Marmite carrée 100 L AUTOCLAVE gaz indirect FABEN

La marmite carrée FABEN PQF.IG-100/A représente l'excellence en matière de cuisson sous pression pour les professionnels de la restauration et de l'industrie alimentaire à moyenne échelle. Avec sa capacité de 100 litres et son système de chauffage à gaz indirect, ce modèle autoclave offre une combinaison unique de performance, de sécurité et d'efficacité. Idéale pour les restaurants gastronomiques, les traiteurs haut de gamme, et les cuisines centrales de taille moyenne, cette marmite allie la puissance de la cuisson sous pression à la précision du chauffage indirect.

• Référence : PQF.IG-100/A

• Dimensions (L x P x H) : 800 x 900 x 850 mm

• Capacité : 100 litres

• Puissance totale : 26 kW

• Système de chauffage : gaz indirect

• Type : Autoclave (cuisson sous pression)

• Cuve de cuisson en acier inoxydable garantissant durabilité et hygiène optimale

• Couvercle équilibré en acier inoxydable AISI 304 avec poignée résistante à la chaleur

• Joint en silicone alimentaire assurant une étanchéité parfaite

• Colliers de serrage hermétiques pour une fermeture sûre et efficace

• Soupape de sécurité calibrée à 0,05 bar pour une cuisson sous pression contrôlée

• Système de chauffage à gaz indirect de 26 kW offrant une distribution uniforme de la chaleur

• Contrôle précis de la température et de la pression pour des résultats culinaires exceptionnels

• Efficacité énergétique maximisée grâce à la combinaison du chauffage indirect et de la cuisson sous pression

Capacité optimale de 100 litres : idéale pour la production à moyenne échelle

Technologie autoclave : cuisson rapide et préservation des nutriments

Système de chauffage indirect : cuisson homogène et contrôle précis de la température

Sécurité renforcée : soupape de sécurité et système de fermeture hermétique

Polyvalence : adaptée à une large gamme de préparations culinaires sous pression

• Techniques de cuisson sous pression : Exploitez pleinement les avantages de l'autoclave pour des cuissons rapides et savoureuses

• Gestion de la pression : Maîtrisez la cuisson à 0,05 bar pour des résultats optimaux

• Adaptation des recettes : Optimisez vos recettes pour la cuisson sous pression

• Protocoles de sécurité : Implémentez des procédures strictes pour l'utilisation sûre de l'autoclave

• Planifiez votre production en tirant parti de la rapidité de cuisson sous pression

• Utilisez le chauffage indirect pour un contrôle précis de la température, crucial en cuisson sous pression

• Formez votre équipe aux spécificités de la cuisson autoclave pour des résultats constants

• Optimisez vos coûts énergétiques en exploitant l'efficacité de la cuisson sous pression

• Capacité intermédiaire de 100 litres, idéale pour les établissements de taille moyenne

• Technologie autoclave offrant des avantages uniques en termes de rapidité et de préservation des qualités nutritionnelles

• Dimensions compactes (800 x 900 x 850 mm) facilitant l'intégration dans des espaces de cuisine limités

Élevez votre cuisine à un niveau supérieur avec la puissance et la précision de la marmite autoclave FABEN PQF.IG-100/A ! Contactez nos experts culinaires dès maintenant pour découvrir comment ce modèle haute performance peut transformer votre approche de la cuisson professionnelle.