La turbine pour la production de bonnes glaces fraîches, capable de travailler aussi bien les mélanges chauds que froids.
Avec plus de 15 programmes, elle est équipée du système exclusif Hard-O-Tronic® pour un contrôle optimal de la glace à congeler ; grâce à l'écran LCD, il est possible de programmer et de visualiser les valeurs pour obtenir la consistance souhaitée.
Il est possible de produire la glace spéciale Crystal, idéale pour créer rapidement des desserts de toutes formes, grâce à sa consistance facilement malléable.
Qualité
Are you Ready? Produis ta glace artisanale avec :
- SIX programmes automatiques : 2 permettant de produire de délicieuses glaces au lait et sorbets de fruits frais. 1 conçu pour la production de parfaits « slush » aux fruits ; 2 permettant la production de l’unique glace CRYSTAL au lait et aux fruits ; 1 qui permet de produire avec l’agitateur spécifique de Ice Cream. (Agitateur 3E en option pour tous les modèles. En commande aussi en pièces detachées)
- SIX programmes automatiques, 3 à chaud et 3 à froid ; grâce au water filling l’hydratation et le mélange se font à l’intérieur de la machine, ce qui permet une économie de temps et d’éviter les erreurs de dosage.
- SIX programmes automatiques. TROIS dédiés à la Glace et TROIS dédiés à l’Ice Cream : 1 pour pasteuriser le mélange et le transformer en Glace/Ice Cream, 1 pour pasteuriser, maturer et puis transformer en Glace/Ice Cream, 1 pour chauffer et refroidir le mélange et puis le transformer en Glace/Ice Cream.
Performance
Hard-O-Tronic® : Un système exclusif pour une glace parfaite. Sur le display LCD apparaissent la valeur de la consistance programmée et celle de la glace en production. Il est possible de la modifier à tout moment à l’aide des flèches pour obtenir sa propre glace idéale.
Agitateur POM: L’agitateur est sans arbre central avec des pales en POM, imperméables au froid pour permettre l’extraction intégrale de la glace ; rigide et léger, il dispose de racleurs auto-réglants pour un rendement optimal.
Post Refroidissement : Le post refroidissement sert à relancer le froid pendant l’extraction et à maintenir ainsi la qualité de la consistance de la glace qui sort en dernier.
Ergonomie
En Option Agitateur 3E: pour tous les modèles, idéal pour Ice Cream. En commande aussi en pièces detachées.
En Option Portillon Portionneur Crystal. Idéal pour remplir directement à la machine les divers contenants.
Grace à l’entretoise, pouvant être montée à n’importe quel moment, il est possible de réduire l’ouverture de la porte, facilitant l’extraction du produit Crystal et le nettoyage de la machine.
Le tapis de la console est conçu pour fixer les bacs de différentes capacités pendant l’extraction.
Fonction Water Filling pour ajouter la quantité précise d’eau recommandée dans la recette ou pour le nettoyage, ce qui permet d’économiser du temps et d’éviter les erreurs de dosage.
La technologie Ready permet la réalisation de tout le procédé productif de la glace avec une seule machine
Sécurité
En cas de coupure électrique pendant la production de la glace ou d’arrêt accidentel, lors du redémarrage, une procédure automatique « defrost » débute afin de permettre une reprise rapide de la production.
Avec TEOREMA une production continue est garantie grâce à l’assistance facilitée par des contrôles et diagnostics via internet consultables sur PC, tablettes et smartphones.
Des angles arrondis pour éviter à l’opérateur les risques de blessures.
Hygiéne
Le programme de maintien au froid permet une hygiène totale et d’éviter un nettoyage immediat de la machine même en cas d’arrèt prolongé de la production.
Le cylindre et la tôle frontale forment une pièce unique pour permettre un nettoyage parfait et garantir le maximum d’hygiène.
Avec le lavage à chaud du cylindre et de la glissière d’extraction démontable, le nettoyage est facilité.
Le nettoyage de la tôle est facilité grâce au traitement Scotch- Brite qui protège l’inox des résidus gras.
Contactez-nous dès maintenant pour une démonstration personnalisée et un devis sur mesure !
Fondée en 1946, Carpigiani s’est rapidement imposée sur le marché en devenant le premier fabricant mondial de machines pour glaces traditionnelles, mieux connues sous le nom de glaces à l’italienne. Avec l’engouement croissant du public mondial pour les glaces italiennes au cours des années 60 et 70, Carpigiani a vu son expansion s’accélérer rapidement sur toute la planète et a ouvert ses premières filiales à l’étranger en développant un réseau de concessionnaires exclusifs, qui n’a cessé depuis lors d’assurer une distribution à grande échelle et une assistance rapide et continue à ses clients. Depuis 1989, Carpigiani fait partie du groupe Ali de Milan, l’un des principaux fabricants et fournisseurs de machines pour le secteur de la restauration professionnelle. Aujourd’hui, Carpigiani est le leader mondial de la production de machines pour glaciers, pâtissiers et autres. Au cours des années, l’entreprise a continué à consolider sa position de premier fabricant au monde de machines à glace soft, yogourts glacés, milk-shakes, granités et crème Chantilly.
pour plus d'informations, n'hésitez pas à consulter le site officiel:
www.carpigiani.com/fr
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