Marmite Carrée 150 L AUTOCLAVE Gaz Direct FABEN PQF.GD-150/A : L'Alliance Parfaite entre Capacité et Technologie de Pointe
La marmite carrée FABEN PQF.GD-150/A représente l'équilibre idéal entre grande capacité et technologie autoclave avancée. Avec ses 150 litres de volume utile, ce modèle est conçu pour répondre aux exigences des cuisines professionnelles à forte production, tout en offrant les avantages de la cuisson sous pression. Cette marmite allie puissance, efficacité et sécurité pour optimiser vos processus de cuisson industrielle.
Caractéristiques techniques avancées :
• Référence : PQF.GD-150/A
• Dimensions (L x P x H) : 800 x 900 x 850 mm
• Capacité : 150 litres
• Puissance totale : 26 kW
• Système de chauffage : gaz direct
• Type : Autoclave (cuisson sous pression)
Conception robuste et sécurité renforcée :
• Cuve de cuisson en acier inoxydable pour une durabilité et une hygiène irréprochables
• Couvercle autoclave équilibré en acier inoxydable AISI 304 facilitant l'ouverture et la fermeture
• Poignée résistante à la chaleur pour une manipulation sécurisée
• Joint en silicone alimentaire garantissant une étanchéité parfaite
• Colliers de serrage hermétiques assurant une fermeture sûre
• Soupape de sécurité à 0,05 bar pour un contrôle précis de la pression
Performance et efficacité énergétique :
• Système de chauffage à gaz direct de 26 kW offrant une montée en température rapide
• Technologie autoclave permettant une réduction des temps de cuisson jusqu'à 70%
• Contrôle précis de la température et de la pression pour des résultats culinaires constants
• Efficacité énergétique optimisée grâce à la cuisson sous pression et au chauffage direct
Avantages uniques du modèle PQF.GD-150/A :
Capacité optimale de 150 litres : idéale pour les restaurants de grande taille, hôtels et cuisines centrales
Technologie autoclave : préservation maximale des nutriments et des saveurs
Polyvalence exceptionnelle : adaptée à une large gamme de préparations, des soupes aux plats en sauce
Compacité surprenante : dimensions optimisées par rapport à sa capacité
Sécurité renforcée : multiples dispositifs de sécurité pour une utilisation sereine en environnement professionnel intense
Guide d'utilisation pour une production culinaire optimisée :
• Gestion de la pression : Maîtrisez les différents niveaux de pression pour diverses recettes
• Techniques de cuisson rapide : Exploitez la rapidité de l'autoclave pour augmenter votre productivité
• Adaptation des recettes traditionnelles : Convertissez vos plats signature pour la cuisson sous pression
• Protocoles de sécurité : Implémentez des procédures strictes pour l'utilisation et la maintenance
Conseils d'expert pour maximiser la rentabilité :
• Planifiez votre production en tirant parti de la grande capacité et de la rapidité de cuisson
• Diversifiez votre offre culinaire en exploitant la polyvalence de l'équipement
• Formez votre équipe aux spécificités de la cuisson sous pression à grande échelle
• Optimisez vos coûts énergétiques grâce à l'efficacité du système de cuisson
Comparaison avec d'autres modèles :
• Capacité supérieure de 50% par rapport au modèle 100 litres, avec des dimensions similaires
• Puissance de 26 kW identique au modèle inférieur, démontrant une efficacité énergétique accrue
• Technologie autoclave offrant des avantages significatifs en termes de temps et de qualité de cuisson par rapport aux marmites standard de même capacité