Caractéristiques standard
- 1 écran DIGITALE SMART avec écran LCD pour chaque chambre de cuisson. La platine gère : la température de cuisson, le pourcentage de puissance utilisée, la répartition de la puissance entre la voûte et la sole de la chambre, le temps de cuisson avec alarme de fin de cuisson, l’éclairage, le réglage du temps ou des litres d’injection de l’eau pour la production de la vapeur. La platine dispose de la fonction PROSET, le programmateur d’allumage hebdomadaire, et permet la mémorisation de 10 programmes de cuisson.
- L’unité de puissance des platines est séparée des unités de contrôle et elles sont reliées par des câbles Ethernet.
- La colonne qui loge les platines est ouvrable pour un entretien facile.
- Position de série des platines sur la colonne de droite (positionnées sur la colonne de gauche sur demande).
- Poignées des portes situées du même côté que les platines.
- Façade en inox AISI 304, habillage tôle galvanisée prépeinte.
- Ouverture des portes vers le haut avec système accrochage/décrochage ou portes basculantes.
- Hotte avec extracteur des vapeurs à double vitesse en inox.
- Soles en conglomérat avec armature en fibres de verre FYR (soles en béton sur demande).
- Autel amovible pour poser les plaques (structure fixe sur demande pour augmenter la surface de l’autel).
- Logement sous le bâti ouvrable avec grande poignée pratique et ergonomique en façade pour un accès facile au tableau électrique et aux appareils de production de vapeur.
- Double clapet de décompression dans chaque chambre (simple pour le modèle ET70).
- Éclairage de chaque chambre par deux lampes halogènes (une seule pour les modèles ET70/ET90).
- Conduit de refroidissement des lampes halogènes.
- Oura sortie des vapeurs indépendant pour chaque chambre.
- Appareils à buée indépendants (un par chambre).
- Électrovanne temporisée pour admission de l’eau aux appareils à buée.