Four Rotatif à Granulé de Bois VORTEX 18 Plaques 800x1200 LOGIUDICE FORNI
Performances et Polyvalence pour la Cuisson Professionnelle
Le four rotatif VORTEX 18 Plaques 800x1200 de Logiudice Forni est un équipement de cuisson de pointe, conçu pour les professionnels de la boulangerie et de la pâtisserie. Adapté pour la cuisson de tout type de pain et de produits de pâtisserie, qu'ils soient frais ou congelés, ce four offre une efficacité énergétique remarquable grâce à son utilisation de granulés de bois comme combustible.
Caractéristiques Techniques
- Capacité : Accueille des chariots de 18 à 20 plaques, selon le modèle, offrant une grande flexibilité pour diverses applications de cuisson.
- Configuration : Accès latéral au brûleur ou aux résistances, facilitant l'entretien et l'utilisation.
- Température Maximale : Jusqu'à 300°C, permettant une cuisson optimale pour une large gamme de produits.
- Versions Disponibles : Gaz, fioul, électrique ou granulés de bois, pour s'adapter à toutes les préférences énergétiques.
- Appareil à Buée : Standard avec barres en fer XL et évacuation d'eau frontale, assurant une humidité contrôlée pour une cuisson parfaite.
- Oura : Extraction de buée manuelle, avec option programmable automatique pour une flexibilité accrue.
- Système de Rotation et Commande
- Rotation : Système de rotation par crochet (chariot suspendu) pour les modèles 5070, 6080, 80100, et plateau tournant pour le modèle 80120, garantissant une cuisson homogène.
- Habillage : Entièrement en acier inoxydable, assurant durabilité et hygiène.
- Tableau de Commande : Digital avec 99 programmes et gestion multi-phases, équipé d'un programmateur de démarrage hebdomadaire. Options disponibles : électromécanique ou écran tactile.
- Porte : Porte Deluxe avec ouverture à droite, double vitrage pour une vision totale et une poignée classique LF.
Sécurité et Livraison
- Sécurité : Clignotement et sonnerie à la fin de la cuisson pour une utilisation sécurisée.
- Format de Livraison : Fours non assemblés ou entièrement montés en option, facilitant l'installation selon les besoins.
- Hauteur Minimale du Plafond : 230+40 cm ou 215+40 cm pour les modèles 50x70, assurant une adaptation à divers environnements.
Efficacité et Écologie
Le Rotor Vortex PELLET de Logiudice Forni utilise des granulés de bois, un combustible écologique et durable. Ce choix énergétique permet de réduire l'empreinte carbone tout en maintenant une performance de cuisson exceptionnelle.
- Échangeur de Chaleur : Fabriqué en acier réfractaire AISI 309S, résistant à des températures élevées avec des tubes à section circulaire, garantissant un rendement élevé et une faible consommation d'énergie.
- Nettoyage Facilité : Équipé d'un tiroir extractible pour la collecte des cendres, assurant un entretien simple et efficace.
Conception Italienne
Les fours rotatifs VORTEX sont entièrement conçus et fabriqués en Italie par Logiudice Forni. Ce gage de qualité garantit des produits fiables et durables, répondant aux exigences des professionnels les plus rigoureux.
Le four rotatif à granulé de bois VORTEX 18 Plaques 800x1200 est une solution idéale pour les boulangers et pâtissiers cherchant à combiner performance, durabilité et respect de l'environnement. Avec ses caractéristiques avancées et sa fabrication de haute qualité, ce four assure une cuisson homogène et efficace, tout en offrant une alternative énergétique durable.
L’entreprise Logiudice Forni depuis plus de 60 ans produit des fours à soles, fours rotatifs et pétrins professionnels pour boulangers et pâtissiers. Logiudice est né il y a 60 ans en tant qu'entreprise familiale, produisant des fours à sole, des fours électriques, des fours rotatifs et des pétrisseurs professionnels pour boulangeries, pâtisseries et pizzerias. Il s'adresse avant tout au marché international, où il a toujours valorisé le Made in Italie comme un caractère distinctif, ainsi que sa force: le site de production et commercial de l'entreprise, en fait, se concentre exclusivement sur le territoire italien. L’organisation de l’entreprise consolidée coordonne toutes les phases de développement du produit et suit la croissance du point de vue de la recherche, de la conception, de la production et de la logistique. Efficacité, économie, dynamisme, facilité d’utilisation, fiabilité, design associés à l’expérience de l’ancien savoir de la cuisson et du mélange afin d’obtenir des produits Logiudice exclusifs. Dès sa création, Logiudice Forni, a étendu son commerce au niveau national et international grâce à un bureau commercial interne compétent, qui sait conseiller et procurer l’assistance adéquate. Pour faciliter les clients à l’étranger, des liens avec des concessionnaires locaux ont été consolidés au cours du temps, hautement spécialisés en assistance technique comme support au client ; de cette façon, l’intervention directe peut avoir lieu avec rapidité et précision.
pour plus d'informations, n'hésitez pas à consulter le site officiel:
www.logiudiceforni.com
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