Topaze Opéra : Le Four Ventilé Polyvalent de Nouvelle Génération
Caractéristiques Principales
1. Économie d'Énergie
- Isolation thermique renforcée en panneaux de laine de roche
- Excellent rendement énergétique, minimisant les pertes de chaleur
- Double vitrage de la porte pour une isolation optimale
2. Technologie Fine Crust
- Système d'appel d'air frais dans la chambre
- Maîtrise de l'humidité pour un développement optimal des produits
- Idéal pour pâte à choux, macarons, et meringues
3. Commande Easy-Touch
- Interface moderne et intuitive
- Livre de recettes intégré
- Mode économique pour réduire la consommation électrique
- Réglages de cuisson simplifiés
4. Nettoyage Facilité
- Façade et verre sérigraphié faciles à nettoyer
- Porte intérieure vitrée démontable sans outils
Performance et Polyvalence
- Adapté à divers produits : pâtisseries, viennoiseries, snacking, pains
- Circulation d'air optimisée : développement uniforme des produits
- Cuisson homogène : dans toute la chambre de cuisson
Avantages Clés
1. Régularité : Turbines sur la paroi du fond pour une circulation d'air homogène
2. Performance énergétique : Isolation supérieure, cuisson parfaite, rendement optimal
3. Expertise culinaire : Technologies Fine Crust et Easy-Touch pour produits délicats
4. Sécurité renforcée : Double vitrage anti-brûlure, température extérieure réduite
5. Contrôle précis :
- Injection de buée ajustable
- Vitesse de ventilation variable
- Paliers de cuisson personnalisables
- Gestion de la déshumidification (Fine Crust)
Le four Topaze Opéra allie technologie avancée, économie d'énergie et flexibilité pour répondre aux exigences des professionnels de la boulangerie et de la pâtisserie.
PAVAILLER conçoit, fabrique et distribue une gamme complète et homogène de fours destinés à la boulangerie, pâtisserie, viennoiserie, qu’elle soit traditionnelle ou à partir de bases surgelées (crues et précuites). Fondée en 1946 Monsieur Louis Pavailler, ingénieur autodidacte, installateur de chauffage central à Lamastre (Ardèche), transfère son entreprise à Valence. Brevets déposés :
pompes d’épreuve,
machines à décoller la tapisserie,
machines à tirer les plans.
depuis lors, l'entreprise a traversé beaucoup de difficultés mais ses mains travaillantes et son innovation sont restées les mêmes et ont même travaillé plus dur, leurs produits sont devenus connus dans le monde entier pour leur qualité haut de gamme, leur présence historique sur les marchés internationaux a marqué la reconnaissance de PAVAILLER en termes de marque (notoriété) et de savoir-faire.
pour plus d'informations, n'hésitez pas à consulter le site officiel:
www.pavailler.fr