Pétrin boulangerie (FFF230ST)

Une ligne de pétrins à fourche destinée aux pâtes moyenne-élévée; des machines fiables et solides aux lignes sobres pour en faciliter l'emploi et l'entretien.
Convient pour la production de baguettes et de pains de la tradition française, de pâtes hydratées.
La structure des pétrins de la ligne AO et AOT est surelevée sur pieds pour faciliter le nettoyage au sol dans l'atelier. On ne peut relever l'outil pour extraire la pâte dans de meilleures conditions.
SERIE AO
Les modèles de la serie AO sont équipés de réglage manuel de la vitesse de rotation de la cuve. Le dispositif de freinage, caractéristique de ce type de pétrin, a été construit avec un soin particulier et des solutions qui ont permis d'en accroître sensibilité et précision. De la sorte, l'artisan dispose d'un instrument qui lui permet de personnaliser la pâte. Les solutions techniques adoptées donnent au pétrin sa solidité, sa fiabilité et sa longévité.
Le moteur de la fourche présente deux vitesses.
AO BASIC : avec une minuterie pour mémoriser la durée totale du pétrissage
AO STANDARD : avec deux minuteries pour mémoriser les temps de la première et de la deuxième vitesse.
SERIE AOT
Les modéles de la serie AOT ont leur cuve entraînée par un moteur à deux vitesses. Ce dispositif permet d'obtenir des productions homogènes et de travailler même des petites quantités de pâte.