Turbine à Glace Trittico Bio 30 Eau

Equilibrio est un système de travail numérique qui se compose de 3éléments différents et permet d’avoir tout le savoir-faire et la gestionde glace et de la pâtisserie à portée de main, pour une gestionintelligente qui permet l’automatisation et le contrôle.
- Dimensions (LxPxH) : 530x450x300 mm
- Capacité de charge : 30 Kg
- Précision : 1g
- Plateau de la balance : 300x300 mm
- Tension : 50-60 Hz
- Matériau : Acier
- Connectivité : Wi-Fi
- Poids : 6.8 Kg
- iPad : jusqu'à 12"

Révolutionnez votre production artisanale avec le Blow, le système de traitement sous vide compact et polyvalent conçu pour les professionnels de la pâtisserie et de la glacerie.

5 niveaux de vide personnalisables

Design compact de table

Compatible avec Trittico®, Mixcream®, Pastmatic® et Equilibrio

Interface utilisateur intuitive

Nettoyage rapide et simple

Préservation Optimale : Conserve les qualités nutritionnelles et les saveurs des ingrédients

Texture Parfaite : Assure une structure idéale du produit fini

Polyvalence : Idéal pour le chauffage, la cuisson, le mélange et l'agitation sous vide

Efficacité Énergétique : Optimise la consommation d'énergie

Innovation Culinaire : Ouvre de nouvelles possibilités créatives

Application Mobile

Accédez à des recettes dédiées et stockez les vôtres via l'application gratuite Equilibrio.

Transformez votre production avec le Blow - la solution sous vide avancée qui allie technologie de pointe et facilité d'utilisation.

Innovation Brevetée pour la Pâtisserie et la Glacerie

L'Evo Mix, accessoire breveté pour Trittico, révolutionne la préparation de vos créations glacées et pâtissières. Ce mixeur plongeant polyvalent s'intègre parfaitement à votre Trittico pour optimiser vos processus de production.

Puissance Optimale : Moteur de 500W pour des performances exceptionnelles

Polyvalence : Chauffe, émulsionne, mixe et refroidit directement dans la cuve supérieure

Programmation Intuitive : Contrôle du temps de mixage via le panneau frontal

Adaptabilité : Lames interchangeables pour diverses applications

Connexion Rapide : Système de fixation rapide au Trittico

Sécurité Renforcée : Moteur à circulation forcée évitant l'aspiration de vapeurs

Texture Améliorée : Parfait pour émulsionner les glaces et desserts glacés pendant le chauffage

Idéal pour la Pâtisserie : Excellente incorporation du beurre ou du beurre de cacao dans les ganaches et crémeux

Efficacité Accrue : Automatisation des processus pour une production optimisée

Hygiène Simplifiée : Démontage facile pour un nettoyage rapide et efficace

Gain de Temps : Réalisation de multiples étapes dans un seul équipement

L'Evo Mix s'impose comme l'allié indispensable des artisans glaciers et pâtissiers cherchant à allier qualité, efficacité et innovation dans leurs créations.

La machine Flangia pâte à choux simplifie la préparation de la pâte à choux grâce à son logiciel avancé. Il gère automatiquement le chauffage des liquides dans le réservoir supérieur et la cuisson ainsi que le mélange des solides dans le réservoir inférieur.

Contrôle Automatique : Gestion précise des vitesses de mélange, des temps de cuisson et des températures.

Surveillance de la Température : Sondes intégrées pour un suivi constant de la température.

Extraction Optimisée : Large porte d'extraction pour un retrait rapide et facile de la pâte.

Porte Légère et Facile à Installer : Simplifie l'extraction de la pâte.

Entonnoir Intégré : Facilite l'ajout de farine et d'œufs.