chambre de fermentation contrôlée 1x(400 x 600 mm) PANEM

La chambre de fermentation contrôlée PANEM (Réf : AU1X1N) est un équipement professionnel compact et performant, conçu pour les boulangeries artisanales et les petites productions industrielles. Adaptée pour accueillir un chariot de 400 x 600 mm, elle offre une solution idéale pour les boulangeries ayant des contraintes d'espace tout en nécessitant un contrôle précis de la fermentation. Cette chambre assure une gestion optimale de la température et de l'humidité, garantissant des résultats constants et de haute qualité pour une variété de produits boulangers.

• Marque : PANEM

• Modèle : Chambre de fermentation contrôlée 1x(400 x 600 mm)

• Référence : AU1X1N

• Type : Chambre de fermentation contrôlée professionnelle compacte

Spécifications :

• Capacité : 1 chariot de 400 x 600 mm

• Dimensions externes (LxPxH) : 1004 x 947 x 2385 mm

• Bouilleur : 800 Watts

Construction :

• Intérieur, porte et façade : Acier inoxydable

• Extérieur : Prélaqué

• Sans sol pour faciliter l'accès des chariots

• Gainage simplifié pour une installation et une maintenance aisées

Système de contrôle :

• Tableau FXP avec dégivrage

• Hygrostat à cheveux pour un contrôle précis de l'humidité

Alimentation électrique :

• Chambre : 400V 3Ph + N + T 50 Hz

• Groupe frigorifique : 230V 1Ph + T 50 Hz jusqu'à 5/8CV (monophasé)

Design compact et efficace :

• Accueille un chariot de 400 x 600 mm, idéal pour les productions artisanales

• Dimensions externes optimisées (1004 x 947 x 2385 mm) pour s'intégrer dans des espaces restreints

Contrôle précis des conditions de fermentation :

• Tableau FXP avec fonction de dégivrage intégrée pour une gestion optimale du processus

• Hygrostat à cheveux pour une régulation fine de l'humidité

• Bouilleur de 800 Watts pour une production d'humidité efficace et constante

Construction robuste et hygiénique :

• Intérieur, porte et façade en acier inoxydable pour une hygiène irréprochable et un nettoyage facilité

• Extérieur prélaqué résistant aux conditions d'utilisation intensive

Flexibilité d'installation et d'utilisation :

• Sans sol pour un accès facile des chariots et une meilleure hygiène

• Gainage simplifié facilitant l'installation et la maintenance dans divers environnements

Adaptabilité électrique :

• Alimentation triphasée pour la chambre, offrant puissance et stabilité

• Groupe frigorifique monophasé jusqu'à 5/8CV, s'adaptant à diverses configurations électriques

Fonctionnalités avancées :

• Contrôle précis de la température et de l'humidité pour une fermentation optimale des produits artisanaux

• Système de dégivrage intégré pour maintenir des performances constantes

• Configuration adaptée aux chariots standard de petite taille pour boulangerie artisanale

• Capacité à gérer une variété de produits boulangers nécessitant différentes conditions de fermentation

Applications idéales :

• Boulangeries artisanales de petite à moyenne taille

• Pâtisseries fines nécessitant un contrôle précis de la fermentation

• Boulangeries de supermarché ou points chauds

• Laboratoires de développement de produits boulangers à petite échelle

• Unités de production pour la restauration locale ou spécialisée

Avantages pour les professionnels :

• Optimisation de la qualité et de la constance des produits dans un format compact

• Flexibilité pour gérer une gamme diversifiée de produits boulangers artisanaux

• Amélioration de l'efficacité de production avec une chambre adaptée aux espaces restreints

• Réduction des pertes grâce à des conditions de fermentation stables et contrôlées

• Facilité d'utilisation et de maintenance, idéale pour les petites équipes

Maintenance et hygiène :

• Surfaces en acier inoxydable facilitant le nettoyage quotidien, crucial pour les petites productions

• Absence de sol pour un nettoyage en profondeur plus aisé

• Composants accessibles pour un entretien régulier, adapté aux ressources limitées des petites boulangeries

Types de produits adaptés :

• Pains artisanaux de spécialité

• Viennoiseries et pâtisseries fines nécessitant une fermentation contrôlée

• Produits de boulangerie spéciaux en petits lots

• Pâtes levées pour diverses applications en boulangerie-pâtisserie artisanale

Pourquoi choisir la chambre de fermentation PANEM 1x(400 x 600 mm) ?

• Solution compacte idéale pour les espaces restreints des boulangeries artisanales

• Technologie de pointe assurant un contrôle précis de la fermentation pour des produits de qualité artisanale

• Construction robuste garantissant durabilité et performance à long terme

• Flexibilité d'utilisation pour s'adapter à une production artisanale diversifiée

• Investissement judicieux pour améliorer la qualité et l'efficacité de la production boulangère à petite échelle

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