Le Cuiseur automatique une cuve VAPEUR INDIRECTE 135L FABEN (Réf : MCP 15 V) représente l'excellence en matière de cuisson industrielle douce et précise. Avec sa capacité de 135 litres et son système de vapeur indirecte, il offre une solution idéale pour les préparations délicates nécessitant un contrôle thermique optimal. Ses dimensions compactes de 900 x 900 x 850 mm s'intègrent parfaitement dans les espaces de cuisine professionnelle. Équipé de paniers perforés et basculants en acier inoxydable AISI316, il garantit une cuisson homogène et une manipulation aisée. La cuve de cuisson et le cadre en acier inoxydable assurent durabilité et hygiène irréprochable. Le robinet de vidange avant en laiton chromé 2' avec poignée isolante facilite l'entretien et la sécurité. Ce cuiseur à vapeur indirecte est l'allié parfait pour une production culinaire de haute qualité, préservant les saveurs et les nutriments des aliments.

• Capacité : 135 litres

• Dimensions (LxPxH) : 900 x 900 x 850 mm

• Système de cuisson : Vapeur indirecte

• Paniers perforés et basculants en acier inoxydable AISI316

• Cuve de cuisson en acier inoxydable

• Cadre robuste en acier inoxydable

• Robinet de vidange avant en laiton chromé 2' avec poignée isolante

Le système de vapeur indirecte assure une cuisson homogène et délicate, préservant les saveurs, les textures et les valeurs nutritionnelles des aliments, idéal pour les préparations gourmets et diététiques à grande échelle.

La vapeur indirecte permet un contrôle fin et stable de la température, évitant les risques de surcuisson et garantissant des résultats constants, essentiels pour la production industrielle de qualité.

Adapté à une large gamme de préparations, des légumes aux fruits de mer en passant par les viandes délicates, ce cuiseur offre une flexibilité inégalée pour diversifier les menus en restauration collective ou industrielle.

La construction en acier inoxydable de la cuve et du cadre, associée aux paniers en AISI316, garantit une résistance exceptionnelle à la corrosion et facilite le maintien d'un niveau d'hygiène irréprochable, crucial dans un environnement de production alimentaire.

Les paniers basculants et le robinet de vidange avec poignée isolante simplifient les opérations de chargement, déchargement et nettoyage, tout en assurant la sécurité des opérateurs lors de la manipulation de grands volumes.

Assurez-vous d'une installation conforme aux normes en vigueur pour les systèmes de vapeur industrielle, avec une attention particulière à la qualité de l'eau utilisée pour la production de vapeur.

Établissez un programme de maintenance préventive régulier, en accordant une attention particulière au système de production et de circulation de vapeur, ainsi qu'aux joints et aux valves.

Formez soigneusement le personnel à l'utilisation optimale de ce système de cuisson à vapeur indirecte, en insistant sur les procédures de sécurité liées à la manipulation de la vapeur et des paniers chauds.

Optimisez les cycles de cuisson en fonction des différents types d'aliments pour tirer pleinement parti de la douceur et de la précision de la cuisson à vapeur indirecte.