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Petite marmite basculante Indirect Gas

Petite marmite basculante Indirect Gas FABEN

Ref : BPB.IG-50
FABEN Petite marmite basculante.pdfBrochures

- dimensions (LxPxH) : 802 x 905 x 925 mm
- Puissance totale : 10 kw
- Alimentation 400V 3N 50Hz
- Gaz Indirect
- Cuve de cuisson : acier inoxydable
- Cadre en acier inoxydable
- Isolation thermique assurée par fibre céramique haute densité 64/128
- Basculement automatique avec entraînement hydraulique


Demande de renseignements
FABEN
Origine: Pays de fabrication ITALIE
11 160,75 €HT
13 504,51 €TTC
Prix public : 14 881,00HT
-25 %
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Marmite Basculante BPB
Allumeur piézoélectrique automatique
Ref : E713 00020
Allumeur piézoélectrique automatique avec batterie et décharge continue

Allumeur piézoélectrique automatique
209,00 €HT
252,89 €TTC
Dispositif d'évacuation automatique
Ref : E716 00015

Dispositif d'évacuation automatique
553,00 €HT
669,13 €TTC
Kit de contrôle électronique du niveau d'eau
Ref : E722 00690
Kit de contrôle électronique du niveau d'eau dans la cavité avec sondes et buzzer et remplissage automatique

Kit de contrôle électronique du niveau d'eau
1 668,00 €HT
2 018,28 €TTC
Pieds à bride
Ref : E303 00080
également pour usage naval

Pieds à bride
13,00 €HT
15,73 €TTC
Pressostat de service pour le réglage automatique
Ref : E713 00010
Pressostat de service pour le réglage automatique de la pression de la chemise

Pressostat de service pour le réglage automatique
718,00 €HT
868,78 €TTC
Quantité


Petite Marmite Basculante à Gaz Indirect FABEN BPB.IG-50 : Précision et Efficacité pour les Cuisines Professionnelles Exigeantes



La petite marmite basculante FABEN BPB.IG-50 est un équipement de cuisson professionnel alliant compacité et technologie avancée, conçu pour répondre aux besoins des cuisines professionnelles recherchant précision et polyvalence. Avec son système de chauffage à gaz indirect et sa fonction de basculement automatique, ce modèle offre une combinaison optimale de performance, de contrôle thermique précis et d'efficacité énergétique. Idéale pour les restaurants gastronomiques, les hôtels de luxe, les traiteurs haut de gamme et les laboratoires culinaires, cette marmite allie innovation technique et robustesse pour satisfaire les exigences des chefs les plus méticuleux.

Caractéristiques techniques principales :

• Référence : BPB.IG-50
• Dimensions (L x P x H) : 802 x 905 x 925 mm
• Puissance totale : 10 kW
• Alimentation : 400V 3N 50Hz
• Type de chauffage : Gaz indirect
• Fonction : Basculante avec entraînement hydraulique

Conception robuste et ergonomique :

• Cuve de cuisson en acier inoxydable de haute qualité, garantissant durabilité et hygiène parfaite
• Cadre en acier inoxydable pour une stabilité maximale et une résistance à la corrosion
• Isolation thermique assurée par fibre céramique haute densité 64/128, optimisant l'efficacité énergétique
• Design compact optimisant l'utilisation de l'espace dans les cuisines professionnelles

Performance et efficacité énergétique :

• Système de chauffage à gaz indirect offrant une distribution uniforme de la chaleur et un contrôle précis de la température
• Puissance de 10 kW assurant des performances de cuisson optimales pour une variété de préparations délicates
• Isolation thermique de haute qualité réduisant les pertes de chaleur et améliorant l'efficacité énergétique
• Basculement automatique avec entraînement hydraulique pour une manipulation facile et sécurisée

Avantages uniques du modèle BPB.IG-50 :


Précision thermique : Le chauffage indirect au gaz permet un contrôle extrêmement fin de la température
Polyvalence : Adaptée aux cuissons délicates et aux préparations exigeantes grâce à la distribution uniforme de la chaleur
Facilité d'utilisation : Basculement automatique hydraulique pour un vidage et un nettoyage aisés
Efficacité énergétique : Combinaison d'un chauffage indirect et d'une isolation thermique haute performance
Compacité : Dimensions optimisées pour s'intégrer facilement dans les cuisines de taille moyenne à petite

Guide d'utilisation pour une production optimale :

• Exploitation de la technologie indirecte : Tirez parti du chauffage indirect pour des cuissons précises et uniformes
• Maîtrise des températures basses : Exploitez le contrôle fin de la température pour les cuissons lentes et délicates
• Utilisation du basculement : Optimisez le service et le nettoyage grâce à la fonction basculante automatique
• Organisation du travail : Intégrez efficacement cet équipement compact dans vos processus de cuisson avancés

Conseils d'expert pour maximiser l'efficacité :

• Exploitez la précision thermique pour des techniques de cuisson avancées comme la cuisson sous-vide ou à basse température
• Utilisez le chauffage indirect pour des préparations sensibles comme les sauces, les crèmes et les réductions
• Formez votre équipe à l'utilisation optimale du contrôle de température précis offert par le système à gaz indirect
• Profitez de la polyvalence de l'appareil pour diversifier votre menu avec des plats nécessitant un contrôle thermique précis

Comparaison avec le modèle à gaz direct :

• Offre une distribution de chaleur plus uniforme que le modèle à gaz direct
• Permet un contrôle plus précis de la température, idéal pour les préparations délicates
• Réduit les risques de surcuisson ou de brûlure des aliments au fond de la cuve
• Particulièrement adaptée aux techniques de cuisson avancées et aux préparations gastronomiques
Élevez votre cuisine au niveau supérieur avec la petite marmite basculante à gaz indirect FABEN BPB.IG-50 ! Contactez nos experts culinaires dès maintenant pour découvrir comment ce modèle de précision peut transformer vos créations gastronomiques.
FABEN : L'Excellence Italienne dans la Fabrication de Fours Professionnels

FABEN est une marque italienne réputée pour son expertise et son innovation dans la fabrication de fours professionnels. Que vous ayez besoin de fours à soles, de fours à chariots rotatifs ou de solutions sur mesure, FABEN propose une gamme diversifiée de produits pour répondre à tous vos besoins de cuisson industrielle.
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