Armoire de Fermentation PANEM FA24BLUXE - Solution Professionnelle Grand Format pour Boulangeries Spécialisées
L'armoire de fermentation PANEM FA24BLUXE est un équipement professionnel de haute performance conçu pour les boulangeries spécialisées nécessitant des supports de grande taille. Avec ses 24 supports de 400x800 mm et ses fonctionnalités avancées, elle offre un contrôle précis du processus de fermentation, une traçabilité complète et une adaptabilité exceptionnelle pour répondre aux besoins spécifiques des artisans boulangers travaillant sur des formats plus larges.
• Marque : PANEM
• Modèle : FA24BLUXE
• Référence : FA24BLUXE
• Type : Armoire de fermentation professionnelle grand format
Spécifications :
• Capacité : 24 supports de 400x800 mm
• Dimensions (LxPxH) : 635 x 1200 x 2250 mm
• Température maximale : +50°C
• Alimentation électrique : 230V Monophasé + Terre, 50Hz
Construction :
• Extérieur : Pré-émaillé
• Intérieur et façade : Acier inoxydable
• Charnière de porte : Polyvalente, installation droite ou gauche
• Aménagement intérieur : Réglable
• Ferrure extérieure : Réglable pour une mise à niveau parfaite
Système d'humidification :
• Humidité générée par chaudière en acier inoxydable
Contrôle et gestion :
• Régulation de la température et de l'hygrométrie avec écran tactile communicant
• Traçabilité et historique des données
Capacité optimale pour grands formats :
• 24 supports de 400x800 mm pour une production spécialisée
• Dimensions (635 x 1200 x 2250 mm) offrant un excellent rapport capacité/encombrement pour les grands formats
Technologie de pointe :
• Écran tactile communicant pour un contrôle précis de la température et de l'hygrométrie
• Système de traçabilité intégré avec historique des données pour un suivi rigoureux
Qualité de construction supérieure :
• Intérieur et façade en acier inoxydable pour une hygiène parfaite et une durabilité accrue
• Extérieur pré-émaillé résistant aux conditions d'utilisation intensive
Flexibilité et ergonomie :
• Charnière de porte adaptable à droite ou à gauche
• Aménagement intérieur réglable pour s'adapter à divers produits de grande taille
Contrôle précis des paramètres de fermentation :
• Température ajustable jusqu'à 50°C
• Système d'humidification par chaudière en acier inoxydable pour un contrôle fin
Installation facilitée :
• Ferrure extérieure réglable pour une mise à niveau parfaite sur tous types de sols
Fonctionnalités avancées :
• Interface tactile intuitive avec programmation multi-cycles adaptée aux grands formats
• Connectivité avancée permettant le contrôle à distance et l'intégration aux systèmes de gestion de production
• Système de gestion d'énergie intelligent pour une efficacité énergétique optimale
• Alarmes personnalisables et notifications en temps réel
• Modes de fermentation spécialisés adaptés aux produits de grande taille
Applications idéales :
• Boulangeries artisanales spécialisées dans les grands formats
• Pâtisseries industrielles produisant des gâteaux et desserts de grande taille
• Boulangeries-pâtisseries haut de gamme avec une gamme de produits spéciaux
• Centres de production pour chaînes de restauration nécessitant des formats spécifiques
• Laboratoires de recherche et développement en boulangerie-pâtisserie
Avantages pour les professionnels :
• Capacité adaptée aux produits de grande taille tout en maintenant une qualité artisanale
• Contrôle ultra-précis du processus de fermentation pour des résultats constants sur des formats spéciaux
• Traçabilité complète répondant aux normes HACCP et aux exigences de qualité élevées
• Flexibilité pour gérer une variété de produits et de recettes en grand format
• Optimisation des processus grâce à l'analyse des données historiques
Types de produits adaptés :
• Pains spéciaux de grande taille (pain de campagne, pain de seigle, etc.)
• Fougasses et focaccias de format généreux
• Grands gâteaux et desserts nécessitant une fermentation contrôlée
• Viennoiseries surdimensionnées pour la restauration événementielle
• Produits de boulangerie innovants et expérimentaux nécessitant plus d'espace
Pourquoi choisir l'armoire de fermentation PANEM FA24BLUXE ?
• Capacité idéale pour les boulangeries spécialisées dans les grands formats
• Technologie de pointe assurant un contrôle précis et une traçabilité complète pour des produits de grande taille
• Flexibilité exceptionnelle pour s'adapter à une production diversifiée de formats spéciaux
• Construction robuste garantissant durabilité et performance à long terme
• Investissement judicieux pour les boulangeries visant l'excellence dans les produits de grand format
Élevez votre production spécialisée - Contactez nos experts PANEM dès aujourd'hui pour découvrir comment la FA24BLUXE peut transformer votre processus de fermentation pour les grands formats et propulser votre boulangerie vers de nouveaux sommets de qualité et d'innovation.
Rubriques pouvant vous intéresser