chambre de fermentation contrôlée 1x(670 x 810 mm) PANEM

La chambre de fermentation contrôlée PANEM (Réf : AU1x1C) est un équipement professionnel de haute performance conçu pour les boulangeries artisanales et industrielles exigeantes. Avec sa capacité d'accueillir un chariot de 670 x 810 mm, elle offre une solution idéale pour les productions nécessitant un contrôle précis de la fermentation et une flexibilité maximale. Cette chambre assure une gestion optimale de la température et de l'humidité, garantissant des résultats constants et de haute qualité pour une large gamme de produits boulangers.

• Marque : PANEM

• Modèle : Chambre de fermentation contrôlée 1x(670 x 810 mm)

• Référence : AU1x1C

• Type : Chambre de fermentation contrôlée professionnelle

Spécifications :

• Capacité : 1 chariot de 670 x 810 mm

• Dimensions externes (LxPxH) : 1004 x 1097 x 2230 mm

• Puissance dégivrage : 1000 W

• Puissance chaud : 750 W

• Bouilleur : 800 Watts

Construction :

• Intérieur, porte et façade : Acier inoxydable

• Extérieur : Prélaqué

• Sans sol pour faciliter l'accès des chariots

• Gainage simplifié pour une installation et une maintenance aisées

Système de contrôle :

• Tableau FXP avec dégivrage

• Hygrostat à cheveux pour un contrôle précis de l'humidité

Alimentation électrique :

• Chambre : 400V 3Ph + N + T 50 Hz

• Groupe frigorifique : 230V 1Ph + T 50 Hz jusqu'à 5/8CV (monophasé)

Capacité optimisée :

• Accueille un chariot de 670 x 810 mm, idéal pour les productions artisanales et industrielles

• Dimensions externes compactes (1004 x 1097 x 2230 mm) pour une intégration facile dans les espaces de production

Contrôle précis de la température et de l'humidité :

• Système de dégivrage puissant (1000 W) pour maintenir des conditions optimales

• Puissance de chauffe de 750 W pour un contrôle précis de la température

• Hygrostat à cheveux pour une régulation fine de l'humidité

• Bouilleur de 800 Watts pour une production d'humidité efficace

Construction robuste et hygiénique :

• Intérieur, porte et façade en acier inoxydable pour une hygiène parfaite et un nettoyage facile

• Extérieur prélaqué résistant aux conditions d'utilisation intensive

Flexibilité d'installation et d'utilisation :

• Sans sol pour un accès facile des chariots et une meilleure hygiène

• Gainage simplifié facilitant l'installation et la maintenance

Contrôle avancé :

• Tableau FXP avec fonction de dégivrage intégrée pour une gestion optimale du processus de fermentation

Adaptabilité électrique :

• Alimentation triphasée pour la chambre, offrant puissance et stabilité

• Groupe frigorifique monophasé jusqu'à 5/8CV, facilitant l'installation dans divers environnements

Fonctionnalités avancées :

• Contrôle précis de la température et de l'humidité pour une fermentation optimale

• Système de dégivrage intégré pour maintenir des performances constantes

• Configuration adaptée aux chariots standard de boulangerie industrielle

• Capacité à gérer une variété de produits boulangers nécessitant différentes conditions de fermentation

Applications idéales :

• Boulangeries artisanales de taille moyenne à grande

• Boulangeries industrielles nécessitant un contrôle précis de la fermentation

• Centres de production pour chaînes de boulangerie

• Laboratoires de développement de produits boulangers

• Unités de production pour la restauration collective ou événementielle

Avantages pour les professionnels :

• Optimisation de la qualité et de la constance des produits grâce à un contrôle précis de la fermentation

• Flexibilité pour gérer une gamme diversifiée de produits boulangers

• Amélioration de l'efficacité de production avec une chambre adaptée aux chariots standard

• Réduction des pertes grâce à des conditions de fermentation stables et contrôlées

• Facilité d'utilisation et de maintenance, réduisant les temps d'arrêt

Types de produits adaptés :

• Pains artisanaux et industriels de tous types

• Viennoiseries et pâtisseries nécessitant une fermentation contrôlée

• Produits de boulangerie spéciaux requérant des conditions de fermentation spécifiques

• Pâtes levées pour diverses applications en boulangerie-pâtisserie

Pourquoi choisir la chambre de fermentation PANEM 1x(670 x 810 mm) ?

• Solution polyvalente adaptée aux productions artisanales et industrielles

• Technologie de pointe assurant un contrôle précis de la fermentation pour des produits de qualité constante

• Construction robuste garantissant durabilité et performance à long terme

• Flexibilité d'utilisation pour s'adapter à une production diversifiée

• Investissement stratégique pour améliorer la qualité et l'efficacité de la production boulangère

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