Marmite Basculante 100L à Gaz Direct FABEN PTBC.GD-100 : Puissance et Flexibilité pour les Cuisines Professionnelles à Haut Volume
La marmite basculante FABEN PTBC.GD-100 représente une solution de cuisson robuste et performante, conçue pour répondre aux exigences des cuisines professionnelles à fort débit. Avec sa capacité de 100 litres et son système de chauffage à gaz direct, cet équipement offre une puissance exceptionnelle et une grande réactivité thermique. Idéale pour les restaurants d'entreprise, les cantines scolaires, les hôpitaux et les cuisines centrales, cette marmite allie efficacité, sécurité et facilité d'utilisation pour optimiser la production de grandes quantités de préparations culinaires.
Caractéristiques techniques principales :
• Référence : PTBC.GD-100
• Capacité : 100 litres
• Dimensions (L x P x H) : 1600 x 970 x 1050 mm
• Puissance totale : 26.4 kW
• Alimentation électrique : 400V 3N 50Hz (pour les commandes)
• Type de chauffage : Gaz direct
• Fonction : Basculante avec entraînement hydraulique
Conception robuste et sécurisée :
• Cuve de cuisson en acier inoxydable de haute qualité, garantissant durabilité et hygiène parfaite
• Cadre en acier inoxydable pour une stabilité maximale et une résistance à la corrosion
• Système de chauffage à coupure automatique en cas d'inclinaison pour une sécurité optimale
• Isolation thermique assurée par fibre céramique haute densité 64/128, optimisant l'efficacité énergétique
• Design ergonomique facilitant l'utilisation et l'entretien
Performance et efficacité :
• Puissance élevée de 26.4 kW permettant des montées en température rapides et une cuisson efficace de grandes quantités
• Système de chauffage à gaz direct offrant une réactivité thermique exceptionnelle
• Contrôle précis de la température pour des résultats de cuisson constants
• Basculement automatique avec entraînement hydraulique pour une manipulation facile et sécurisée des grandes quantités
Avantages uniques du modèle PTBC.GD-100 :
Grande capacité : 100 litres idéaux pour la production en volume
Puissance élevée : 26.4 kW pour des cuissons rapides et efficaces
Flexibilité : Adaptée à une large gamme de préparations, des soupes aux sauces en passant par les plats mijotés
Sécurité renforcée : Système de coupure automatique du chauffage lors de l'inclinaison
Efficacité énergétique : Isolation thermique haute performance pour réduire les pertes de chaleur
Guide d'utilisation pour une production optimale :
• Exploitation de la puissance : Utilisez la montée en température rapide pour enchaîner efficacement les préparations
• Gestion des grandes quantités : Tirez parti de la capacité de 100 litres pour optimiser la production en volume
• Cuisson par lots : Planifiez vos cuissons pour maximiser l'utilisation de l'équipement tout au long de la journée
• Sécurité : Formez votre équipe à l'utilisation correcte du système de basculement et aux procédures de sécurité
Conseils d'expert pour maximiser l'efficacité :
• Utilisez la puissance élevée pour le brunissage rapide des viandes avant la cuisson lente
• Exploitez la réactivité thermique pour des cuissons précises de sauces délicates
• Profitez de la grande capacité pour préparer des stocks et des bases en grande quantité
• Implémentez un programme de maintenance régulier pour garantir des performances optimales à long terme
Comparaison avec les modèles électriques et à vapeur :
• Offre une montée en température plus rapide que la plupart des modèles électriques
• Plus réactive aux changements de température que les systèmes à vapeur
• Généralement plus économique à l'usage dans les régions où le gaz est moins cher que l'électricité
• Particulièrement adaptée aux cuisines nécessitant une grande flexibilité et des performances élevées
Transformez votre cuisine professionnelle avec la puissance et l'efficacité de la marmite basculante 100L à gaz direct FABEN PTBC.GD-100 ! Contactez nos experts dès maintenant pour découvrir comment cet équipement peut révolutionner votre production culinaire à grande échelle.
FABEN : L'Excellence Italienne dans la Fabrication de Fours Professionnels
FABEN est une marque italienne réputée pour son expertise et son innovation dans la fabrication de fours professionnels. Que vous ayez besoin de fours à soles, de fours à chariots rotatifs ou de solutions sur mesure, FABEN propose une gamme diversifiée de produits pour répondre à tous vos besoins de cuisson industrielle.
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