Pastocuiseur Multifonction Lab-O-Chef 5
■ Brochure
■ Caractéritiques
| Marque | CARPIGIANI |
■ Déscription
Pastocuiseur Multifonction Lab-O-Chef 5 CARPIGIANI : Une Révolution dans la Production Alimentaire
Optimisez votre production avec le Pastocuiseur Multifonction Lab-O-Chef 5 de CARPIGIANI, une solution tout-en-un pour les professionnels de la pâtisserie, chocolaterie, gastronomie et glaces artisanales.
Performance et Polyvalence Inégalées
Le Lab-O-Chef 5 offre une gamme exceptionnelle de programmes adaptés à tous vos besoins :
- Pâtisserie : 23 programmes, dont Crème Pâtissière, Pâte à Choux, Meringue Italienne et Bavarois.
- Chocolaterie : 10 programmes, incluant le tempérage du chocolat noir, blanc et lait, ainsi que la préparation de ganaches et crèmes à tartiner.
- Spécialités : 7 programmes, comme la confiture de fruits, le yaourt et le sirop de sucre.
- Gastronomie : 12 programmes, pour réaliser des sauces comme la béchamel, le risotto ou la fondue.
- Glaces et toppings : 15 programmes, pour produire gelato, sorbets, granitas et sauces topping.
Avec des possibilités de création infinies grâce à ses programmes libres, cette machine est un véritable atout pour les professionnels.
Technologie de Pointe pour des Résultats Parfaits
- Température précise jusqu’à 105 °C : Préparation sans risque de brûlure ou d’encrassement.
- Système Hard-O-Tronic® : Transforme la machine en turbine à glace artisanale.
- Agitateur innovant : Sans arbre central et équipé de racleurs de nouvelle génération pour une texture parfaite.
- Display tactile 7" : Permet de personnaliser les cycles de préparation et offre des indications claires à chaque étape.
- QR Code recette : Accédez à un livre de recettes détaillé pour un dosage précis des ingrédients.
Ergonomie et Facilité d’Utilisation
- Vitesse de l’agitateur ajustable : Adaptée à chaque recette pour une texture optimale.
- Couvercle double : Grande trémie pour l’ajout sécurisé des ingrédients pendant le mélange.
- Robinet à quatre positions : Extraction facilitée pour toutes les préparations.
- Douchette avec raccord rapide : Nettoyage simplifié et connexion aisée.
Économies et Efficacité
- Consommation réduite : Grâce à un condensateur et un moteur innovants.
- Programme Defrost : Redémarrez rapidement après une coupure électrique.
Hygiène Maximale
- Cylindre monolithique : Garantit une propreté impeccable.
- Pièces amovibles : Robinet et agitateur facilement démontables pour un nettoyage approfondi.
- Traitement Scotch-Brite : Protège l’inox contre les taches et les résidus gras.
- Programme de séchage : Idéal pour éliminer l’humidité après lavage, notamment pour le travail du chocolat.
Une Machine Pensée pour la Sécurité
- Angles arrondis : Évite les blessures accidentelles.
- Signalisation rouge : Alerte lorsque la température dépasse 50 °C.
- Diagnostic TEOREMA : Assistance en ligne sur PC, tablette ou smartphone.
Pourquoi Choisir le Lab-O-Chef 5 CARPIGIANI ?
Avec ses performances inégalées, sa polyvalence et ses innovations technologiques, le Lab-O-Chef 5 est la solution idéale pour les professionnels exigeants. Que vous soyez pâtissier, chocolatier, restaurateur ou glacier, cette machine répond à tous vos besoins avec efficacité et précision.
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■ Marque
Fondée en 1946, Carpigiani s’est rapidement imposée sur le marché en devenant le premier fabricant mondial de machines pour glaces traditionnelles, mieux connues sous le nom de glaces à l’italienne. Avec l’engouement croissant du public mondial pour les glaces italiennes au cours des années 60 et 70, Carpigiani a vu son expansion s’accélérer rapidement sur toute la planète et a ouvert ses premières filiales à l’étranger en développant un réseau de concessionnaires exclusifs, qui n’a cessé depuis lors d’assurer une distribution à grande échelle et une assistance rapide et continue à ses clients. Depuis 1989, Carpigiani fait partie du groupe Ali de Milan, l’un des principaux fabricants et fournisseurs de machines pour le secteur de la restauration professionnelle. Aujourd’hui, Carpigiani est le leader mondial de la production de machines pour glaciers, pâtissiers et autres. Au cours des années, l’entreprise a continué à consolider sa position de premier fabricant au monde de machines à glace soft, yogourts glacés, milk-shakes, granités et crème Chantilly.pour plus d'informations, n'hésitez pas à consulter le site officiel:www.carpigiani.com/fr
