-La ventilation : 4 turbines et 4 sondesLe système de ventilation et de distribution d’air est adapté à la chambre de cuisson
-Chaque résistance est pilotée par une sonde de température dédiée pour une chauffe homogène de haut en bas.
-La chaleur distribuée par les parois latérales est reprise par les 4 turbines (de 40 pales de 100mm) pour une cuisson homogène pour l’ensemble du chariot.
-La vitesse de ventilation peut être abaissée (option) pour cuire les produits de moins de 25 grammes.
La buée-L’injection d’eau sur l’appareil à buée permet d’éclater le jet et diffuse dans la chambre de cuisson une vapeur humide.
Sans contact direct entre l’eau et les résistances, cette technique garantit à la fois une buée abondante et préserve la longévité des résistances car elles ne sont pas brutalement refroidies.
-Chaque résistance est pilotée par une sonde de température dédiée pour une chauffe homogène de haut en bas.
-La chaleur distribuée par les parois latérales est reprise par les 4 turbines (de 40 pales de 100mm) pour une cuisson homogène pour l’ensemble du chariot.
-La vitesse de ventilation peut être abaissée (option) pour cuire les produits de moins de 25 grammes.
La buée-L’injection d’eau sur l’appareil à buée permet d’éclater le jet et diffuse dans la chambre de cuisson une vapeur humide.
Sans contact direct entre l’eau et les résistances, cette technique garantit à la fois une buée abondante et préserve la longévité des résistances car elles ne sont pas brutalement refroidies.
| Dimensions chariots | 400x800 mm |
l'entreprise a été créée en 1980.
Eurofours est un nom qui ne doit rien au hasard. Pierre voit loin déjà, et intègre au terme de four, celui d’Europe. A la fois « au four et au moulin », Pierre Lancelot exerce tous les métiers. Il passe de concepteur à monteur, de comptable à livreur. Bien calé dans le coffre, chaque four est livré avec sa voiture familiale. Il rencontre, tous ses clients, partage avec eux leur métier et leurs valeurs. Le professionnalisme côtoie la convivialité, le souci de la perfection épouse la satisfaction des clients. Une époque heureuse.
pour plus d'informations, n'hésitez pas à consulter le site officiel:
www.eurofours.com