Tunnel de refroidissement de chocolat
■ Brochure
■ Caractéritiques
| Marque | SELMI |
■ Déscription
Tunnel de Refroidissement SELMI Spider - Contrôle Précis et Efficacité pour une Cristallisation Parfaite du Chocolat
Le Tunnel de Refroidissement SELMI Spider est une solution de pointe conçue pour optimiser le processus de refroidissement et de cristallisation du chocolat. Cette machine performante offre un contrôle précis de la température et un environnement idéal pour assurer une texture et un fini impeccables à vos créations chocolatées. Parfaitement adapté aux chocolateries artisanales et aux productions industrielles de moyenne à grande échelle, le Spider garantit une qualité constante et une productivité accrue.
Caractéristiques techniques :
• Marque : SELMI
• Modèle : Spider
• Référence : Spider
• Type : Tunnel de refroidissement pour chocolat
Dimensions et poids :
• Dimensions : 2963 x 1318 x 2154 mm (L x l x H)
• Poids à vide : 950 kg
Construction :
• Matériau en contact avec les aliments : Acier inoxydable AISI 304 L
• Joints : PTFE (Polytétrafluoroéthylène)
Capacité et performance :
• Capacité : 120 moules
• Groupe de refroidissement : 3200 Fr/h
• Température ambiante de fonctionnement : 20-25°C, maximum 32°C
Système de réfrigération :
• Gaz réfrigérant : R452A
• Quantité de gaz réfrigérant : 2600 g
Caractéristiques électriques :
• Puissance totale installée : 4 kW
• Tension d'alimentation : 400 / 220 VAC
• Nombre de phases : 3 (triphasé)
• Fréquence : 50 / 60 Hz
• Degré de protection de l'enveloppe : IP65
• Type de connexion : Prise industrielle 16A - 5 pôles
Avantages clés :
Capacité de production élevée :
• Peut accueillir jusqu'à 120 moules simultanément
• Idéal pour les productions de moyenne à grande échelle
Contrôle précis de la température :
• Système de refroidissement puissant de 3200 Fr/h
• Maintien d'une température constante pour une cristallisation optimale
Conception robuste et hygiénique :
• Construction en acier inoxydable AISI 304 L pour une durabilité et une hygiène maximales
• Joints en PTFE résistants aux produits chimiques et faciles à nettoyer
Flexibilité d'utilisation :
• Compatible avec une large gamme de moules et de formes de chocolat
• Adaptable à différents types de chocolat et de recettes
Efficacité énergétique :
• Utilisation du gaz réfrigérant R452A, plus respectueux de l'environnement
• Système de refroidissement optimisé pour une consommation d'énergie maîtrisée
Sécurité et fiabilité :
• Degré de protection IP65 contre la poussière et les projections d'eau
• Conception conforme aux normes de sécurité alimentaire les plus strictes
Applications idéales :
• Chocolateries artisanales de moyenne à grande taille
• Usines de production de chocolats fins et de pralines
• Confiseries industrielles
• Laboratoires de R&D pour le développement de nouvelles recettes
• Centres de formation professionnelle en chocolaterie
Avantages pour les professionnels :
• Augmentation significative de la capacité de production
• Amélioration de la qualité et de la consistance des produits finis
• Réduction des temps de refroidissement et optimisation du flux de production
• Contrôle précis du processus de cristallisation pour des textures parfaites
• Flexibilité pour gérer différents types de chocolat et de productions
Fonctionnalités spécifiques :
• Système de contrôle de température avancé pour un refroidissement progressif et uniforme
• Convoyeur à vitesse variable pour ajuster le temps de passage dans le tunnel
• Panneau de commande tactile intuitif pour un réglage facile des paramètres
• Système de ventilation contrôlée pour éviter la condensation
• Portes d'accès pour une surveillance facile du processus
Maintenance et entretien :
• Conception facilitant le nettoyage et la maintenance régulière
• Composants de haute qualité pour une durabilité accrue
• Accès facile aux éléments techniques pour les interventions de maintenance
Pourquoi choisir le Tunnel de Refroidissement SELMI Spider ?
• Technologie de pointe SELMI, garantissant une qualité et une fiabilité exceptionnelles
• Optimisation du processus de refroidissement pour une production plus efficace
• Versatilité permettant de s'adapter à une large gamme de produits chocolatés
• Investissement stratégique pour les chocolatiers visant une croissance et une amélioration de la qualité
• Support technique et formation disponibles pour maximiser les performances de la machine
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