chambre de fermentation contrôlée 2x(670 x 810 x 1920mm) PANEM

La chambre de fermentation contrôlée PANEM (Réf : AU1x2CL) est une solution compacte et efficace, conçue pour les boulangeries professionnelles et artisanales de taille moyenne. Avec sa capacité d'accueillir deux chariots de 670 x 810 x 1920 mm, elle offre un équilibre parfait entre performance et encombrement réduit. Cette chambre assure une gestion précise de la température et de l'humidité, garantissant des résultats constants et de haute qualité pour une variété de produits boulangers.

• Marque : PANEM

• Modèle : Chambre de fermentation contrôlée 2x(670 x 810 x 1920mm)

• Référence : AU1x2CL

• Type : Chambre de fermentation contrôlée professionnelle compacte

Spécifications :

• Capacité : 2 chariots de 670 x 810 x 1920 mm

• Dimensions externes (LxPxH) : 1604 x 1247 x 2230 mm

• Puissance dégivrage : 1000 W

• Puissance chaud : 1000 W

• Bouilleur : 800 Watts

Construction :

• Intérieur, porte et façade : Acier inoxydable

• Extérieur : Prélaqué

• Sans sol pour faciliter l'accès des chariots

• Gainage simplifié pour une installation et une maintenance aisées

Système de contrôle :

• Tableau FXP avec dégivrage

• Hygrostat à cheveux pour un contrôle précis de l'humidité

Alimentation électrique :

• Chambre : 400V 3Ph + N + T 50 Hz

• Groupe frigorifique : 230V 1Ph + T 50 Hz jusqu'à 5/8CV (monophasé)

Design compact et efficace :

• Accueille deux chariots de 670 x 810 x 1920 mm, idéal pour les productions moyennes

• Dimensions externes (1604 x 1247 x 2230 mm) optimisées pour un encombrement minimal

Contrôle précis des conditions de fermentation :

• Système de dégivrage efficace (1000 W) pour maintenir des conditions optimales

• Puissance de chauffe adaptée (1000 W) pour un contrôle précis de la température

• Hygrostat à cheveux pour une régulation fine de l'humidité

• Bouilleur de 800 Watts pour une production d'humidité constante

Construction robuste et hygiénique :

• Intérieur, porte et façade en acier inoxydable pour une hygiène irréprochable et un nettoyage facilité

• Extérieur prélaqué résistant aux conditions d'utilisation professionnelles

Flexibilité d'installation et d'utilisation :

• Sans sol pour un accès facile des chariots et une hygiène optimale

• Gainage simplifié facilitant l'installation et la maintenance

Contrôle avancé :

• Tableau FXP avec fonction de dégivrage intégrée pour une gestion optimale du processus de fermentation

• Adapté aux exigences des boulangeries professionnelles modernes

Adaptabilité électrique :

• Alimentation triphasée pour la chambre, offrant la stabilité nécessaire

• Groupe frigorifique monophasé jusqu'à 5/8CV, facilitant l'intégration dans diverses configurations

Fonctionnalités avancées :

• Contrôle précis de la température et de l'humidité pour une fermentation optimale des produits

• Système de dégivrage intégré pour maintenir des performances constantes

• Configuration adaptée aux chariots standard de boulangerie professionnelle

• Capacité à gérer une variété de produits boulangers nécessitant différentes conditions de fermentation

Applications idéales :

• Boulangeries artisanales de taille moyenne

• Pâtisseries professionnelles

• Restaurants et hôtels avec production boulangère interne

• Petites unités de production pour chaînes locales de boulangerie

• Centres de formation en boulangerie-pâtisserie

Avantages pour les professionnels :

• Optimisation de la qualité et de la constance des produits

• Flexibilité pour gérer une gamme diversifiée de produits boulangers

• Amélioration de l'efficacité de production avec une capacité adaptée aux besoins moyens

• Réduction des pertes grâce à des conditions de fermentation stables

• Facilité d'utilisation et de maintenance, adaptée aux exigences des boulangeries professionnelles

Types de produits adaptés :

• Pains artisanaux variés

• Viennoiseries et pâtisseries

• Produits de boulangerie spéciaux nécessitant une fermentation contrôlée

• Pâtes levées pour diverses applications en boulangerie-pâtisserie

Pourquoi choisir la chambre de fermentation PANEM 2x(670 x 810 x 1920mm) ?

• Solution idéale pour les boulangeries professionnelles de taille moyenne

• Technologie fiable assurant un contrôle précis de la fermentation pour des produits de qualité constante

• Construction robuste garantissant durabilité et performance à long terme

• Flexibilité d'utilisation pour s'adapter à une production artisanale diversifiée

• Investissement judicieux pour optimiser la qualité et l'efficacité de la production boulangère professionnelle

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