Appareil de tempérage – Occasion
| Marque | Chocoma |
Appareil de tempérage ChocoMa 6T20CD2 – Occasion – double cuve à contrôle indépendant pour chocolateries et confiseries professionnelles
Présentation générale
L’appareil de tempérage ChocoMa 6T20CD2 – Occasion est une machine automatique haut de gamme destinée à la fonte, au refroidissement, au tempérage et au maintien du chocolat pour les ateliers de chocolaterie, pâtisserie et confiserie. Équipée de deux cuves inox indépendantes d’une capacité de 20 kg chacune, elle permet de travailler simultanément deux variétés de chocolat (noir, lait, blanc, praliné) avec une précision thermique optimale. Grâce à son système de refroidissement par compresseur et sa jauge ChocoMa intégrée, elle garantit un tempérage stable, une texture fluide et une brillance parfaite du chocolat.
Avantages clés
- Double cuve indépendante : fusion et tempérage simultanés de deux types de chocolat.
- Capacité totale 40 kg : production idéale pour ateliers et chocolateries artisanales.
- Température précise : fusion à 45 °C et tempérage automatique à 32 °C.
- Cycle rapide : fonte complète en 90–120 min, tempérage en 25 min env.
- Refroidissement par compresseur : stabilité thermique et homogénéité du produit.
- Commande intuitive : jauge ChocoMa et réglage indépendant pour chaque cuve.
- Structure inox : hygiène, robustesse et entretien simplifié.
- Mobilité pratique : châssis sur roulettes pour déplacement facile.
Caractéristiques techniques
Le ChocoMa 6T20CD2 repose sur un système de régulation thermique automatique qui contrôle séparément la fusion, le refroidissement et le maintien de chaque cuve. Chaque bac inox est équipé de sa propre résistance chauffante et unité de refroidissement, permettant un réglage précis selon le type de chocolat utilisé. Le compresseur intégré assure un refroidissement rapide et homogène sans variation de température. Cette conception professionnelle permet une production continue et maîtrisée, même en forte activité.
| Marque | ChocoMa (Danemark) |
|---|---|
| Modèle | 6T20CD2 TREMPEUR |
| Type | Appareil de tempérage automatique double cuve |
| Capacité | 2 × 20 kg de chocolat |
| Température de fusion | 45 °C (90 à 120 minutes) |
| Température de travail | 32 °C (environ 25 minutes) |
| Système de refroidissement | Compresseur à régulation automatique |
| Commande | Jauge de température ChocoMa avec contrôle séparé par cuve |
| Construction | Inox alimentaire sur châssis mobile |
| Utilisation | Chocolaterie, pâtisserie, confiserie |
| Alimentation | 400 V triphasé |
| Dimensions (L×P×H) | Environ 51 × 71 × 147 cm |
| Poids net | Environ 180 kg |
| État | Occasion – très bon état, testé et fonctionnel |
Usages et applications
L’appareil de tempérage ChocoMa 6T20CD2 est idéal pour les chocolatiers et pâtissiers désirant produire en continu du chocolat parfaitement tempéré. Il permet de faire fondre, refroidir et stabiliser deux chocolats différents sans interruption, pour des applications variées : moulage, trempage manuel, nappage ou enrobage. Compact et performant, il répond aux besoins des laboratoires artisanaux comme des petites lignes de production semi-industrielles.
Conclusion
Le ChocoMa 6T20CD2 – Occasion associe la précision du tempérage automatique et la robustesse d’une conception inox professionnelle. Sa double cuve indépendante, sa régulation thermique performante et son refroidissement par compresseur en font un équipement essentiel pour garantir la qualité et la brillance du chocolat. C’est une solution fiable et durable pour tout professionnel cherchant à optimiser son process de production.
FAQ – Questions fréquentes
- Combien de chocolat peut-on traiter à la fois ?
Jusqu’à 2 × 20 kg de chocolat, soit 40 kg au total. - Le tempérage est-il automatique ?
Oui, la machine régule automatiquement la température de fusion et de travail. - Combien de temps dure un cycle complet ?
Entre 90 et 120 minutes pour la fusion, puis environ 25 minutes pour le tempérage. - Peut-on travailler différents chocolats en même temps ?
Oui, chaque cuve dispose de sa propre régulation indépendante. - Le nettoyage est-il simple ?
Oui, la structure inox et les cuves amovibles permettent un entretien rapide et hygiénique.
