Fourneau mixte
■ Brochure
■ Caractéritiques
| Marque | Fagor |
■ Déscription
Caractéristiques générales:
- Produit conçu en acier inox AISI 304, de 2mm d’épaisseur, plan de travail embouti.Découpe laser, soudure et polissagerobotisés facilitant l’assemblage desfonctions, le nettoyage et l’entretien.
- Dimensions des grilles : 397 x 350 mm.Elles donnent la possibilité d’utiliserdes faitouts et des poêles de grandesdimensions. La distance réduite entre lesbranches centrales, de 75 mm, permet ainsil’appui de faitouts de tout petit diamètre(8 cm). De plus, elles évitent le danger derenverser les petits récipients.
- Les grilles sont fabriquées en fonte émailléeRAAF (résistante aux produits alcalins,acides, au feu et aux températures élevées).
- Brûleurs et diffuseurs avec double couronneen fonte nickelée, garantissant l’uniformitéet la distribution thermique de la flammesur fond des faitouts, y compris de grandesdimensions. On évite ainsi l’accumulationde chauffage en un point unique et latransmission de l’énergie au produit estoptimisée.
- Brûleurs de puissances différentes, afin des’adapter aux récipients et à leur utilisationavec les différents aliments :· 5,25 kW (Ø 100 mm).· 8,0 kW (Ø 120 mm).
· 10,2 kW (Ø 140 mm).
- Position claire des brûleurs au moment deles replacer.
- Veilleuses de basse consommation etthermocouples placés dans le corps dubrûleur pour une meilleure protection.
- Conduites de gaz dans un tube flexibled’acier inoxydable, ce qui facilite lesmanipulations internes et les interventions.
- Commandes avec base d’appui protectriceet système contre les infiltrations d’eau.
- Protecteur de cheminée en fonte émaillée àtempérature élevée, aligné avec les grilles,ce qui facilite la manutention et l’appui derécipients de plus grande superficie, enaugmentant la surface utile.
- Accès aux composants de la partie avant.
- Appareils avec protection de niveau IPX5contre l'eau.
- Four statique de taille GN 2/1 faciled’utilisation, avec les commandes placéessur le panneau supérieur pour une plusgrande ergonomie.
- Enceinte de cuisson conçue entièrement enacier inoxydable, facilitant le nettoyage etprocurant une meilleure hygiène.
- Introduction du tiroir en sens panoramique,facilitant la manœuvrabilité.
- Glissières sur trois niveaux de hauteur pouroffrir différentes possibilités de travail.
- Glissières profilées en « U » afin d’éviter derenverser les grilles.
- Contrôle thermostatique de la température(125 - 310 ºC).
- La chauffe est produite par des résistancesblindées en acier inoxydable avec uncommutateur de sélection pour lefonctionnement de la zone supérieure et/ouinférieure.
- Sole de four fabriquée en fonte, de 6 mm,garantissant un meilleur rendement etl’uniformité dans la distribution dela chaleur.
- Joint de fermeture en fibre de verreaméliorant l’efficience thermique du four.
- Porte du four démontable, facilitant lesinterventions.
■ Marque
Nous sommes l'un des principaux fabricants d'équipements pour l'hôtellerie, la restauration collective et la blanchisserie.Avec plus de 60 ans d'expérience et une connaissance approfondie des besoins quotidiens des professionnels de l'hôtellerie, nous proposons une gamme complète de produits sous la même marque.Un travail que nous effectuons avec une équipe engagée qui garantit un résultat exceptionnel aux professionnels les plus exigeants.
