Four à tubes annulaires 8 bouches Fioul/Gaz/Bois

Le four Olympic 8 Bouches de Fringand représente l'apogée de la puissance et de la performance culinaires. Équipé d'une double rangée de tubes à chaque étage, d'un foyer et de conduits réfractaires, ce géant culinaire garantit une masse exceptionnelle et une capacité pratiquement infinie. Pesant entre 10 et 15 tonnes, il est prêt à relever tous les défis culinaires.

Le four Olympic repose sur des tubes continus sans soudure conformes à la norme TU 37 B, avec une garantie de 10 ans. Chaque tube, avec un diamètre de 21,6 mm et une épaisseur de 3 mm, est fabriqué avec une précision extrême. La partie inférieure des tubes annulaires, située dans la zone de chauffage, contient une quantité d'eau précise qui se transforme en vapeur, assurant une chauffe permanente du four avec une régularité impressionnante.

Chaque étage du four est équipé d'appareils à buée avec des blocs en fonte :

1 appareil par étage pour les fours à 2 bouches

2 appareils par étage pour les fours à 3 et 4 bouches

Le poids des blocs en fonte varie de 216 kg pour le modèle le plus petit à 960 kg pour le plus grand, garantissant une production de buée optimale pour des résultats de cuisson exceptionnels.

La conception du four Olympic facilite la maintenance, avec des parties électriques et mécaniques accessibles par l'avant. Les portes basculantes démontables rendent l'entretien facile, assurant une longévité et une performance continues.

Le four Olympic est équipé de fonctionnalités de pointe, notamment :

- Tableau de commande électromécanique

- Horloge de mise en route automatique

- Double commande de buée par bouton poussoir

- Façade, table et hotte en inox austénitique Z 6 CN 18-09 (Norme AFNOR)

- Portes basculantes en verre trempé (épaisseur 10 mm) résistantes à une température de 350°C et aux chocs thermiques, avec contours polis grès pour une résistance maximale.