Service Après vente
Livraison partout dans le monde
Armoire de fermentation contrôlée PANEM à double compartiment pour pâte surgelée - 2x12 bacs (400 x 600 mm)
Découvrez la polyvalence et l'efficacité avec l'armoire de fermentation contrôlée PANEM à double compartiment. Le modèle AC24VDCSTD, avec sa capacité totale de 24 bacs répartis en 2x12 bacs (400 x 600 mm), offre une flexibilité inégalée pour les professionnels de la boulangerie-pâtisserie gérant simultanément différents types de pâtes surgelées.
Caractéristiques techniques avancées :
• Référence : AC24VDCSTD
• Capacité : 2 compartiments de 12 bacs (400 x 600 mm) chacun
• Dimensions (L x P x H) : 635 x 1100 x 2250 mm
• Puissance chauffage : 2 x 500 W (un par compartiment)
• Puissance bouilleur : 2 x 400 W (un par compartiment)
• Plage de température : -10°C à +32°C
• Alimentation : 230V Mono + T 50Hz
• Fluide réfrigérant écologique : R452A
Design fonctionnel et ergonomique :
• Extérieur en acier prélaqué résistant
• Intérieur et façade en acier inoxydable pour une hygiène optimale
• Ferrage polyvalent : ouverture à droite ou à gauche selon vos préférences
• Agencements intérieurs ajustables dans chaque compartiment
• Choix entre roulettes avec freins ou pieds réglables pour une stabilité assurée
Technologie de pointe à double compartiment :
• Groupe frigorifique tropicalisé pour une performance constante
• Contrôle indépendant de la température et de l'humidité pour chaque compartiment
• Tableaux de contrôle intuitifs et faciles à utiliser pour chaque section
• Gestion précise des cycles de fermentation pour différents types de pâtes
Avantages uniques du modèle à double compartiment :
Flexibilité maximale : gestion simultanée de deux types de pâtes ou recettes
Optimisation de l'espace : deux chambres de fermentation dans l'encombrement d'une seule armoire
Contrôle indépendant : ajustement précis des conditions pour chaque lot de pâte
Efficacité énergétique : utilisation optimisée de l'énergie selon les besoins
Productivité accrue : réduction des temps d'attente entre les lots
Guide d'utilisation pour double compartiment :
• Planification : Optimisez votre production en alternant les cycles entre les deux compartiments
• Programmation indépendante : Adaptez les paramètres de chaque compartiment selon vos recettes
• Suivi différencié : Surveillez séparément l'évolution de chaque lot de pâte
• Entretien efficace : Nettoyez régulièrement chaque compartiment pour maintenir une hygiène parfaite
Conseils d'expert pour l'utilisation optimale :
• Utilisez un compartiment pour la décongélation et l'autre pour la fermentation
• Alternez les cycles de production pour une utilisation continue de l'armoire
• Formez votre équipe à la gestion simultanée des deux compartiments pour maximiser l'efficacité
Comparaison avec le modèle simple compartiment :
• Double capacité dans un encombrement similaire
• Flexibilité accrue avec deux zones de contrôle indépendantes
• Productivité améliorée grâce à la gestion simultanée de différents types de pâtes
• Légère augmentation de la puissance totale pour des performances optimales