Marmite Basculante 200L à Vidange Automatique et Gaz Indirect FABEN PTBL.IG-200 : L'Innovation au Service de la Productivité Culinaire
La marmite basculante FABEN PTBL.IG-200 représente une avancée significative dans l'équipement de cuisine professionnelle. Avec sa capacité de 200 litres, son système de chauffage à gaz indirect, et sa fonction de vidange automatique, cet appareil est conçu pour répondre aux exigences des grandes cuisines collectives, des hôtels de luxe et des unités de production alimentaire de taille moyenne. Alliant performance, précision et automatisation, cette marmite offre une solution innovante pour optimiser les processus de cuisson à grande échelle tout en maintenant une qualité gastronomique.
Caractéristiques techniques principales :
• Référence : PTBL.IG-200
• Capacité : 200 litres
• Dimensions (L x P x H) : 1674 x 1450 x 1140 mm
• Puissance totale : 39,75 kW
• Alimentation électrique : 400V 3N 50Hz
• Type de chauffage : Gaz indirect
• Fonction : Basculante avec vidange automatique et entraînement hydraulique à niveau constant
Conception robuste et ergonomique avancée :
• Cuve de cuisson en acier inoxydable de qualité supérieure, assurant durabilité et hygiène optimale
• Cadre en acier inoxydable garantissant stabilité et résistance à la corrosion dans des environnements intensifs
• Système de chauffage à coupure automatique en cas d'inclinaison pour une sécurité maximale
• Isolation thermique par fibre céramique haute densité 64/128, optimisant l'efficacité énergétique
• Design ergonomique avec vidange automatique facilitant les opérations et réduisant les risques liés à la manipulation de grands volumes
Performance et efficacité énergétique de pointe :
• Puissance élevée de 39,75 kW permettant des montées en température rapides et un contrôle précis sur de grands volumes
• Système de chauffage à gaz indirect offrant une distribution uniforme de la chaleur, idéal pour les préparations délicates
• Contrôle précis de la température pour des résultats de cuisson constants et de haute qualité, même à grande échelle
• Basculement automatique à niveau constant avec entraînement hydraulique pour une manipulation sûre et efficace
• Système de vidange automatique optimisant le processus de nettoyage et de changement de production
Avantages uniques du modèle PTBL.IG-200 :
Capacité optimisée : 200 litres adaptés aux besoins des grandes cuisines et unités de production
Vidange automatique : Facilite les opérations de nettoyage et de changement de production
Chauffage indirect : Idéal pour les préparations délicates et les cuissons lentes à grande échelle
Sécurité renforcée : Système de coupure automatique du chauffage et basculement à niveau constant
Ergonomie avancée : Automatisation des processus réduisant la charge de travail et les risques pour le personnel
Guide d'utilisation pour une production culinaire optimale :
• Planification stratégique : Optimisez l'utilisation de la marmite pour diverses préparations en grandes quantités
• Gestion thermique sophistiquée : Exploitez le chauffage indirect pour des cuissons précises et uniformes sur de grands volumes
• Production en série efficace : Utilisez la vidange automatique pour enchaîner rapidement différentes préparations
• Formation spécialisée : Assurez-vous que le personnel maîtrise les fonctionnalités avancées de l'équipement
Conseils d'expert pour maximiser l'efficacité en cuisine professionnelle :
• Utilisez la capacité de 200 litres pour la préparation de bases (sauces, soupes) en quantités optimales pour votre service
• Exploitez le chauffage indirect pour des cuissons lentes et des mijotages de grande qualité
• Tirez parti de la vidange automatique pour accélérer les changements de production et optimiser le nettoyage
• Implémentez un système de production continue en utilisant la fonction de basculement à niveau constant
Comparaison avec les modèles standards :
• Offre une capacité supérieure avec une augmentation modérée de l'encombrement, optimisant l'espace de production
• Le système de vidange automatique représente un gain de temps et de sécurité considérable par rapport aux modèles classiques
• Idéale pour les établissements cherchant à augmenter leur capacité de production tout en améliorant l'efficacité opérationnelle
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