Maestro HE est doté de la technologie High Efficiency qui détermine les performances maximales du cycle de turbinage de la crème glacée, avec des économies de consommation d'électricité et d'eau allant jusqu'à 30% par rapport au même volume produit avec la gamme de turbine RTX et précédents.
Grâce à la technologie Hot-Cold-Dynamic® Adaptive, la machine reconnaît automatiquement la quantité et le type de mélange. De plus, il module dynamiquement les gaz froids et chauds, optimise l'échange de chaleur pendant le turbinage et évite les brûlures pendant le cycle de traitement.
Qualité
44 programmes complets pour glaciers et patissiers pour réaliser tout un assortiment d’excellentes spécialités.
Performance
Agitateur sans arbre central avec des pâles en POM pour l’extraction intégrale de la glace.
Racleurs auto-réglants pour un rendement optimal.
Post-refroidissement : activation du froid pendant l’extraction pour garder la consistance optimale de la glace.
Display LCD : indique les ingrédients à insérer pendant les phases de travail pour faciliter à l’opérateur la réalisation des recettes.
Livre des recettes livré avec la machine.
Ergonomie
On utilise la machine toujours le buste droit.
La douchette en acier inox, qui peut être bloquée, est positionnée sur le panneau frontal pour faciliter le nettoyage.
Easy way: prépare et pasteurise le mélange avec la turbine.
Optionnel Portillon portionneur avec le programme Crystal pour remplir les divers contenants.
Optionnel Water Filling pour verser la quantité d’eau précise et permettre une économie de temps et éviter des erreurs de dosage.
Tapis de console conçu pour fixer les bacs et faciliter l’extraction et le garnissage.
Menus de travail personalisables.
Économies
La technologie High Efficiency de carpigiani permet une réduction des temps de production et de consommation d’électricité et d’eau jusqu’à 30% par rapport aux turbines carpigiani des précédentes générations (30% par rapport aux modèles rtx).
Sécurité
Des angles arrondis pour éviter à l’operateur les risques de blessures.
Auto Defrost pour permettre une reprise rapide de la production en cas d’arrêt accidentel.
Optionnel Teorema contrôle et diagnostique via internet pour faciliter l’assistance.
Hygiéne
Cylindre monolitique pour une hygiène maximale.
Lavage à chaud, glissière démontable, traitement Scoth Brite des tôles en inox facilitant le nettoyage.
Le cycle nettoyage différé garantit une parfaite hygiène grâce au contrôle de la température du cylindre après extraction de la glace.
Grâce à la technologie Hot-Cold-Dynamic® Adaptive, la machine reconnaît automatiquement la quantité et le type de mélange. De plus, il module dynamiquement les gaz froids et chauds, optimise l'échange de chaleur pendant le turbinage et évite les brûlures pendant le cycle de traitement.
Qualité
44 programmes complets pour glaciers et patissiers pour réaliser tout un assortiment d’excellentes spécialités.
Performance
Agitateur sans arbre central avec des pâles en POM pour l’extraction intégrale de la glace.
Racleurs auto-réglants pour un rendement optimal.
Post-refroidissement : activation du froid pendant l’extraction pour garder la consistance optimale de la glace.
Display LCD : indique les ingrédients à insérer pendant les phases de travail pour faciliter à l’opérateur la réalisation des recettes.
Livre des recettes livré avec la machine.
Ergonomie
On utilise la machine toujours le buste droit.
La douchette en acier inox, qui peut être bloquée, est positionnée sur le panneau frontal pour faciliter le nettoyage.
Easy way: prépare et pasteurise le mélange avec la turbine.
Optionnel Portillon portionneur avec le programme Crystal pour remplir les divers contenants.
Optionnel Water Filling pour verser la quantité d’eau précise et permettre une économie de temps et éviter des erreurs de dosage.
Tapis de console conçu pour fixer les bacs et faciliter l’extraction et le garnissage.
Menus de travail personalisables.
Économies
La technologie High Efficiency de carpigiani permet une réduction des temps de production et de consommation d’électricité et d’eau jusqu’à 30% par rapport aux turbines carpigiani des précédentes générations (30% par rapport aux modèles rtx).
Sécurité
Des angles arrondis pour éviter à l’operateur les risques de blessures.
Auto Defrost pour permettre une reprise rapide de la production en cas d’arrêt accidentel.
Optionnel Teorema contrôle et diagnostique via internet pour faciliter l’assistance.
Hygiéne
Cylindre monolitique pour une hygiène maximale.
Lavage à chaud, glissière démontable, traitement Scoth Brite des tôles en inox facilitant le nettoyage.
Le cycle nettoyage différé garantit une parfaite hygiène grâce au contrôle de la température du cylindre après extraction de la glace.
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Fondée en 1946, Carpigiani s’est rapidement imposée sur le marché en devenant le premier fabricant mondial de machines pour glaces traditionnelles, mieux connues sous le nom de glaces à l’italienne. Avec l’engouement croissant du public mondial pour les glaces italiennes au cours des années 60 et 70, Carpigiani a vu son expansion s’accélérer rapidement sur toute la planète et a ouvert ses premières filiales à l’étranger en développant un réseau de concessionnaires exclusifs, qui n’a cessé depuis lors d’assurer une distribution à grande échelle et une assistance rapide et continue à ses clients. Depuis 1989, Carpigiani fait partie du groupe Ali de Milan, l’un des principaux fabricants et fournisseurs de machines pour le secteur de la restauration professionnelle. Aujourd’hui, Carpigiani est le leader mondial de la production de machines pour glaciers, pâtissiers et autres. Au cours des années, l’entreprise a continué à consolider sa position de premier fabricant au monde de machines à glace soft, yogourts glacés, milk-shakes, granités et crème Chantilly.
pour plus d'informations, n'hésitez pas à consulter le site officiel:
www.carpigiani.com/fr
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