Chambres de Fermentation Panimatic – Pour une Fermentation Maîtrisée et de Haute Qualité
Les chambres de fermentation Panimatic sont des solutions indispensables pour les boulangers et pâtissiers exigeants, garantissant une maîtrise totale de la fermentation. Que ce soit pour le stockage ou la cuisson, ces chambres offrent une combinaison unique de fiabilité, d'efficacité énergétique et d'innovation technologique, parfaitement adaptée aux environnements de production intensifs.
Une Conception Adaptée à Vos Besoins Professionnels
- Configuration sans sol : facilite l’accès et le déplacement des chariots sans effort.
- Capacité optimale : deux cellules distinctes permettant la séparation des processus. Chaque cellule peut accueillir un chariot.
Compatibilité des chariots :
- Dimensions standard : 700 x 820 x 1870 mm.
- Formats pris en charge : 600 x 800 mm ou 700 x 800 mm.
- Dimensions extérieures : 1930 x 1240 x 2115 mm, pour une installation facile dans divers espaces professionnels.
- Portes robustes : porte pleine à 1 vantail, avec une hauteur de passage de 1930 mm et des charnières réversibles (gauche ou droite) pour une flexibilité maximale.
Technologie Avancée pour une Fermentation Contrôlée
- Fermentation longue durée : jusqu’à 60 heures avec une régulation précise de la température.
- Plage de température : de -10 °C à +35 °C, permettant aussi bien le refroidissement que la fermentation.
- Isolation de haute qualité : panneaux de 60 mm garantissant une performance énergétique optimale.
- Évaporateurs muraux : chaque cellule est équipée d’un évaporateur compact (dimensions : 620 x 150 mm, 12 tubes), assurant une répartition homogène de la température.
- Groupe frigorifique à distance : système CAJ 9510 par cellule, fonctionnant avec un gaz écologique R452A, pour des performances élevées et un faible impact environnemental.
Commandes Électroniques Innovantes
- Tableau électronique avancé 2000 : équipé du système Dormillon (V2) pour un contrôle précis et intuitif.
- Apport d'eau externe : électrovanne intégrée pour une gestion simplifiée de l’humidité.
- Tension : 230 V monophasé - 50 Hz - 16 A, compatible avec les installations électriques standards.
- Avantages Clés des Chambres de Fermentation Panimatic
- Performance fiable : idéales pour des productions régulières et de haute qualité.
- Adaptabilité : possibilité de personnalisation selon vos besoins en termes de formats et de configurations.
- Efficacité énergétique : isolation optimale et régulation précise pour une réduction significative des coûts d'énergie.
- Facilité d’utilisation : accès sans sol et commandes intuitives pour un gain de temps au quotidien.
- Durabilité : structure en aluminium intérieur et extérieur pour une longévité accrue.
Pourquoi Choisir les Chambres de Fermentation Panimatic ?
Les chambres de fermentation Panimatic sont synonymes d’innovation, de fiabilité et de précision. Elles s’intègrent parfaitement dans les environnements de production exigeants, assurant une performance constante et des produits de boulangerie-pâtisserie d’excellente qualité.
Prêt à optimiser votre production ? Découvrez dès maintenant notre gamme de chambres de fermentation Panimatic et boostez votre rendement tout en maintenant des standards élevés.
| Type : | Française (Chaud & Froid) |
| Capacité : | Double-chariot |
| Sol : | Sans Sol |
D'un atelier d'expérimentation et de production unitaire créé en 1964 à la création de la société Panimatic en 1972, la ligne de production de haute qualité qui s'est développée et a atteint tant de domaines jusqu'à la conception et la fabrication de fours compagnons en 2008 et ils sont toujours en cours leur recherche et la qualité de leur production. Aujourd'hui ils sont reconnus pour la fiabilité de leur entreprise ainsi que pour la robustesse et la durabilité de leurs équipements. En écoutant les demandes spécifiques des artisans, ils sont en mesure de proposer des gammes constamment améliorées et réalisées aux dimensions souhaitées. leur équipe réactive et engagée assure la satisfaction des artisans avec un suivi sur le long terme.
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