-ROTOR WIND est un four à convection à chariot rotatif, à enfournement et défournement rapide, projeté pour les boulangeries et les pâtisseries ayant d’importantes productions. Disponible avec le tableau de commande électromécanique traditionnel ou dans la version avec tableau Touch (en option), il fonctionne au gaz ou électricité
-La ventilation combinée à la distribution uniforme de la chaleur, grâce à la rotation du produit durant la cuisson, garantit une excellente qualité de chaque produit enfourné.
-L’échangeur de chaleur est réalisé en acier spécial et permet un rendement important avec une sensible économie d’énergie. Outre à la version traditionnelle avec brûleur antérieur, il est produit également dans des versions avec brûleur postérieur adapté aux pièces longues et étroites).
TABLEAU ÉLECTROMÉCANIQUE:
Les commandes permettent de:
- de régler la température grâce au thermorégulateur numérique
- d’actionner la ventilation
- d’actionner la rotation du chariot
- d’activer l’aspiration de la vapeur de régler la vaporisation
- d’activer la minuterie de fin de cuisson (forte sonnerie active jusqu’à l’extinction manuelle)
- d’allumer l’illumination interne
Depuis plus de 65 ans, ils conçoivent et produisent des fours et des machines pour pizzerias, pâtisseries et boulangeries. De l'union entre les processus essentiels de la tradition italienne et des technologies plus avancées sont nés les produits Zanolli: une garantie du Made in Italy en Italie et à l'étranger.Aujourd'hui, Zanolli est l'une des réalités les plus affirmées du secteur. L'entreprise exportait dans le monde entier à travers un réseau de distributeurs et de revendeurs, sans jamais oublier ses propres origines consolidées sur le territoire italien.
La certification du processus de production, et la qualité maximale des produits contribuant à la satisfaction totale du client, contribuent aux nombreux cours spécifiques pour pizzaiolos et pâtissiers organisés par l'entreprise.
pour plus d'informations, n'hésitez pas à consulter le site officiel:
www.zanollifours.fr
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