Tempéreuse à Chocolat Professionnelle SELMI ONE - Précision et Performance pour une Chocolaterie d'Excellence
La Tempéreuse à Chocolat Professionnelle SELMI ONE incarne l'alliance parfaite entre technologie de pointe et savoir-faire artisanal. Conçue pour les chocolatiers exigeants, cette machine offre un contrôle précis du tempérage, garantissant des chocolats d'une qualité exceptionnelle et constante.
• Marque : SELMI
• Modèle : ONE
• Référence : SELMI ONE
• Type : Tempéreuse à chocolat professionnelle
Dimensions et poids :
• Dimensions hors tout : 380 x 850 x 1470 mm (L x l x H)
• Poids à vide : 135 kg
Construction :
• Matériau en contact avec les aliments : Acier inoxydable AISI 304 L
• Joints : PTFE (Polytétrafluoroéthylène)
• Nombre de roues pivotantes : 4
Capacité et performance :
• Capacité de la cuve : 12 kg
• Production horaire : 55 kg/h
• Rapport de réduction de réservoir : 1:50
• Vitesse maximale de l'agitateur : 27,6 rpm
Système de refroidissement :
• Groupe de refroidissement : 900 Fr/h
• Gaz réfrigérant : R452A
• Quantité de gaz réfrigérant : 500 g
• Liquide de refroidissement : 1,7 l
Caractéristiques électriques :
• Puissance totale installée : 1 kW
• Tension d'alimentation : 400 / 220 VAC
• Nombre de phases : 3 (triphasé) / 1* (monophasé)
• Fréquence : 50 / 60 Hz
• Tension auxiliaire : +24 Vdc
• Degré de protection de l'enveloppe : IP65
• Type de connexion : Prise industrielle 16A - 5 pôles
Avantages clés :
Précision et contrôle optimal :
• Système de tempérage avancé pour une cristallisation parfaite du chocolat
• Rapport de réduction de réservoir de 1:50 pour un mélange homogène
Capacité et productivité élevées :
• Cuve de 12 kg pour une production continue
• Production horaire impressionnante de 55 kg/h
Système de refroidissement performant :
• Groupe de refroidissement de 900 Fr/h pour un contrôle précis de la température
• Utilisation du gaz réfrigérant R452A, respectueux de l'environnement
Design compact et mobile :
• Dimensions optimisées (380 x 850 x 1470 mm) pour s'adapter aux espaces restreints
• 4 roues pivotantes pour une mobilité aisée malgré ses 135 kg
Construction robuste et hygiénique :
• Acier inoxydable AISI 304 L pour une durabilité maximale et une hygiène parfaite
• Degré de protection IP65 assurant une résistance aux projections d'eau et à la poussière
Flexibilité d'alimentation électrique :
• Compatible avec les installations triphasées 400V et monophasées 220V
• Adaptabilité à différentes fréquences (50/60 Hz) pour une utilisation internationale
Applications idéales :
• Chocolateries artisanales haut de gamme
• Pâtisseries de luxe
• Laboratoires de R&;D en chocolaterie
• Écoles de formation en chocolaterie
• Petites et moyennes entreprises de production de chocolats fins
Avantages pour les professionnels :
• Tempérage parfait pour des chocolats brillants, croquants et fondants
• Productivité élevée adaptée aux pics de production saisonniers
• Polyvalence permettant de travailler avec différents types de chocolat
• Facilité d'utilisation réduisant le temps de formation du personnel
• Nettoyage simplifié grâce à la conception en acier inoxydable
Fonctionnalités spécifiques :
• Contrôle précis de la température pour chaque étape du tempérage
• Système d'agitation à vitesse variable (jusqu'à 27,6 rpm) pour un mélange optimal
• Possibilité de programmer et de sauvegarder des recettes personnalisées
• Fonction de pré-cristallisation pour un démarrage rapide
• Système de drainage facilitant le changement de chocolat et le nettoyage
Maintenance et entretien :
• Accès facile aux composants pour un entretien régulier
• Système de diagnostic intégré pour une maintenance préventive
Pourquoi choisir la Tempéreuse à Chocolat Professionnelle SELMI ONE ?
• Précision inégalée dans le contrôle du tempérage pour des chocolats de qualité supérieure
• Productivité élevée adaptée aux besoins des chocolatiers professionnels
• Construction robuste et hygiénique répondant aux normes les plus strictes de l'industrie alimentaire
• Flexibilité d'utilisation grâce à sa mobilité et sa compatibilité électrique
• Marque SELMI reconnue pour son excellence dans l'équipement de chocolaterie professionnelle
Élevez votre art chocolatier à son apogée - Contactez-nous dès aujourd'hui pour découvrir comment la Tempéreuse à Chocolat Professionnelle SELMI ONE peut transformer votre production. Nos experts sont à votre disposition pour une analyse approfondie de vos besoins en matière de tempérage du chocolat !
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