Four à tubes annulaires 8 bouches Fioul/Gaz/Bois Fringand

Le four Olympic de Fringand, équipé d'une double rangée de tubes à chaque étage, d'un foyer et de conduits réfractaires, se distingue par sa masse exceptionnelle et son fond pratiquement inépuisable. Avec une capacité d'accumulation considérable, ce four permet des enfournements successifs sans interruption, faisant de lui le choix idéal pour des opérations de cuisson intensives. Pesant entre 10 et 15 tonnes selon la taille, le four Olympic incarne la robustesse à son paroxysme.

Les tubes annulaires sans soudure, répondant à la norme TU 37 B, constituent le cœur du four Olympic. Ces tubes de 21,6 mm de diamètre et d'une épaisseur de 3 mm sont cintrés à froid, percés avec précision, soudés, et soumis à des tests de pression rigoureux garantissant leur étanchéité. La partie basse des tubes, située dans la zone de chauffage, contient une quantité d'eau précise qui se transforme en vapeur pendant la chauffe, assurant une répartition uniforme de la chaleur.

Chaque étage est équipé d'appareils à buée avec blocs en fonte, le nombre variant selon le modèle du four. Le poids des blocs fonte varie de 216 kg pour le modèle le plus petit à 960 kg pour le plus grand, garantissant une production de buée idéale pour des résultats de cuisson exceptionnels.

Le four Olympic offre une maintenance aisée avec des parties électriques et mécaniques accessibles par l'avant. Les portes basculantes démontables facilitent l'entretien, assurant une longévité et une performance continues.

Le four Olympic est doté d'équipements standard de haute qualité, notamment :

- Tableau de commande électromécanique

- Horloge de mise en route automatique

- Double commande de buée par bouton poussoir

- Façade, table et hotte en inox austénitique Z 6 CN 18-09

- Portes basculantes en verre trempé (épaisseur 10 mm) résistantes à une température de 350°C et aux chocs thermiques, avec contours polis grès pour une résistance accrue aux chocs.

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