Les façonneuses BERTRAND PUMA sont disponibles en version verticales ou horizontales, à poser ou à suspendre. Elles peuvent être posées sur un piétement muni de roulettes, sur repose pâtons ou suspendues à un rail mural.
L’utilisation d’une façonneuse permet le laminage et le façonnage des pâtons destinés à la fabrication de baguettes, de gros et petits pains longs. Cet appareil remplace le façonnage manuel, procurant ainsi un gain de temps.
CARACTÉRISTIQUES EURO 2000 SR
- La structure est composée de 2 flasques latéraux, en inox reliés par des entretoises métalliques
- Le bloc de laminage est constitué par 2 rouleaux en plastique alimentaire, montés sur roulements à billes étanches et d’un 3ème cylindre qui facilite l’approche du pâton
- Le réglage de l’écartement pour l’allongement est assuré par un système de bielles et articulations et d’une commande par levier
- Toutes les pièces en rotation sont montées sur roulements à billes étanches
- La motorisation de la partie mécanique est assurée par un moteur protégé par un disjoncteur thermique
- Des racleurs de qualité alimentaire facilement démontables, assurent le nettoyage permanent des rouleaux
- L’introduction des pâtons dans la façonneuse se fait aisément grâce à une goulotte de centrage
- La goulotte articulée en inox protège l’utilisateur
- Un tiroir extractible recouvert de feutre recueille les pièces façonnées en sortie de machine
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