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Marmites à cuve rectangulaire VAPEUR INDIRECTE 180 L FABEN

Ref : PGN.V-180
FABEN Bac gastronorme rectangulaire.pdfBrochures

- dimensions (LxPxH) : 1000 x 900 x 850 mm
- Cuve de cuisson : acier inoxydable
- Cadre en acier inoxydable
- Vapeur indirect


Demande de renseignements
FABEN
Origine: Pays de fabrication ITALIE
9 843,75 €HT
11 910,94 €TTC
Prix public : 13 125,00HT
-25 %
CHOISISSEZ VOS OPTIONS
Marmites à cuve rectangulaire PGN
Dispositif d'évacuation automatique
Ref : E716 00015

Dispositif d'évacuation automatique
553,00 €HT
669,13 €TTC
Kit d'acquisition des paramètres HACCP
Ref : E796 00020
Kit d'acquisition des paramètres HACCP composé de: coffret électrique avec convertisseur RS485-USB, clé USB avec logiciel

Kit d'acquisition des paramètres HACCP
2 831,00 €HT
3 425,51 €TTC
Kit pour le chargement automatique de l'eau
Ref : E796 00060
Kit pour le chargement automatique de l'eau dans le réservoir avec affichage et sonde volumétrique

Kit pour le chargement automatique de l'eau
2 174,00 €HT
2 630,54 €TTC
Kit roues inox Ø 100 mm
Ref : E717 00015

Kit roues inox Ø 100 mm
614,00 €HT
742,94 €TTC
Kit système d'évacuation
Ref : E716 00010
Kit système d'évacuation des condensats filtre + vidange + clapet antiretour 1/2 '(fourni démonté)

Kit système d'évacuation
1 038,00 €HT
1 255,98 €TTC
Pieds à bride
Ref : E303 00080
également pour usage naval

Pieds à bride
13,00 €HT
15,73 €TTC
Robinet de vidange
Ref : I02594
Robinet de vidange transporté 2 'en acier inoxydable AISI 316, raccord à pince

Robinet de vidange
1 959,00 €HT
2 370,39 €TTC
Tuyau avec douche
Ref : E718 00020

Tuyau avec douche
551,00 €HT
666,71 €TTC
Vanne papillon avec sortie 2,5
Ref : I02599
Vanne papillon avec sortie 2,5', en acier inoxydable AISI 304, ISO DN50

Vanne papillon avec sortie 2,5
1 097,00 €HT
1 327,37 €TTC
Quantité

Marmite à Cuve Rectangulaire 180L Vapeur Indirecte FABEN PGN.V-180 : Efficacité et Précision pour la Restauration Professionnelle


La marmite à cuve rectangulaire FABEN PGN.V-180 représente une solution de cuisson innovante et performante pour les cuisines professionnelles de taille moyenne à grande. Avec sa capacité de 180 litres et son système de chauffage à vapeur indirecte, ce modèle offre un équilibre optimal entre capacité de production, précision de cuisson et efficacité énergétique. Idéale pour les restaurants d'hôtels, les cuisines centrales, les services de restauration collective et les traiteurs, cette marmite allie technologie avancée et robustesse pour répondre aux exigences élevées de la restauration professionnelle moderne.

Caractéristiques techniques principales :

• Référence : PGN.V-180
• Dimensions (L x P x H) : 1000 x 900 x 850 mm
• Capacité : 180 litres
• Système de chauffage : vapeur indirecte
• Type de cuve : rectangulaire

Conception robuste et ergonomique :

• Cuve de cuisson en acier inoxydable de haute qualité, assurant durabilité et facilité d'entretien
• Cadre en acier inoxydable robuste pour une stabilité maximale et une résistance aux contraintes quotidiennes
• Design rectangulaire optimisant l'utilisation de l'espace et facilitant la manipulation des aliments
• Construction solide adaptée aux exigences des cuisines professionnelles actives

Performance et efficacité énergétique :

• Système de chauffage à vapeur indirecte assurant une distribution uniforme et douce de la chaleur
• Technologie de vapeur indirecte offrant une cuisson précise et homogène, préservant la qualité des aliments
• Contrôle précis de la température pour des résultats culinaires constants et reproductibles
• Efficacité énergétique optimisée grâce au chauffage indirect, réduisant la consommation d'énergie

Avantages uniques du modèle PGN.V-180 :


Capacité de 180 litres : idéale pour la production alimentaire à moyenne et grande échelle
Forme rectangulaire pratique : maximise l'utilisation de l'espace et facilite la manipulation des aliments
Système de chauffage à vapeur indirecte : garantit une cuisson douce et uniforme, préservant les qualités nutritionnelles
Robustesse professionnelle : conçue pour résister aux conditions exigeantes des cuisines commerciales
Polyvalence : adaptée à une large gamme de préparations, des plus simples aux plus élaborées

Guide d'utilisation pour une production optimale :

• Exploitation de la capacité : Optimisez la production avec les 180 litres disponibles
• Maîtrise du chauffage à vapeur : Exploitez la cuisson douce et uniforme pour des plats de qualité supérieure
• Adaptation des recettes : Optimisez vos recettes pour tirer le meilleur parti de la capacité et de la précision du chauffage à vapeur
• Organisation du travail : Utilisez la forme rectangulaire pour une préparation et un service efficaces

Conseils d'expert pour maximiser l'efficacité :

• Planifiez votre production en exploitant stratégiquement la capacité de 180 litres
• Tirez parti du système de vapeur indirecte pour des cuissons longues et délicates sans surveillance constante
• Formez votre équipe aux spécificités de la cuisson à la vapeur indirecte pour des résultats optimaux
• Optimisez vos coûts en capitalisant sur l'efficacité énergétique et la précision de cuisson pour minimiser les pertes


Comparaison avec les modèles de capacité différente :

• Capacité intermédiaire entre les modèles 100L et 280L, offrant une solution polyvalente pour diverses tailles d'opérations
• Dimensions (1000 x 900 x 850 mm) optimisées pour un équilibre idéal entre capacité et encombrement
• Avantages du chauffage à vapeur indirecte particulièrement pertinents pour cette capacité, offrant flexibilité et précision

Optimisez votre production culinaire avec la marmite rectangulaire FABEN PGN.V-180 ! Contactez nos experts dès maintenant pour découvrir comment ce modèle à vapeur indirecte peut améliorer l'efficacité et la qualité de votre cuisine professionnelle.

FABEN : L'Excellence Italienne dans la Fabrication de Fours Professionnels

FABEN est une marque italienne réputée pour son expertise et son innovation dans la fabrication de fours professionnels. Que vous ayez besoin de fours à soles, de fours à chariots rotatifs ou de solutions sur mesure, FABEN propose une gamme diversifiée de produits pour répondre à tous vos besoins de cuisson industrielle.
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