Four à soles fixes avec tubes de vapeur Mondial : Adapté aux perfectionnistes exigeant la meilleure qualité
Mondial, le four à tubes de vapeur en maçonnerie, est l'équipement de choix pour la fabrication de grandes pièces de boulangerie et de pâtisserie.
Redécouvrez les principes de cuisson traditionnels alliés aux technologies modernes avec Mondial, le four à soles et à tubes de vapeur. Fruit d'une expertise approfondie en conception et en construction, il est spécialement conçu pour cuire des produits nécessitant une chaleur intense du sol et d'importantes quantités de vapeur. Sa structure parfaitement équilibrée, constituée de matériaux hautement résistants aux températures élevées, garantit des performances exceptionnelles.
Cuisson parfaite
Mondial se distingue en tant que seul four à tubes avec un conduit de fumée entièrement en maçonnerie, tout comme sa structure externe. Cette conception assure une masse thermique inégalée qui répartit la chaleur de manière homogène dans toutes les chambres de cuisson.
Vapeur inépuisable
Les dispositifs de vapeur sont positionnés dans la partie inférieure du four, au-dessus du circuit de fumée et intégrés dans le matériau de construction. Leur conception unique leur permet de générer de la vapeur de manière illimitée, même lorsque le brûleur est éteint.
Tubes de vapeur
Chaque tube est équipé d'une double traverse pour chaque chambre de cuisson, permettant une utilisation intensive du four. Les tubes, conçus avec des matériaux développés par les techniciens de Mondial Forni, sont soumis à des tests automatiques à haute pression pour garantir leur fiabilité sur le long terme.
Autres caractéristiques de Mondial
- Divers systèmes d'alimentation : Une large sélection de systèmes d'alimentation pour répondre à chaque exigence (méthane, GPL, diesel, bois).
- Confort : Le four assure une cuisson à température réduite même lorsque le brûleur est éteint, réduisant ainsi la consommation d'énergie.
- Fiabilité : Conçu pour garantir la sécurité et la fiabilité, il offre des performances énergétiques élevées stables dans le temps.
- Protection contre les pannes : Fonctionnalité qui gère les surtensions et les coupures de courant, permettant au four de redémarrer automatiquement et de reprendre le programme de cuisson.
Four à Sole Fixe Foyer Maçonné 12 Bouches Mondial Forni
Découvrez le Four à Sole Fixe Foyer Maçonné 12 Bouches Mondial Forni, un équipement de premier plan conçu pour répondre aux exigences des boulangeries artisanales et industrielles. Grâce à son modèle fiable et robuste, ce four associe la tradition d'un foyer maçonné à une technologie de pointe pour offrir des performances de cuisson exceptionnelles. Avec 12 bouches réparties sur 3 étages, ce four offre une surface de cuisson de 12.2 m², répondant ainsi aux besoins de production des entreprises de boulangerie de capacité moyenne à élevée.
Avantages Clés
- Polyvalence de Combustible : Le four est compatible avec plusieurs systèmes d'alimentation, offrant ainsi une flexibilité pour s'adapter à divers besoins et préférences.
- Performances de Cuisson Exceptionnelles : Avec une puissance de chauffe de 115 kW, ce four assure une distribution uniforme de la chaleur, garantissant des résultats de cuisson précis et homogènes pour une large gamme de produits de boulangerie.
- Robustesse et Durabilité Accrues : Doté d'une construction solide et d'un poids substantiel de 9950 kg, ce four est conçu pour une utilisation intensive, offrant durabilité et fiabilité à long terme pour les professionnels de la boulangerie.
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Mondial Forni est une entreprise leader mondial dans le secteur des fours pour la boulangerie.
Avec plus de 70 ans d’expérience, elle conçoit et réalise des systèmes de cuisson de qualité supérieure, équipés de fonctions innovantes pour garantir une flexibilité d'utilisation maximale et de basses consommations grâce aux rendements élevés. Grâce à une gamme de fours professionnels extrêmement complète, Mondial Forni satisfait les exigences des boulangeries, pâtisseries, boulangeries semi-industrielles et industrielles, chaînes de supermarchés et chaînes de boulangeries dans le monde entier, à travers une présence internationale consolidée.
pour plus d'informations, n'hésitez pas à consulter le site officiel:
www.mondialforni.com
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