- Marque / Modèle : Pavailler CRISTAL FM1
- Année de fabrication : 2001 (25/04/2001 & 15/05/2001 selon plaques)
- N° de série : 01.17.618 et 01.20.627
- Type : Four rotatif à chariot
- Énergie : Gaz ou fioul avec alimentation électrique auxiliaire
- Tension : 380–415 V
- Fréquence : 50 Hz
- Phases : 3 + N
- Intensité maximale : 8 A
- Puissance électrique : 2,5 kW
- Puissance fioul/gaz : 47 kW
- Capacité maximale :
* Jusqu’à 300 kg (sans cage d’écureuil, rack inclus)
* Jusqu’à 225 kg (avec cage d’écureuil, rack inclus)
- Dimensions utiles chambre de cuisson : diamètre ~930 mm
- Poids : environ 900 kg (pour version fioul/gaz)
- Matériaux : Inox avec isolation renforcée et triple vitrage
- Fonctions :
• Panneau de contrôle avec minuterie et réglage de température
• Injection de vapeur réglable
• Sécurité vapeur et ouverture porte progressive
• Éclairage intérieur