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Four électrique ventilé Topaze Smart C04B PAVAILLER : Performance et Polyvalence pour les Professionnels
Le four électrique ventilé Topaze Smart C04B de la marque Pavailler est l’allié incontournable des boulangers et pâtissiers exigeants. Conçu pour offrir une polyvalence optimale et un contrôle précis de la cuisson, il respecte vos pâtes les plus délicates tout en garantissant une efficacité énergétique accrue.
Polyvalence pour des productions variées
Le Topaze Smart est idéal pour la cuisson de pain, viennoiseries, pâtisseries et snacking. Il garantit une répartition homogène de la chaleur et une maîtrise totale des cuissons, grâce à ses fonctionnalités avancées, telles que :
- Fine Crust, un système innovant qui accélère l’évacuation de l’humidité pour une croûte fine et une coloration uniforme.
- Commande tactile SMART CONTROL, intuitive et personnalisable, avec des options comme le mode rapide Quick Start, le démarrage différé et la gestion des périphériques.
- Système d’injection de buée performant, offrant une brillance uniforme pour tous types de produits.
Des modèles adaptés à tous les besoins
La gamme Topaze Smart propose plusieurs modèles pour s’adapter à votre production :
- C04 : 4 niveaux (supports 400x600 mm).
- C10 : 10 niveaux (supports 400x600 mm).
- L04 : 4 niveaux (supports 400x800 mm).
- L10 : 10 niveaux (supports 400x800 mm).
Les modèles C04 et L04 peuvent également accueillir 5 niveaux pour la cuisson de viennoiseries ou produits peu volumineux.
Un véritable four pâtissier
Grâce à ses options comme le Pack Pâtisserie (variateur de vitesse et oura électrique), le Topaze Smart est parfait pour les préparations délicates telles que macarons, meringues ou pâtes à choux. Sa ventilation douce et régulière, combinée à une extraction contrôlée de l’humidité, garantit des résultats impeccables à chaque fournée.
Économie d’énergie et ergonomie
Le Topaze Smart intègre une isolation thermique renforcée en laine de roche et un double vitrage, réduisant les déperditions de chaleur et optimisant la consommation énergétique. De plus, sa conception ergonomique facilite le travail des professionnels :
- Hauteur adaptée pour un accès confortable.
- Porte froide avec sécurité thermique.
- Nettoyage simplifié grâce à des composants amovibles.
Accessoires disponibles
Pour répondre à toutes les configurations de fournil, le Topaze Smart propose une large gamme d’accessoires :
- Hottes aspirantes.
- Condenseurs à air.
- Étuves.
- Supports avec glissières.
- Armoires de fermentation contrôlée sous four.
Pourquoi choisir le Topaze Smart C04B PAVAILLER ?
En optant pour le four ventilé Topaze Smart C04B, vous bénéficiez d’un outil performant et polyvalent, conçu pour maximiser la qualité de vos productions tout en réduisant votre empreinte énergétique. C’est le choix idéal pour les professionnels de la boulangerie et de la pâtisserie à la recherche d’un équipement fiable et innovant.
PAVAILLER conçoit, fabrique et distribue une gamme complète et homogène de fours destinés à la boulangerie, pâtisserie, viennoiserie, qu’elle soit traditionnelle ou à partir de bases surgelées (crues et précuites). Fondée en 1946 Monsieur Louis Pavailler, ingénieur autodidacte, installateur de chauffage central à Lamastre (Ardèche), transfère son entreprise à Valence. Brevets déposés :
pompes d’épreuve,
machines à décoller la tapisserie,
machines à tirer les plans.
depuis lors, l'entreprise a traversé beaucoup de difficultés mais ses mains travaillantes et son innovation sont restées les mêmes et ont même travaillé plus dur, leurs produits sont devenus connus dans le monde entier pour leur qualité haut de gamme, leur présence historique sur les marchés internationaux a marqué la reconnaissance de PAVAILLER en termes de marque (notoriété) et de savoir-faire.
pour plus d'informations, n'hésitez pas à consulter le site officiel:
www.pavailler.fr
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