U avec palette

- Tapis en silicone antidérapant

- Panneau en acier inoxydable et levier de fermeture du panneau de porte avant

- Poids : 291 kg

*** Le chaud ***

- Pasteurisation pour conserver et assainir.

- Chauffage et refroidissement rapides.

- Texture homogène et ingrédients bien liés.

- Mise en valeur des matières premières.

- Solubilisation des poudres et activation des stabilisants.

- Chauffe en cuve haute, refroidit en cylindre bas.

*** Le froid ***

- Refroidissement rapide, intense et uniforme.

- Structure et consistance immédiates en pâtisserie.

- Cristallisation précise pour le chocolat.

- Passage rapide de liquide à solide dans la glace.

- Microcristaux pour texture onctueuse et stable.

- Refroidissement et agitation dans le cylindre Trittico®.

 

46 900,00 € ^HT

Panier

Détail

Pasto-Turbines Startronic Plus 610 - avec Système Ionique

Ref : Trittico 610 Plus

★★★★★

★★★★★

(4.9)

Trittico Startronic Plus Avec Système Ionique

- Dimensions (LxPxH) : 610x950x1410 mm

- Production pour cycle Min-Max : 2,5 - 10 L

- Tension : 400V - 50 hz / 3 Ph

- Puissance : 9,8 kW

- Condensation du réfrigérateur : Eau

- Poids : 341 kg

- Technologie brevetée de contrôle en temps réel de la consistance de la glace, pour une texture optimale à chaque cycle

- Sondes intelligentes intégrées

- Variation automatique de la vitesse de brassage pour incorporer l’air au bon moment, assurant une glace sèche, crémeuse et longue conservation.

- 8 vitesses d’extraction réglables

- Fonction Granita intégrée

- Agitation progressive optimisée

*** Programmes ***

- A consistance Ionique Automatique
- A consistance Ionique Manuelle
- Tension Ampèremétrique
- MDM pour les petites quantités
- A temps
- A température
- Programmable
- Granité

 

49 220,00 € ^HT

Panier

Détail

Pasto-Turbines Trittico Executive EVO 457 - Avec système Ionique

Ref : Trittico 457 Exe. Evo

★★★★★

★★★★★

(4.1)

- Machine multifonction Trittico®
- Un allié pour la pâtisserie, la chocolaterie et la fabrication de glaces
- Technologie : Double inverter

- Dimensions (LxPxH) : 510x950x1400 mm

- Production pour cycle Min-Max : 2 - 8.3 L

- Tension : 400V - 50 hz / 3 Ph

- Puissance : 7,7 kW

- Condensation du réfrigérateur : Eau
- Pistolet de lavage
- Grattoirs métalliques
- Goulotte d'extraction amovible
- Goulotte en U avec palette
- Tapis en silicone antidérapant
- Panneau en acier inoxydable et levier de fermeture du panneau de porte avant

- Poids : 309 kg

*** Le chaud ***

- Pasteurisation pour conserver et assainir.

- Chauffage et refroidissement rapides.

- Texture homogène et ingrédients bien liés.

- Mise en valeur des matières premières.

- Solubilisation des poudres et activation des stabilisants.

- Chauffe en cuve haute, refroidit en cylindre bas.

*** Le froid ***

- Refroidissement rapide, intense et uniforme.

- Structure et consistance immédiates en pâtisserie.

- Cristallisation précise pour le chocolat.

- Passage rapide de liquide à solide dans la glace.

- Microcristaux pour texture onctueuse et stable.

- Refroidissement et agitation dans le cylindre Trittico®.

 

50 540,00 € ^HT

Panier

Détail

Pasto-Turbines Executive Premium 610 - Avec Système Ionique

Ref : Trittico 610 Exe. Prem.

★★★★★

★★★★★

(4)

- Machine multifonction Trittico®
- Pour la pâtisserie et la fabrication de glaces
- Technologie : Inverter

- Dimensions (LxPxH) : 610x950x1410 mm

- Production pour cycle Min-Max : 2,5 - 10 L

- Tension : 400V - 50 hz / 3 Ph

- Puissance : 9,8 kW

- Condensation du réfrigérateur : Eau

- Pistolet de lavage

- Grattoirs métalliques

- Goulotte d'extraction amovible

- Goulotte en U avec palette

- Tapis en silicone antidérapant

- Panneau en acier inoxydable et levier de fermeture du panneau de porte avant

- Poids : 341 kg

*** Le chaud ***

- Pasteurisation pour conserver et assainir.

- Chauffage et refroidissement rapides.

- Texture homogène et ingrédients bien liés.

- Mise en valeur des matières premières.

- Solubilisation des poudres et activation des stabilisants.

- Chauffe en cuve haute, refroidit en cylindre bas.

*** Le froid ***

- Refroidissement rapide, intense et uniforme.

- Structure et consistance immédiates en pâtisserie.

- Cristallisation précise pour le chocolat.

- Passage rapide de liquide à solide dans la glace.

- Microcristaux pour texture onctueuse et stable.

- Refroidissement et agitation dans le cylindre Trittico®.

 

50 750,00 € ^HT

Panier

Détail

Pasto-Turbines Trittico Executive EVO 610 - Avec système Ionique

Ref : Trittico 610 Exe. Evo

★★★★★

★★★★★

(4.3)

- Machine multifonction Trittico®
- Un allié pour la pâtisserie, la chocolaterie et la fabrication de glaces
- Technologie : Double inverter

- Dimensions (LxPxH) : 610x950x1410 mm

- Production pour cycle Min-Max : 2.5 - 10 L

- Tension : 400V - 50 hz / 3 Ph

- Puissance : 9,8 kW

- Condensation du réfrigérateur : Eau

- Pistolet de lavage
- Grattoirs métalliques
- Goulotte d'extraction amovible
- Goulotte en U avec palette
- Tapis en silicone antidérapant
- Panneau en acier inoxydable et levier de fermeture du panneau de porte avant

- Poids : 346 kg

*** Le chaud ***

- Pasteurisation pour conserver et assainir.

- Chauffage et refroidissement rapides.

- Texture homogène et ingrédients bien liés.

- Mise en valeur des matières premières.

- Solubilisation des poudres et activation des stabilisants.

- Chauffe en cuve haute, refroidit en cylindre bas.

*** Le froid ***

- Refroidissement rapide, intense et uniforme.

- Structure et consistance immédiates en pâtisserie.

- Cristallisation précise pour le chocolat.

- Passage rapide de liquide à solide dans la glace.

- Microcristaux pour texture onctueuse et stable.

- Refroidissement et agitation dans le cylindre Trittico®.

 

54 850,00 € ^HT

Panier

Détail

Pasto-Turbines Startronic Plus 1015 - avec Système Ionique

Ref : Trittico 1015 Plus

★★★★★

★★★★★

(4.4)

Trittico Startronic Plus Avec Système Ionique

- Dimensions (LxPxH) : 610x1000x1410 mm

- Production pour cycle Min-Max : 4 - 15 L

- Tension : 400V - 50 hz / 3 Ph

- Puissance : 13,4 kW

- Condensation du réfrigérateur : Eau

- Poids : 389 kg

- Technologie brevetée de contrôle en temps réel de la consistance de la glace, pour une texture optimale à chaque cycle

- Sondes intelligentes intégrées

- Variation automatique de la vitesse de brassage pour incorporer l’air au bon moment, assurant une glace sèche, crémeuse et longue conservation.

- 8 vitesses d’extraction réglables

- Fonction Granita intégrée

- Agitation progressive optimisée

*** Programmes ***

- A consistance Ionique Automatique
- A consistance Ionique Manuelle
- Tension Ampèremétrique
- MDM pour les petites quantités
- A temps
- A température
- Programmable
- Granité

 

55 390,00 € ^HT

Panier

Détail

Pasto-Turbines Executive Premium 1015 - Avec Système Ionique

Ref : Trittico 1015 Exe. Prem.

★★★★★

★★★★★

(4.3)

- Machine multifonction Trittico®

- Pour la pâtisserie et la fabrication de glaces
- Technologie : Inverter

- Dimensions (LxPxH) : 610x1000x1410 mm

- Production pour cycle Min-Max : 4 - 15 L

- Tension : 400V - 50 hz / 3 Ph

- Puissance : 13,4 kW

- Condensation du réfrigérateur : Eau

- Pistolet de lavage

- Grattoirs métalliques

- Goulotte d'extraction amovible

- Goulotte en U avec palette

- Tapis en silicone antidérapant

- Panneau en acier inoxydable et levier de fermeture du panneau de porte avant

- Poids : 389 kg

*** Le chaud ***

- Pasteurisation pour conserver et assainir.

- Chauffage et refroidissement rapides.

- Texture homogène et ingrédients bien liés.

- Mise en valeur des matières premières.

- Solubilisation des poudres et activation des stabilisants.

- Chauffe en cuve haute, refroidit en cylindre bas.

*** Le froid ***

- Refroidissement rapide, intense et uniforme.

- Structure et consistance immédiates en pâtisserie.

- Cristallisation précise pour le chocolat.

- Passage rapide de liquide à solide dans la glace.

- Microcristaux pour texture onctueuse et stable.

- Refroidissement et agitation dans le cylindre Trittico®.

 

58 040,00 € ^HT

Panier

Détail

Pasto-Turbines Trittico Executive EVO 1015 - Avec système Ionique

Ref : Trittico 1015 Exe. Evo

★★★★★

★★★★★

(4.4)

- Machine multifonction Trittico®
- Un allié pour la pâtisserie, la chocolaterie et la fabrication de glaces
- Technologie : Double inverter

- Dimensions (LxPxH) : 610x1000x1410 mm

- Production pour cycle Min-Max : 4 - 15 L

- Tension : 400V - 50 hz / 3 Ph

- Puissance : 13,4 kW

- Condensation du réfrigérateur : Eau

- Pistolet de lavage
- Grattoirs métalliques
- Goulotte d'extraction amovible
- Goulotte en U avec palette
- Tapis en silicone antidérapant
- Panneau en acier inoxydable et levier de fermeture du panneau de porte avant

- Poids : 391 kg

*** Le chaud ***

- Pasteurisation pour conserver et assainir.

- Chauffage et refroidissement rapides.

- Texture homogène et ingrédients bien liés.

- Mise en valeur des matières premières.

- Solubilisation des poudres et activation des stabilisants.

- Chauffe en cuve haute, refroidit en cylindre bas.

*** Le froid ***

- Refroidissement rapide, intense et uniforme.

- Structure et consistance immédiates en pâtisserie.

- Cristallisation précise pour le chocolat.

- Passage rapide de liquide à solide dans la glace.

- Microcristaux pour texture onctueuse et stable.

- Refroidissement et agitation dans le cylindre Trittico®.

 

62 010,00 € ^HT

Panier

Détail

Pasto-Turbines Startronic Plus 1020 - avec Système Ionique

Ref : Trittico 1020 Plus

★★★★★

★★★★★

(4.9)

Trittico Startronic Plus Avec Système Ionique

- Dimensions (LxPxH) : 610x1000x1410 mm

- Production pour cycle Min-Max : 5 - 20 L

- Tension : 400V - 50 hz / 3 Ph

- Puissance : 17,5 kW

- Condensation du réfrigérateur : Eau

- Poids : 515 kg

- Technologie brevetée de contrôle en temps réel de la consistance de la glace, pour une texture optimale à chaque cycle

- Sondes intelligentes intégrées

- Variation automatique de la vitesse de brassage pour incorporer l’air au bon moment, assurant une glace sèche, crémeuse et longue conservation.

- 8 vitesses d’extraction réglables

- Fonction Granita intégrée

- Agitation progressive optimisée

*** Programmes ***

- A consistance Ionique Automatique
- A consistance Ionique Manuelle
- Tension Ampèremétrique
- MDM pour les petites quantités
- A temps
- A température
- Programmable
- Granité

 

64 660,00 € ^HT

Panier

Détail

Pasto-Turbines Executive Premium 1020 - Avec Système Ionique

Ref : Trittico 1020 Exe. Prem.

★★★★★

★★★★★

(4.2)

- Machine multifonction Trittico®

- Pour la pâtisserie et la fabrication de glaces
- Technologie : Inverter

- Dimensions (LxPxH) : 610x1150x1440 mm

- Production pour cycle Min-Max : 5 - 20 L

- Tension : 400V - 50 hz / 3 Ph

- Puissance : 17,5 kW

- Condensation du réfrigérateur : Eau

- Pistolet de lavage

- Grattoirs métalliques

- Goulotte d'extraction amovible

- Goulotte en U avec palette

- Tapis en silicone antidérapant

- Panneau en acier inoxydable et levier de fermeture du panneau de porte avant

- Poids : 515 kg

*** Le chaud ***

- Pasteurisation pour conserver et assainir.

- Chauffage et refroidissement rapides.

- Texture homogène et ingrédients bien liés.

- Mise en valeur des matières premières.

- Solubilisation des poudres et activation des stabilisants.

- Chauffe en cuve haute, refroidit en cylindre bas.

*** Le froid ***

- Refroidissement rapide, intense et uniforme.

- Structure et consistance immédiates en pâtisserie.

- Cristallisation précise pour le chocolat.

- Passage rapide de liquide à solide dans la glace.

- Microcristaux pour texture onctueuse et stable.

- Refroidissement et agitation dans le cylindre Trittico®.

 

67 410,00 € ^HT

Panier

Détail

Pasto-Turbines Trittico Executive EVO 1020 - Avec système Ionique

Ref : Trittico 1020 Exe. Evo

★★★★★

★★★★★

(4.5)

- Machine multifonction Trittico®
- Un allié pour la pâtisserie, la chocolaterie et la fabrication de glaces
- Technologie : Double inverter

- Dimensions (LxPxH) : 610x1150x1440 mm

- Production pour cycle Min-Max : 5 - 20 L

- Tension : 400V - 50 hz / 3 Ph

- Puissance : 17,5 kW

- Condensation du réfrigérateur : Eau

- Pistolet de lavage
- Grattoirs métalliques
- Goulotte d'extraction amovible
- Goulotte en U avec palette
- Tapis en silicone antidérapant
- Panneau en acier inoxydable et levier de fermeture du panneau de porte avant

- Poids : 510 kg

*** Le chaud ***

- Pasteurisation pour conserver et assainir.

- Chauffage et refroidissement rapides.

- Texture homogène et ingrédients bien liés.

- Mise en valeur des matières premières.

- Solubilisation des poudres et activation des stabilisants.

- Chauffe en cuve haute, refroidit en cylindre bas.

*** Le froid ***

- Refroidissement rapide, intense et uniforme.

- Structure et consistance immédiates en pâtisserie.

- Cristallisation précise pour le chocolat.

- Passage rapide de liquide à solide dans la glace.

- Microcristaux pour texture onctueuse et stable.

- Refroidissement et agitation dans le cylindre Trittico®.

 

72 380,00 € ^HT

Panier

Détail

PRIX DESIGNASTION RERERENCE MARQUE SELECTION

19 articles