La petite marmite basculante FABEN BPB.IG-50 est un équipement de cuisson professionnel alliant compacité et technologie avancée, conçu pour répondre aux besoins des cuisines professionnelles recherchant précision et polyvalence. Avec son système de chauffage à gaz indirect et sa fonction de basculement automatique, ce modèle offre une combinaison optimale de performance, de contrôle thermique précis et d'efficacité énergétique. Idéale pour les restaurants gastronomiques, les hôtels de luxe, les traiteurs haut de gamme et les laboratoires culinaires, cette marmite allie innovation technique et robustesse pour satisfaire les exigences des chefs les plus méticuleux.

• Référence : BPB.IG-50

• Dimensions (L x P x H) : 802 x 905 x 925 mm

• Puissance totale : 10 kW

• Alimentation : 400V 3N 50Hz

• Type de chauffage : Gaz indirect

• Fonction : Basculante avec entraînement hydraulique

• Cuve de cuisson en acier inoxydable de haute qualité, garantissant durabilité et hygiène parfaite

• Cadre en acier inoxydable pour une stabilité maximale et une résistance à la corrosion

• Isolation thermique assurée par fibre céramique haute densité 64/128, optimisant l'efficacité énergétique

• Design compact optimisant l'utilisation de l'espace dans les cuisines professionnelles

• Système de chauffage à gaz indirect offrant une distribution uniforme de la chaleur et un contrôle précis de la température

• Puissance de 10 kW assurant des performances de cuisson optimales pour une variété de préparations délicates

• Isolation thermique de haute qualité réduisant les pertes de chaleur et améliorant l'efficacité énergétique

• Basculement automatique avec entraînement hydraulique pour une manipulation facile et sécurisée

Précision thermique : Le chauffage indirect au gaz permet un contrôle extrêmement fin de la température

Polyvalence : Adaptée aux cuissons délicates et aux préparations exigeantes grâce à la distribution uniforme de la chaleur

Facilité d'utilisation : Basculement automatique hydraulique pour un vidage et un nettoyage aisés

Efficacité énergétique : Combinaison d'un chauffage indirect et d'une isolation thermique haute performance

Compacité : Dimensions optimisées pour s'intégrer facilement dans les cuisines de taille moyenne à petite

• Exploitation de la technologie indirecte : Tirez parti du chauffage indirect pour des cuissons précises et uniformes

• Maîtrise des températures basses : Exploitez le contrôle fin de la température pour les cuissons lentes et délicates

• Utilisation du basculement : Optimisez le service et le nettoyage grâce à la fonction basculante automatique

• Organisation du travail : Intégrez efficacement cet équipement compact dans vos processus de cuisson avancés

• Exploitez la précision thermique pour des techniques de cuisson avancées comme la cuisson sous-vide ou à basse température

• Utilisez le chauffage indirect pour des préparations sensibles comme les sauces, les crèmes et les réductions

• Formez votre équipe à l'utilisation optimale du contrôle de température précis offert par le système à gaz indirect

• Profitez de la polyvalence de l'appareil pour diversifier votre menu avec des plats nécessitant un contrôle thermique précis

• Offre une distribution de chaleur plus uniforme que le modèle à gaz direct

• Permet un contrôle plus précis de la température, idéal pour les préparations délicates

• Réduit les risques de surcuisson ou de brûlure des aliments au fond de la cuve

• Particulièrement adaptée aux techniques de cuisson avancées et aux préparations gastronomiques