-L’échangeur de grande dimension, le volume important des chambres de cuisson et l’utilisation de turbines de ventilation à grand débit, permettent d’obtenir une cuisson sans dessèchement
-Une cuisson dans une atmosphère régulière, sans pression
-Un tube de décompression muni d’un clapet autorégulé maintient, dans la chambre de cuisson, une pression voisine de zéro permettant ainsi le parfait développement des produits.
-Un flux d’air maîtrisé Les fentes de soufflage réglables permettent une optimisation de la circulation du flux d’air garantissant ainsi une cuisson homogène sur toute la hauteur du chariot.
-Commande électronique Opticom en standard Le principe de fonctionnement En mode recette :
-Une simple pression sur le bouton Start/ Stop et le mode cuisson se lancera en automatique.
-Caractéristiques de l’Opticom -Réglage et affichage de la température de préchauffage -Réglage et affichage de la température de cuisson -Réglage et affichage de la durée de cuisson
-Réglage et affichage du temps d’injection de buée -Possibilité d’ouverture de soupape
-14 démarrages différés possible sur une semaine
-Affichage de l’heure
-30 recettes préprogrammées
-Une cuisson dans une atmosphère régulière, sans pression
-Un tube de décompression muni d’un clapet autorégulé maintient, dans la chambre de cuisson, une pression voisine de zéro permettant ainsi le parfait développement des produits.
-Un flux d’air maîtrisé Les fentes de soufflage réglables permettent une optimisation de la circulation du flux d’air garantissant ainsi une cuisson homogène sur toute la hauteur du chariot.
-Commande électronique Opticom en standard Le principe de fonctionnement En mode recette :
-Une simple pression sur le bouton Start/ Stop et le mode cuisson se lancera en automatique.
-Caractéristiques de l’Opticom -Réglage et affichage de la température de préchauffage -Réglage et affichage de la température de cuisson -Réglage et affichage de la durée de cuisson
-Réglage et affichage du temps d’injection de buée -Possibilité d’ouverture de soupape
-14 démarrages différés possible sur une semaine
-Affichage de l’heure
-30 recettes préprogrammées
| Dimensions chariots | 400x800 mm |
| Alimentation | Gaz/Fioul |
Leur large gamme d'équipements de boulangerie, leurs unités de production performantes et leur capacité d'innovation font de Bongard le partenaire privilégié du secteur de la boulangerie-pâtisserie. leur expérience et leur savoir-faire nous permettent d'être présents dans plus de 90 pays. leurs solides références et leur service de proximité sont particulièrement appréciés par leurs clients à travers le monde.
pour plus d'informations, n'hésitez pas à consulter le site officiel:
www.bongard.fr