Rubis Touch : Le four professionnel polyvalent et évolutif pour boulangerie, pâtisserie et pizzeria
Le four Rubis Touch est conçu pour répondre aux besoins des professionnels de la boulangerie, pâtisserie et pizzeria. Chaque étage fonctionne comme un véritable four indépendant, doté de sa propre isolation, d'une régulation précise, et d'un oura manuel. Cette modularité permet une évolution facile du four avec l'ajout d'un module supplémentaire après l'achat, pour s'adapter aux besoins changeants de votre activité.
Un four polyvalent et personnalisé
Avec ses différents modules de cuisson, le four Rubis Touch se distingue par sa polyvalence, tout en restant spécialisé grâce à ses options variées. Personnalisez votre Rubis Touch en fonction de vos exigences spécifiques : hotte, condenseur, bandeau enjoliveur, faux caisson avec glissières, étuve mobile, enfourneur pour les étages de boulangerie, ou ajout de buée pour les étages pâtissiers.
Trois modules de cuisson spécialisés pour des performances optimales
Module boulanger
Ce module est équipé d'une sole réfractaire de 13 mm et d'un appareil à buée de nouvelle génération, garantissant une cuisson uniforme de tous types de pains. Sa conception écoénergétique assure une isolation optimale, permettant une cuisson régulière et de qualité.
Module pâtissier
Le fond en tôle noire à picots de ce module est idéal pour la cuisson des produits pâtissiers les plus délicats, qu'ils soient sur plaque, cerclés, ou légers. La buée peut être ajoutée en option pour un meilleur contrôle de la cuisson.
Module pizza
Validé par un Champion de France de la pizza, ce module est conçu pour cuire sur une sole spéciale, adaptée aussi bien aux pâtes fines qu'épaisses (de type « teglia »). Il garantit une cuisson authentique et une texture parfaite.
Un four compact et rapide à installer
Grâce à sa conception compacte et à sa facilité d'installation, le Rubis Touch s'intègre facilement dans votre fournil, laboratoire, ou magasin. Il permet de diversifier votre offre et de répondre aux défis quotidiens avec un équipement performant et modulable.
Une solution évolutive et modulable
Le Rubis Touch est conçu pour une utilisation mixte, vous permettant de combiner les trois modules de cuisson (boulanger, pâtissier, pizza) selon vos besoins. Ce four évolutif est idéal pour les professionnels cherchant à optimiser leur production et à diversifier leurs produits sans compromis sur la qualité.
Le four Rubis Touch est conçu pour répondre aux besoins des professionnels de la boulangerie, pâtisserie et pizzeria. Chaque étage fonctionne comme un véritable four indépendant, doté de sa propre isolation, d'une régulation précise, et d'un oura manuel. Cette modularité permet une évolution facile du four avec l'ajout d'un module supplémentaire après l'achat, pour s'adapter aux besoins changeants de votre activité.
Un four polyvalent et personnalisé
Avec ses différents modules de cuisson, le four Rubis Touch se distingue par sa polyvalence, tout en restant spécialisé grâce à ses options variées. Personnalisez votre Rubis Touch en fonction de vos exigences spécifiques : hotte, condenseur, bandeau enjoliveur, faux caisson avec glissières, étuve mobile, enfourneur pour les étages de boulangerie, ou ajout de buée pour les étages pâtissiers.
Trois modules de cuisson spécialisés pour des performances optimales
Module boulanger
Ce module est équipé d'une sole réfractaire de 13 mm et d'un appareil à buée de nouvelle génération, garantissant une cuisson uniforme de tous types de pains. Sa conception écoénergétique assure une isolation optimale, permettant une cuisson régulière et de qualité.
Module pâtissier
Le fond en tôle noire à picots de ce module est idéal pour la cuisson des produits pâtissiers les plus délicats, qu'ils soient sur plaque, cerclés, ou légers. La buée peut être ajoutée en option pour un meilleur contrôle de la cuisson.
Module pizza
Validé par un Champion de France de la pizza, ce module est conçu pour cuire sur une sole spéciale, adaptée aussi bien aux pâtes fines qu'épaisses (de type « teglia »). Il garantit une cuisson authentique et une texture parfaite.
Un four compact et rapide à installer
Grâce à sa conception compacte et à sa facilité d'installation, le Rubis Touch s'intègre facilement dans votre fournil, laboratoire, ou magasin. Il permet de diversifier votre offre et de répondre aux défis quotidiens avec un équipement performant et modulable.
Une solution évolutive et modulable
Le Rubis Touch est conçu pour une utilisation mixte, vous permettant de combiner les trois modules de cuisson (boulanger, pâtissier, pizza) selon vos besoins. Ce four évolutif est idéal pour les professionnels cherchant à optimiser leur production et à diversifier leurs produits sans compromis sur la qualité.
PAVAILLER conçoit, fabrique et distribue une gamme complète et homogène de fours destinés à la boulangerie, pâtisserie, viennoiserie, qu’elle soit traditionnelle ou à partir de bases surgelées (crues et précuites). Fondée en 1946 Monsieur Louis Pavailler, ingénieur autodidacte, installateur de chauffage central à Lamastre (Ardèche), transfère son entreprise à Valence. Brevets déposés :
pompes d’épreuve,
machines à décoller la tapisserie,
machines à tirer les plans.
depuis lors, l'entreprise a traversé beaucoup de difficultés mais ses mains travaillantes et son innovation sont restées les mêmes et ont même travaillé plus dur, leurs produits sont devenus connus dans le monde entier pour leur qualité haut de gamme, leur présence historique sur les marchés internationaux a marqué la reconnaissance de PAVAILLER en termes de marque (notoriété) et de savoir-faire.
pour plus d'informations, n'hésitez pas à consulter le site officiel:
www.pavailler.fr
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