Marmite Carrée 200 L AUTOCLAVE Gaz Indirect FABEN PQF.IG-200/A : L'Équilibre Parfait entre Capacité et Efficacité
La marmite carrée FABEN PQF.IG-200/A se positionne comme une solution intermédiaire idéale pour les cuisines professionnelles à haute capacité. Avec son volume de 200 litres et son système de cuisson autoclave à gaz indirect, ce modèle offre un équilibre optimal entre les besoins des grandes cuisines centrales et ceux des établissements de taille moyenne cherchant à augmenter leur production. Cette marmite allie puissance, précision et flexibilité pour répondre aux exigences variées de la restauration collective et de l'industrie alimentaire.
Caractéristiques techniques principales :
• Référence : PQF.IG-200/A
• Dimensions (L x P x H) : 1000 x 1150 x 850 mm
• Capacité : 200 litres
• Puissance totale : 39 kW
• Système de chauffage : gaz indirect
• Type : Autoclave (cuisson sous pression)
Conception robuste et sécurité adaptée :
• Cuve de cuisson en acier inoxydable de haute qualité, assurant durabilité et hygiène optimale
• Couvercle équilibré en acier inoxydable AISI 304 avec poignée résistante à la chaleur pour une manipulation sûre
• Joint en silicone alimentaire garantissant une étanchéité parfaite
• Colliers de serrage hermétiques assurant une fermeture sécurisée et efficace
• Soupape de sécurité calibrée à 0,05 bar pour une cuisson sous pression contrôlée et sécurisée
Performance et efficacité énergétique optimisées :
• Système de chauffage à gaz indirect de 39 kW offrant une distribution uniforme de la chaleur
• Contrôle précis de la température et de la pression pour des résultats culinaires constants
• Efficacité énergétique optimisée grâce à la combinaison du chauffage indirect et de la cuisson sous pression
Avantages uniques du modèle PQF.IG-200/A :
Capacité polyvalente de 200 litres : idéale pour les cuisines à haute production et les établissements en croissance
Technologie autoclave : cuisson rapide et préservation des qualités nutritionnelles
Système de chauffage indirect puissant : cuisson homogène et précision thermique
Sécurité renforcée : dispositifs de sécurité adaptés à une utilisation intensive
Flexibilité accrue : adaptée à une large gamme de préparations en grandes quantités
Guide d'utilisation pour une production optimale :
• Exploitation de la capacité : Optimisez la production avec les 200 litres disponibles
• Maîtrise de la cuisson sous pression : Tirez parti de la rapidité et de l'efficacité de l'autoclave
• Adaptation des recettes : Ajustez vos recettes pour tirer le meilleur parti de la capacité et de la technologie
• Protocoles de sécurité renforcés : Mettez en place des procédures adaptées à l'utilisation d'équipements de grande capacité
Conseils d'expert pour maximiser l'efficacité :
• Planifiez votre production en exploitant pleinement la capacité de 200 litres
• Utilisez le puissant système de chauffage indirect pour un contrôle thermique précis
• Formez votre équipe aux spécificités de la cuisson autoclave à grande échelle
• Optimisez vos coûts en tirant parti de l'efficacité énergétique et de la rapidité de cuisson
Comparaison avec les modèles de capacité différente :
• Capacité intermédiaire entre les modèles 150 et 300 litres, offrant une flexibilité accrue
• Dimensions et puissance adaptées (1000 x 1150 x 850 mm, 39 kW) pour un équilibre optimal entre espace et performance
• Même technologie de pointe (autoclave et chauffage indirect) que les modèles de capacité supérieure et inférieure