Changez la vitesse de votre production de pâtisserie avec le nouveau Pastochef RTL-I.
Grâce à la présence de l'inverter, il dispose de 9 vitesses d'agitation dont 4 à vitesses intermittentes, qui permettent une plus grande flexibilité dans les préparations en gérant mieux vos recettes. Pastochef RTL-I est la machine multifonction de Carpigiani, qui gère les températures de 0° C à 105° C, conçue pour les recettes de pâtisserie et gastronomiques.
Il peut mélanger, cuire, pasteuriser, refroidir et même stocker vos produits, garantissant une hygiène maximale et en vous faisant gagner du temps par rapport au traitement manuel.
Performance et Qualité
Les machines Pastochef RTL sont de précieux collaborateurs pour automatiser les préparations qui demandent beaucoup de temps et d’énergie manuelle. Carpigiani utilise pour ces pasteurisateurs la technologie la plus avancée dont elle dispose pour obtenir des résultats certains et le maximum de fonctionnalité.
Réchauffement et Refroidissement au bain-marie à sec. Il evite les incrustations potentielles sur les surfaces du cylindre, garantissant un échange thermique, des performance s et une consommation d’energie constants.
Pour assurer le succès de chaque programme le display accompagne l’opérateur en lui indiquant les étapes du travail, les températures et les suggestions pour l’introduction successive des ingrédients.
Pour chaque produit, le livre de recettes détaillé, téléchargeable via le QR Code situé à l’avant de la machine, aide au choix et au dosage des ingrédients.
Les racleurs de l’agitateur et la forme particulière de la pale amovible créent un mouvement hélicoïdal de la pâte, vertical et horizontal, qui assure le mélange complet et la cuisson parfaite du produit.
Ergonomie
Tous les contenus mis à jour comme le manuel d’utilisation, les kits Carpi Care et Carpi Clean, sont téléchargeables en utilisant le QR Code présent à l’avant de la machine.
Le robinet d’extraction à trois position
Couvercle ergonomique
Le tapis en caoutchouc résistant
Économies
Pastochef permet de faire des économies d’énergie grâce à des moteurs électriques et des condenseurs à haut rendement.
Sécurité
Protection
Etagère en acier
Black-Out et interruption hydrique
Le robinet d’extraction à double sécurité
Le display passe au ROUGE quand les températures sont supérieures à 50 °C afin de prévenir l’opérateur et d’éviter toute maneuvre inappropriée.
Des angles arrondis pour éviter les risques de blessures
Hygiène
Le lavage du cylindre peut être accéléré par le chauffage de sa surface, ce qui permet d’éliminer rapidement les résidus gras de la production.
A la fin du lavage du cylindre tout résidu d’humidité peut être éliminé avec le programme sèchage, indispensable avant la mise au point du chocolat.
La glissière d’extraction est démontable, pour faciliter l’élimination de tout résidu de produit, pour un nettoyage complet.
Le cylindre supérieur et le robinet forment une pièce unique.
Grâce à la présence de l'inverter, il dispose de 9 vitesses d'agitation dont 4 à vitesses intermittentes, qui permettent une plus grande flexibilité dans les préparations en gérant mieux vos recettes. Pastochef RTL-I est la machine multifonction de Carpigiani, qui gère les températures de 0° C à 105° C, conçue pour les recettes de pâtisserie et gastronomiques.
Il peut mélanger, cuire, pasteuriser, refroidir et même stocker vos produits, garantissant une hygiène maximale et en vous faisant gagner du temps par rapport au traitement manuel.
Performance et Qualité
Les machines Pastochef RTL sont de précieux collaborateurs pour automatiser les préparations qui demandent beaucoup de temps et d’énergie manuelle. Carpigiani utilise pour ces pasteurisateurs la technologie la plus avancée dont elle dispose pour obtenir des résultats certains et le maximum de fonctionnalité.
Réchauffement et Refroidissement au bain-marie à sec. Il evite les incrustations potentielles sur les surfaces du cylindre, garantissant un échange thermique, des performance s et une consommation d’energie constants.
Pour assurer le succès de chaque programme le display accompagne l’opérateur en lui indiquant les étapes du travail, les températures et les suggestions pour l’introduction successive des ingrédients.
Pour chaque produit, le livre de recettes détaillé, téléchargeable via le QR Code situé à l’avant de la machine, aide au choix et au dosage des ingrédients.
Les racleurs de l’agitateur et la forme particulière de la pale amovible créent un mouvement hélicoïdal de la pâte, vertical et horizontal, qui assure le mélange complet et la cuisson parfaite du produit.
Ergonomie
Tous les contenus mis à jour comme le manuel d’utilisation, les kits Carpi Care et Carpi Clean, sont téléchargeables en utilisant le QR Code présent à l’avant de la machine.
Le robinet d’extraction à trois position
Couvercle ergonomique
Le tapis en caoutchouc résistant
Économies
Pastochef permet de faire des économies d’énergie grâce à des moteurs électriques et des condenseurs à haut rendement.
Sécurité
Protection
Etagère en acier
Black-Out et interruption hydrique
Le robinet d’extraction à double sécurité
Le display passe au ROUGE quand les températures sont supérieures à 50 °C afin de prévenir l’opérateur et d’éviter toute maneuvre inappropriée.
Des angles arrondis pour éviter les risques de blessures
Hygiène
Le lavage du cylindre peut être accéléré par le chauffage de sa surface, ce qui permet d’éliminer rapidement les résidus gras de la production.
A la fin du lavage du cylindre tout résidu d’humidité peut être éliminé avec le programme sèchage, indispensable avant la mise au point du chocolat.
La glissière d’extraction est démontable, pour faciliter l’élimination de tout résidu de produit, pour un nettoyage complet.
Le cylindre supérieur et le robinet forment une pièce unique.
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Fondée en 1946, Carpigiani s’est rapidement imposée sur le marché en devenant le premier fabricant mondial de machines pour glaces traditionnelles, mieux connues sous le nom de glaces à l’italienne. Avec l’engouement croissant du public mondial pour les glaces italiennes au cours des années 60 et 70, Carpigiani a vu son expansion s’accélérer rapidement sur toute la planète et a ouvert ses premières filiales à l’étranger en développant un réseau de concessionnaires exclusifs, qui n’a cessé depuis lors d’assurer une distribution à grande échelle et une assistance rapide et continue à ses clients. Depuis 1989, Carpigiani fait partie du groupe Ali de Milan, l’un des principaux fabricants et fournisseurs de machines pour le secteur de la restauration professionnelle. Aujourd’hui, Carpigiani est le leader mondial de la production de machines pour glaciers, pâtissiers et autres. Au cours des années, l’entreprise a continué à consolider sa position de premier fabricant au monde de machines à glace soft, yogourts glacés, milk-shakes, granités et crème Chantilly.
pour plus d'informations, n'hésitez pas à consulter le site officiel:
www.carpigiani.com/fr
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