chambre de fermentation contrôlée 3x(670 x 810 x 1920mm) PANEM

La chambre de fermentation contrôlée PANEM (Réf : AU1x3CL) est une solution polyvalente et performante, conçue pour les boulangeries professionnelles de taille moyenne à grande. Avec sa capacité d'accueillir trois chariots de 670 x 810 x 1920 mm, elle offre un excellent équilibre entre capacité de production et encombrement maîtrisé. Cette chambre assure une gestion précise de la température et de l'humidité, garantissant des résultats constants et de haute qualité pour une large gamme de produits boulangers.

• Marque : PANEM

• Modèle : Chambre de fermentation contrôlée 3x(670 x 810 x 1920mm)

• Référence : AU1x3CL

• Type : Chambre de fermentation contrôlée professionnelle polyvalente

Spécifications :

• Capacité : 3 chariots de 670 x 810 x 1920 mm

• Dimensions externes (LxPxH) : 2504 x 1247 x 2230 mm

• Puissance dégivrage : 1000 W

• Puissance chaud : 1500 W

• Bouilleur : 800 Watts

Construction :

• Intérieur, porte et façade : Acier inoxydable

• Extérieur : Prélaqué

• Sans sol pour faciliter l'accès des chariots

• Gainage simplifié pour une installation et une maintenance aisées

Système de contrôle :

• Tableau FXP avec dégivrage

• Hygrostat à cheveux pour un contrôle précis de l'humidité

Alimentation électrique :

• Chambre : 400V 3Ph + N + T 50 Hz

• Groupe frigorifique : 230V 1Ph + T 50 Hz jusqu'à 1,1/4CV (monophasé)

Capacité optimisée :

• Accueille trois chariots de 670 x 810 x 1920 mm, idéal pour les productions moyennes à grandes

• Dimensions externes (2504 x 1247 x 2230 mm) optimisées pour une capacité accrue avec un encombrement raisonnable

Contrôle précis des conditions de fermentation :

• Système de dégivrage efficace (1000 W) pour maintenir des conditions optimales

• Puissance de chauffe adaptée (1500 W) pour un contrôle précis et rapide de la température

• Hygrostat à cheveux pour une régulation fine de l'humidité

• Bouilleur de 800 Watts pour une production d'humidité constante et adaptée

Construction robuste et hygiénique :

• Intérieur, porte et façade en acier inoxydable pour une hygiène irréprochable et un nettoyage facilité

• Extérieur prélaqué résistant aux conditions d'utilisation professionnelles intensives

Flexibilité d'installation et d'utilisation :

• Sans sol pour un accès facile des chariots et une hygiène optimale

• Gainage simplifié facilitant l'installation et la maintenance dans divers environnements de production

Contrôle avancé :

• Tableau FXP avec fonction de dégivrage intégrée pour une gestion optimale du processus de fermentation

• Adapté aux exigences des boulangeries professionnelles modernes et productives

Adaptabilité électrique :

• Alimentation triphasée pour la chambre, offrant la puissance et la stabilité nécessaires

• Groupe frigorifique monophasé jusqu'à 1,1/4CV, facilitant l'intégration dans diverses configurations d'ateliers

Fonctionnalités avancées :

• Contrôle précis de la température et de l'humidité pour une fermentation optimale des produits en quantité importante

• Système de dégivrage intégré pour maintenir des performances constantes en utilisation intensive

• Configuration adaptée aux chariots standard de boulangerie professionnelle pour une production efficace

• Capacité à gérer une variété étendue de produits boulangers nécessitant différentes conditions de fermentation

Applications idéales :

• Boulangeries artisanales de grande taille

• Boulangeries semi-industrielles

• Centres de production pour chaînes régionales de boulangerie

• Grandes unités de production pour hôtellerie et restauration

• Centres de formation professionnelle en boulangerie-pâtisserie de haut niveau

Avantages pour les professionnels :

• Optimisation de la qualité et de la constance des produits sur des volumes importants

• Flexibilité exceptionnelle pour gérer une gamme très diversifiée de produits boulangers

• Amélioration significative de l'efficacité de production avec une capacité accrue

• Réduction des pertes grâce à des conditions de fermentation stables sur des volumes plus importants

• Facilité d'utilisation et de maintenance, adaptée aux exigences des boulangeries professionnelles productives

Types de produits adaptés :

• Pains artisanaux et semi-industriels en grande variété

• Viennoiseries et pâtisseries pour production à plus grande échelle

• Produits de boulangerie spéciaux nécessitant une fermentation contrôlée précise

• Pâtes levées pour diverses applications en boulangerie-pâtisserie professionnelle

Pourquoi choisir la chambre de fermentation PANEM 3x(670 x 810 x 1920mm) ?

• Solution idéale pour les boulangeries professionnelles de taille moyenne à grande

• Technologie de pointe assurant un contrôle précis de la fermentation pour des produits de qualité constante sur des volumes importants

• Construction robuste garantissant durabilité et performance à long terme dans des environnements de production intensifs

• Flexibilité d'utilisation maximale pour s'adapter à une production artisanale diversifiée et volumineuse

• Investissement stratégique pour optimiser la qualité, l'efficacité et la productivité de la production boulangère professionnelle

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