Pasteurisateur Professionnel Pastmatic 120 Eau Bravo
Caractéristiques techniques
Référence : Pastmatic 120 Eau
Marque : Bravo
Capacité de production : 30 à 120 L par cycle
Alimentation électrique : 400V / 50Hz / 3Ph
Puissance : 9 kW
Système de refroidissement : Condenseur à eau
Dimensions : 800 mm (L) x 1020 mm (P) x 1190 mm (H)
Poids : 255 kg
Fonctionnalités : Multi-fonction froid et chaud
Le Pastmatic 120 Eau Bravo est un pasteurisateur professionnel de pointe, conçu pour répondre aux exigences les plus élevées des artisans boulangers et pâtissiers. Cet équipement polyvalent combine les fonctions de pasteurisation, refroidissement et maturation dans une seule machine compacte, optimisant ainsi l'espace de votre laboratoire.
Technologie avancée
Cuves elliptiques brevetées : Assurent un échange thermique parfait et une agitation homogène sans formation de grumeaux.
Système de chauffage innovant : Préserve les propriétés organoleptiques et la qualité des ingrédients grâce à un chauffage doux et uniforme.
Refroidissement intelligent : Évite l'effet 'igloo' et garantit un refroidissement efficace même pour de petites quantités.
Performance et efficacité
Agitateur-pompe haute performance : Augmente de 20% les capacités de mélange et d'aspiration.
Cycles automatisés : Pasteurisation à haute et basse température, refroidissement et conservation réfrigérée.
Tableau électronique 'Duo series' : Contrôle précis de la vitesse de mélange, des températures et des temps de cuisson.
Hygiène et facilité d'entretien
Nettoyage rapide et fiable : Composants facilement démontables et accessibles.
Robinet anti-goutte : Se rétracte complètement dans la cuve pour une hygiène optimale.
Avantages
Optimisation de l'espace de production
Polyvalence des fonctions (pasteurisation, refroidissement, maturation)
Préservation de la qualité des mélanges
Facilité de nettoyage et d'entretien
Contrôle précis des processus de production
Applications
Idéal pour la préparation de :
Bases de glaces et sorbets
Crèmes pâtissières
Ganaches
Confitures et compotes
Sauces et coulis
Garantie et service après-vente
Bénéficiez d'une garantie fabricant et d'un service après-vente dédié aux professionnels pour assurer la longévité et les performances optimales de votre équipement.
Pour plus d'informations sur le Pasteurisateur Professionnel Pastmatic 120 Eau Bravo ou pour une démonstration personnalisée, contactez notre équipe d'experts en équipement de boulangerie-pâtisserie.
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