Marmite basculante 100L GAZ INDIRECT
■ Brochure
■ Caractéritiques
| Marque | FABEN |
■ Déscription
Marmite Basculante 100L à Gaz Indirect FABEN PTBC.IG-100 : Efficacité et Précision pour les Cuisines Professionnelles
La marmite basculante FABEN PTBC.IG-100 représente une solution de cuisson professionnelle idéale pour les cuisines commerciales de taille moyenne, les restaurants gastronomiques et les services traiteurs exigeants. Avec sa capacité de 100 litres et son système de chauffage à gaz indirect, cet équipement offre un parfait équilibre entre performance, précision et polyvalence. Conçue pour répondre aux besoins des chefs professionnels, cette marmite allie technologie avancée et facilité d'utilisation pour une production culinaire de haute qualité.
Caractéristiques techniques principales :
• Référence : PTBC.IG-100
• Capacité : 100 litres
• Dimensions (L x P x H) : 1600 x 970 x 1050 mm
• Puissance totale : 26,4 kW
• Alimentation électrique : 400V 3N 50Hz (pour les commandes)
• Type de chauffage : Gaz indirect
• Fonction : Basculante avec entraînement hydraulique
Conception robuste et ergonomique :
• Cuve de cuisson en acier inoxydable, garantissant durabilité et hygiène optimale
• Cadre en acier inoxydable assurant stabilité et résistance à la corrosion
• Système de chauffage à coupure automatique en cas d'inclinaison pour une sécurité renforcée
• Isolation thermique par fibre céramique haute densité 64/128, optimisant l'efficacité énergétique
• Design compact optimisé pour une utilisation efficace de l'espace en cuisine professionnelle
Performance et efficacité énergétique :
• Puissance de 26,4 kW permettant des montées en température rapides et un contrôle précis
• Système de chauffage à gaz indirect offrant une distribution uniforme de la chaleur et évitant les points chauds
• Contrôle précis de la température pour des résultats de cuisson constants et de haute qualité
• Basculement automatique avec entraînement hydraulique pour une manipulation sûre et facile
• Isolation haute performance réduisant les pertes de chaleur et améliorant l'efficacité énergétique globale
Avantages uniques du modèle PTBC.IG-100 :
Capacité idéale : 100 litres adaptés aux besoins des cuisines professionnelles de taille moyenne
Chauffage indirect : Parfait pour les préparations délicates et les cuissons lentes
Polyvalence culinaire : Adapté à une large gamme de techniques de cuisson professionnelles
Sécurité renforcée : Système de coupure automatique du chauffage lors de l'inclinaison
Ergonomie avancée : Basculement automatique hydraulique pour une manipulation aisée
Guide d'utilisation pour une production culinaire optimale :
• Planification efficace des menus : Optimisez l'utilisation de la marmite pour diverses préparations au cours de la journée
• Gestion thermique précise : Exploitez le chauffage indirect pour des cuissons délicates et des mijotages longs
• Production en série : Organisez des séquences de production pour enchaîner efficacement différentes préparations
• Formation du personnel : Assurez-vous que les chefs maîtrisent les techniques spécifiques à ce type d'équipement
Conseils d'expert pour maximiser l'efficacité en cuisine :
• Utilisez la capacité de 100 litres pour la préparation de bases (bouillons, sauces) en quantités optimales
• Exploitez le chauffage indirect pour des cuissons uniformes et le contrôle précis des températures
• Tirez parti de la précision thermique pour standardiser les recettes et assurer une qualité constante
• Implémentez un système de production continue pour maintenir un flux constant de préparations fraîches
Comparaison avec d'autres modèles :
• Offre un excellent équilibre entre capacité et encombrement pour les cuisines professionnelles de taille moyenne
• Le système de chauffage indirect offre des avantages uniques pour les préparations délicates par rapport aux modèles à chauffage direct
• Idéale pour les établissements nécessitant une polyvalence et une précision accrues dans leurs préparations
Élevez votre cuisine professionnelle à un nouveau niveau de précision et d'efficacité avec la marmite basculante 100L à gaz indirect FABEN PTBC.IG-100 ! Contactez nos experts culinaires dès maintenant pour découvrir comment cet équipement peut transformer vos processus de préparation et améliorer la qualité de vos plats.
■ Marque
FABEN : L'Excellence Italienne dans la Fabrication de Fours ProfessionnelsFABEN est une marque italienne réputée pour son expertise et son innovation dans la fabrication de fours professionnels. Que vous ayez besoin de fours à soles, de fours à chariots rotatifs ou de solutions sur mesure, FABEN propose une gamme diversifiée de produits pour répondre à tous vos besoins de cuisson industrielle.
