La turbine simple à utiliser et à gérer.
Avec 6 programmes de turbinage variables, adaptés à différents types de production. Il est équipé de la technologie Hard-O-Tronic® : le système exclusif pour d'excellentes glaces. Les valeurs de consistance programmées et celle de la glace en cours de turbinage apparaissent en permanence sur l'écran LCD. Avec les flèches, il est toujours possible de modifier la consistance souhaitée pour obtenir le résultat optimal.
Il est possible de produire la glace spéciale Crystal, idéale pour créer rapidement des desserts de toutes formes, grâce à sa consistance facilement malléable.
Qualité
6 programmes de fabrication modifiables adaptés à tous les types de production.
Glace: Pour augmenter la consistance des glaces à la crème ce programme produit plus de froid. L’opérateur peut toujours modifier la densité de la glace pour l’adapter à ses exigences.
Sorbet: Pour obtenir des glaces aux fruits et des sorbets plus délicats et plus savoureux ce programme produit moins de froid. Cette gestion optimale du froid évite les erreurs et les dépenses d’énergie.
Slush Fruit: Ce programme cristalise parfaitement les cremolate di frutta et donne un produit toujours homogène. Le cycle est programmable en fonction de la quantité et de la densité que l’on veut obtenir.
Gelato Crystal - Fruits Crystal: Deux programmes de production de la glace spéciale CRYSTAL au lait et aux fruits. glace semi-épaisse idéale, pour réaliser rapidement des desserts de différentes formes, grâce à sa consistance facilement malléable. Lorsque la température est réduite, le produit Crystal se transforme en une glace innovante.
Ice Cream: Ce programme et l’agitateur spécial permettent la production de Ice Cream.(agitateur 3E en option. En commande aussi en pièces détachées.)
Performance
Hard-O-Tronic®: Un système exclusif pour une glace parfaite. Sur le display LCD apparaissent la valeur de la consistance programmée et celle de la glace en production. Il est possible de la modifier à tout moment à l’aide des flèches pour obtenir sa propre glace idéale.
Agitateur POM: L’agitateur est sans arbre central avec des pales en POM, imperméables au froid pour permettre l’extraction intégrale de la glace ; rigide et léger, il dispose de racleurs auto-réglants pour un rendement optimal.
Post Refroidissement: Le post refroidissement sert à relancer le froid pendant l’extraction et à maintenir ainsi la qualité de la consistance de la glace qui sort en dernier.
Ergonomie
Le tapis de la console en option est conçu pour fixer les bacs pendant l’extraction de la glace.
Console polyvalente, possibilité de positionner la console à deux hauteurs et trois positions différentes.
Optionnel Portillon Portionneur Crystal. Idéal pour remplir les récipients et les pots directement de la machine.
En option : portillon en acier. Vous pouvez commander en supplément le portillon en acier à la place de celui en polymère de série.
Tous les contenus mis à jour tels que le catalogue, le manuel d’instructions et le Carpi Care kit peuvent être téléchargés via le QR Code situé à l’avant de la machine.
Sécurité
Des angles arrondis pour éviter à l’opérateur les risques de blessures.
En option : Teorema
Avec TEOREMA une production continue est garantie grâce à l’assistance facilitée par des contrôles et diagnostics via internet, consultables sur PC, tablettes et smartphones.
Hygiène
Le programme de maintien au froid permet une hygiène totale et d’éviter un nettoyage immédiat de la machine même en cas d’arrêt prolongé de la production.
Optionnel : Douchette avec raccord rapide équipée d’un support pour la maintenir en position.
Traitement Scotch-Brite des tôles pour un nettoyage rapide.
Le cylindre et la tôle frontale forment une pièce unique pour permettre un nettoyage parfait et garantir le maximum d’hygiène.
Carpi Care kit - Carpi Clean kit : demande- les à ton concessionnaire pour une hygiène parfaite de ta machine.
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Fondée en 1946, Carpigiani s’est rapidement imposée sur le marché en devenant le premier fabricant mondial de machines pour glaces traditionnelles, mieux connues sous le nom de glaces à l’italienne. Avec l’engouement croissant du public mondial pour les glaces italiennes au cours des années 60 et 70, Carpigiani a vu son expansion s’accélérer rapidement sur toute la planète et a ouvert ses premières filiales à l’étranger en développant un réseau de concessionnaires exclusifs, qui n’a cessé depuis lors d’assurer une distribution à grande échelle et une assistance rapide et continue à ses clients. Depuis 1989, Carpigiani fait partie du groupe Ali de Milan, l’un des principaux fabricants et fournisseurs de machines pour le secteur de la restauration professionnelle. Aujourd’hui, Carpigiani est le leader mondial de la production de machines pour glaciers, pâtissiers et autres. Au cours des années, l’entreprise a continué à consolider sa position de premier fabricant au monde de machines à glace soft, yogourts glacés, milk-shakes, granités et crème Chantilly.
pour plus d'informations, n'hésitez pas à consulter le site officiel:
www.carpigiani.com/fr
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