Four Électrique avec Vapeur 10 Niveaux 400x800 Pavailler - TOPAZE OPÉRA
Le four pâtissier TOPAZE OPÉRA de Pavailler est l’allié indispensable des professionnels de la boulangerie et de la pâtisserie. Conçu pour exceller dans la cuisson des viennoiseries, des pièces de snacking et des pains, ce four est équipé de technologies avancées telles que le système Fine Crust et la commande Easy-Touch. Ces caractéristiques garantissent une cuisson homogène et précise, même pour les pâtisseries les plus délicates comme les macarons, les meringues et la pâte à choux.
Polyvalence et Efficacité
Le TOPAZE OPÉRA est un four ventilé polyvalent qui s’adapte parfaitement à la production de pâtisseries, viennoiseries, pièces de snacking et pains. Son excellent passage d’air entre les différents niveaux permet un développement optimal des produits et une cuisson homogène dans toute la chambre de cuisson. La conception soignée de la chambre de cuisson, avec des turbines situées sur la paroi du fond, assure une circulation homogène de l’air chaud.
Économie d'Énergie
Ce four est doté d’une isolation thermique renforcée en panneaux de laine de roche, garantissant un rendement énergétique exceptionnel sans perte de chaleur. Le double vitrage de la porte contribue également à l’efficacité énergétique, en maintenant une bonne isolation du four.
Technologie Fine Crust
La technologie Fine Crust crée un appel d’air frais à l’intérieur de la chambre de cuisson pour maîtriser l’humidité. Cela favorise le bon développement et le séchage des produits tels que la pâte à choux, assurant une qualité de cuisson incomparable.
Commande Easy-Touch
La commande Easy-Touch est une interface moderne et intuitive qui facilite la régulation de la cuisson. Elle intègre un livre de recettes, un accès à un mode économique pour optimiser les consommations d'électricité, et un réglage simplifié pour un contrôle précis de vos cuissons.
Nettoyage Facilité
La façade peinte noire et blanche, ainsi que le verre sérigraphié, sont conçus pour se nettoyer facilement et rapidement. La porte intérieure vitrée, ouvrable sans outils, permet un nettoyage approfondi, assurant une hygiène impeccable et une maintenance rapide.
Avantages Clés
- Régularité : La conception de la chambre de cuisson assure une circulation homogène de l’air chaud, garantissant une cuisson uniforme.
- Performance : L’excellente isolation thermique maximise le rendement énergétique, évitant les déperditions de chaleur.
- Expertise : Les technologies Fine Crust et Easy-Touch s’adaptent parfaitement aux produits les plus délicats.
- Sécurité : Le double vitrage prévient les risques de brûlure en réduisant la température de surface extérieure de la porte.
- Contrôle : La commande Easy-Touch permet de contrôler l'injection de buée, la vitesse de ventilation, et les paliers de cuisson, tout en réalisant des économies d'énergie. La technologie Fine Crust permet également de contrôler la déshumidification.
Gamme Topaze Opéra
Le design moderne et élégant de la gamme Topaze Opéra s’inscrit dans une démarche de qualité, répondant aux tendances actuelles. Les modèles varient de 4 à 10 niveaux, accueillant des plaques ou filets de cuisson de formats 400×600 mm ou 400×800 mm. Adapté à une utilisation intensive, ce four combine performance, esthétique et facilité d’entretien.
Pourquoi Choisir le TOPAZE OPÉRA?
Le four pâtissier TOPAZE OPÉRA de Pavailler est essentiel pour les professionnels désirant allier performance, économie d'énergie et qualité de cuisson. Sa polyvalence et ses technologies avancées garantissent des résultats parfaits pour les produits les plus délicats, tout en assurant une utilisation sécurisée et un entretien facile. Offrez à vos clients des pâtisseries de qualité supérieure avec le TOPAZE OPÉRA.
Découvrez le TOPAZE OPÉRA de Pavailler et transformez votre production de pâtisseries et viennoiseries. Contactez-nous dès aujourd’hui pour révolutionner votre cuisine et satisfaire vos clients avec des produits de qualité exceptionnelle.
| Nombre Plaques/Grilles | 10 |
| Alimentation | Electrique |
| Dimensions de la plaque | 400x800 mm ou 400x600 mm |
| Neuf/Occasion | Neuf |
| Marque | Pavailler |
| Type energie | Electrique |
| Phase | 380/3/N/50 hz |
PAVAILLER conçoit, fabrique et distribue une gamme complète et homogène de fours destinés à la boulangerie, pâtisserie, viennoiserie, qu’elle soit traditionnelle ou à partir de bases surgelées (crues et précuites). Fondée en 1946 Monsieur Louis Pavailler, ingénieur autodidacte, installateur de chauffage central à Lamastre (Ardèche), transfère son entreprise à Valence. Brevets déposés :
pompes d’épreuve,
machines à décoller la tapisserie,
machines à tirer les plans.
depuis lors, l'entreprise a traversé beaucoup de difficultés mais ses mains travaillantes et son innovation sont restées les mêmes et ont même travaillé plus dur, leurs produits sont devenus connus dans le monde entier pour leur qualité haut de gamme, leur présence historique sur les marchés internationaux a marqué la reconnaissance de PAVAILLER en termes de marque (notoriété) et de savoir-faire.
pour plus d'informations, n'hésitez pas à consulter le site officiel:
www.pavailler.fr
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