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Turbine à Glace Gelmatic Plus 610 Eau Bravo

Ref : Gelmatic Plus 610 Eau

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Brochures

- Marque : Bravo
- Production pour cycle : 2,5 / 10 L
- Tension : 400/50/3 Volts/Hz/Ph
- Pouvoir: 5,6 kW
- Condenseur de réfrigération : Eau
- Largeur : 610 mm
- Profondeur : 950 mm
- Hauteur : 1400 mm
- Poids : 313 kg

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	Balance avec application mobile Equilibrio Equilibrio de Bravo est un système innovant associant une balance de précision et une application mobile intuitive. Suivez chaque étape de vos recettes — pesée, ajout des ingrédients, cuisson, et refroidissement — avec une précision parfaite. L’application gratuite Equilibrio disponible sur l'App Store propose des recettes exclusives pour glaces et pâtisseries, y compris celles de grands chefs comme Angelo Grasso et Luc Debove. Recevez des mises à jour régulières avec des recettes internationales. La balance et l’application se synchronisent pour offrir une gestion optimale de vos ingrédients et de votre inventaire. Connectée à vos équipements Bravo (Trittico, Mixcream, Pastmatic, Gelmatic), elle guide le processus de production, réduisant les erreurs et les interventions manuelles. AVANTAGES Précision parfaite : aucune erreur. Qualité constante : résultats fiables. Gain de temps : efficacité accrue. Gestion facile : inventaire et production simplifiés.
	Blow - Système Avancé de Traitement Sous Vide Blow - Système Avancé de Traitement Sous Vide Révolutionnez votre production artisanale avec le Blow, le système de traitement sous vide compact et polyvalent conçu pour les professionnels de la pâtisserie et de la glacerie. Caractéristiques Clés 5 niveaux de vide personnalisables Design compact de table Compatible avec Trittico®, Mixcream®, Pastmatic® et Equilibrio Interface utilisateur intuitive Nettoyage rapide et simple Avantages Uniques Préservation Optimale : Conserve les qualités nutritionnelles et les saveurs des ingrédients Texture Parfaite : Assure une structure idéale du produit fini Polyvalence : Idéal pour le chauffage, la cuisson, le mélange et l'agitation sous vide Efficacité Énergétique : Optimise la consommation d'énergie Innovation Culinaire : Ouvre de nouvelles possibilités créatives Application Mobile Accédez à des recettes dédiées et stockez les vôtres via l'application gratuite Equilibrio. Transformez votre production avec le Blow - la solution sous vide avancée qui allie technologie de pointe et facilité d'utilisation.

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DETAILS

Turbine à Glace Gelmatic Plus 610 Eau Bravo

La Turbine à Glace Gelmatic Plus 610 Eau de Bravo est un appareil de congélation haut de gamme, conçu pour répondre aux besoins des professionnels de la glace et du gelato. Avec sa technologie avancée et ses fonctionnalités innovantes, elle garantit une production de gelato rapide et de qualité supérieure.

Caractéristiques Techniques

Production pour cycle : 2,5 / 10 L

Tension : 400/50/3 Volts/Hz/Ph

Puissance : 5,6 kW

Condenseur de réfrigération : Eau

Dimensions : Largeur 610 mm x Profondeur 950 mm x Hauteur 1400 mm

Points Forts

Contrôle électronique de la congélation : Grâce à des capteurs avancés et des programmes intégrés, la machine ajuste automatiquement la température et le flux énergétique en fonction de la quantité et de la recette du gelato.

Entonnoir supérieur : Facilite le chargement des mélanges en permettant de verser facilement le produit depuis des seaux, tout en évitant les fuites d'air par la porte du cylindre.

Porte avant en Makrolon® : Matériau isolant thermique spécial pour une meilleure conservation du froid.

Mélangeur en acier inoxydable à trois pales : Équipé de grattoirs interchangeables pour une extraction rapide du gelato.

Système de production de granita : Pour diversifier vos offres avec des granités de qualité.

Vitesses de mélange multiples : Dispositif breveté avec variateur de vitesse permettant un ajustement automatique de la vitesse de rotation du mélangeur pour des résultats optimaux.

Avantages

Économie d'énergie : Condenseur breveté par Bravo pour une consommation optimisée.

Facilité d'utilisation et d'entretien : Conception ergonomique avec une buse d'eau interne pour un nettoyage simplifié.

Extraction améliorée : Porte avant de taille 50% plus grande que les modèles précédents pour une sortie de gelato plus rapide et plus pratique.

Applications

Idéale pour les professionnels de la pâtisserie, les glaciers et les restaurants qui recherchent une machine fiable pour produire des gelatos de qualité supérieure, avec la possibilité de créer également des granitas.

Pour toute question ou demande de devis, n'hésitez pas à nous contacter ou à visiter notre site web.

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