Armoires de Fermentation

L'armoire de fermentation, aussi appelée chambre de pousse, est devenue pour le boulanger aussi indispensable que le pétrin. Cela permet d'avoir une fermentation totalement contrôlée que ce soit pour le pain ou les viennoiseries. De cette façon il est possible de décider de l'heure et du temps de pousse. Idéal pour réaliser des pousses lentes pour des pains bien goûtus. Idéal aussi pour des plaques de croissants qu'il faut faire cuire avant l'arrivée des clients. La température de l'armoire peut varier de façon programmée de 2 à 25 degrés. Des armoires pour la pousse sélectionnées pour vous être proposées au meilleur prix.