-Façade tout inox en standard, possibilité de décoration par peinture époxy avec couleur au choix
-Étages autonomes et régulation indépendante des soles, voûtes et buées
-Mise en chauffe différée par programmateur de mise en route
-Un régulateur par chambre de cuisson intégrant les fonctions de commande de température de sole, température de voûte, minuterie, injection de buée, éclairage, modulation de puissance MODECO
-Caissons en inox et tôles aluminiées pour une plus grande résistance à la corrosion
-Dalles en matériaux réfractaires à haute capacité calorifique et à forte inertie, assurant une parfaite diffusion de la chaleur et une excellente réactivité
-Forte isolation inter-caisson et périphérique avec des matériaux (laine de roche) homogènes et à hauts rendements énergétiques
-Production de buée abondante et généreuse
-Chauffe par des résistances blindées en Inox avec une répartition optimisée afin d’assurer une parfaite homogénéité de cuisson
-Élévateur intégré totalement escamotable pour une meilleure ergonomie de travail et un gain de place substantiel
-Hotte avec éclairage LED intégré et extracteur largement dimensionnés (extracteur bivitesse en option) pour une meilleure évacuation des buées
-Appareil à buée indépendant par chambre de cuisson
MAP - 50 ans d'histoire et d’innovations
Le spécialiste du four à sole
1958 Louis Pavailler conçoit le premier four à recyclage français
1985 crée MAP après avoir vendu son entreprise et se spécialise dans les fours de boulangerie
1990 MAP innove en développant une gamme de fours les plus compacts du marché
1996 MAP invente le premier élévateur intégré (brevet) récompensé par le trophée de l’innovation EUROPAIN 1996
2004 MAP développe la gamme COMPACT, premier four à sole sans montage, récompensé par le trophée de l’innovation EUROPAIN 2005
2006 MM. Cyr et Perrois rachètent l’entreprise. Ils apportent leur expérience industrielle et définissent une stratégie de développement basée sur :
Un choix de composants éprouvés, disponibles et durables
Des fours conçus pour supporter une cadence de travail très élevée
Une organisation rationnelle de la fabrication sur le site de Valence
Un montage et un contrôle qualité unitaire avant expédition
Un stock de pièces détachées à jour et disponible
Une forte réactivité technique et commerciale
Le spécialiste du four à sole
1958 Louis Pavailler conçoit le premier four à recyclage français
1985 crée MAP après avoir vendu son entreprise et se spécialise dans les fours de boulangerie
1990 MAP innove en développant une gamme de fours les plus compacts du marché
1996 MAP invente le premier élévateur intégré (brevet) récompensé par le trophée de l’innovation EUROPAIN 1996
2004 MAP développe la gamme COMPACT, premier four à sole sans montage, récompensé par le trophée de l’innovation EUROPAIN 2005
2006 MM. Cyr et Perrois rachètent l’entreprise. Ils apportent leur expérience industrielle et définissent une stratégie de développement basée sur :
Un choix de composants éprouvés, disponibles et durables
Des fours conçus pour supporter une cadence de travail très élevée
Une organisation rationnelle de la fabrication sur le site de Valence
Un montage et un contrôle qualité unitaire avant expédition
Un stock de pièces détachées à jour et disponible
Une forte réactivité technique et commerciale
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