Chambre de pousse à l'Italienne Boulangerie
La chambre de pousse à l'italienne, également connue sous le nom de chambre de fermentation à l'italienne, est un équipement utilisé dans les boulangeries pour favoriser la fermentation et la pousse des pâtes à pain et à pâtisserie. La particularité de la chambre de pousse à l'italienne réside dans son mode de fonctionnement. Contrairement aux chambres de fermentation traditionnelles, qui utilisent des humidificateurs pour contrôler l'humidité, la chambre de pousse à l'italienne utilise un système de pulvérisation d'eau fine et légère, créant ainsi un environnement humide et doux.
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ITALIE
